WomanIdol - Γαστρονομική... μόδα! Open Lightbox

Γαστρονομική... μόδα!

Γαστρονομική... μόδα!

Όπως σε όλες τις εκφάνσεις της ζωής μας, από τα ρούχα, το μακιγιάζ, τη διακόσμηση μέχρι τα αυτοκίνητα ή τα κινητά μας, η μόδα κάνει κύκλους. Θα άφηνε εκτός τον τομέα της γαστρονομίας; Οι επιλογές στη διατροφή μας υπαγορεύονται επίσης από τις τάσεις της εποχής που έχουν τη μοναδική ικανότητα να επηρεάζουν τις επιλογές μας, από το τι βάζουμε στο πιάτο μας μέχρι τον τρόπο μαγειρέματος και το στιλ παρουσίασης.

Από τη Μαρία Καλοπούλου

Εκτός από τα είδη τροφίμων, (για παράδειγμα οι υπερ-τροφές) ή τη μόδα με τα μη αλκοολούχα κοκτέιλ, φέτος οι διάσημοι σεφ ισχυρίζονται ότι η έμφαση δίνεται στην αισθητική των πιάτων. Ας δούμε ποιες είναι οι πέντε τάσεις στη γαστρονομία που θα κάνουν τη χρονιά πολύ… ορεκτική!

1. Εντοπιότητα
Ο μεγάλος σεφ Massimo Bottura χρησιμοποιεί για παράδειγμα, στο φημισμένο εστιατόριό του Osteria Franciscana παρμεζάνα, η οποία προέρχεται από τη Μοδένα της Ιταλίας. Το ίδιο κάνουν και οι περισσότεροι διάσημοι σεφ που βρίσκονται στον κατάλογο των 50 καλύτερων εστιατορίων του κόσμου. Δηλαδή, προβάλλουν μια ισχυρή πίστη στην προβολή της τοπικής γαστρονομίας με πολύ ξεχωριστό τρόπο. Έτσι, το 2018, οι καταναλωτές θα είναι επιρρεπείς στην αναζήτηση γκουρμέ εμπειριών που μιλούν για την κληρονομιά μιας περιοχής και που τονίζουν την τοπική παραγωγή. Οι εραστές της γεύσης γίνονται ολοένα και πιο πρόθυμοι να ταξιδέψουν στον κόσμο για να δοκιμάσουν «μια περιοχή στο πιάτο τους». Έτσι, όλο και περισσότεροι σεφ επιστρέφουν στην τοπική κουζίνα και τις τεχνικές μαγειρέματος για να απεικονίσουν τη μοναδικότητα της περιοχής τους.

2. Λουλούδια
Τα μικροσκοπικά λουλούδια χρησιμοποιούνται εδώ και καιρό από τους σεφ για να προσθέσουν μία εκλεπτυσμένη νότα στα πιάτα τους. Φέτος, όμως, τα πιάτα θα «ανθίσουν» με την προσθήκη εδώδιμων λουλουδιών. Σίγουρα, τα λουλούδια που τρώγονται, στην πραγματικότητα δεν δίνουν κάποια ιδιαίτερη γεύση. Ο ρόλος τους είναι να δώσουν χρώμα στο πιάτο και να κάνουν το έδεσμα πιο ελκυστικό στο μάτι.

3. Βιωσιμότητα και βιολογικά τρόφιμα
Ολοένα και περισσότερο οι άνθρωποι στρεφόμαστε στην αναζήτηση τροφίμων που προωθούν την αειφορία. Σκεφτείτε τα ζώα που τρέφονται ελεύθερα σε βοσκοτόπια, τα αβγά που έρχονται από… αλανιάρες κότες, του μικρούς παραγωγούς που διαθέτουν βιολογικής καλλιέργειας αγροκτήματα. Παρατηρείται ότι οι καταναλωτές «δεν θέλουν πλέον να βλέπουν σκληρότητα σε ένα πιάτο», λένε διάσημοι σεφ.

4. Μοναδικά καρυκεύματα
Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της μόδας, αλλά τώρα το πράγμα πηγαίνει κι ένα βήμα παραπέρα. Αναζητώντας καινούργιες γεύσεις και νέους τρόπους να νοστιμίσουμε τα φαγητά, οι σεφ δοκιμάζουν διάφορες απίθανες εκδοχές. Ας πούμε, αλέθουν ειδικά κοχύλια σε σκόνη για κάποια ασιατικά πιάτα, στη Βραζιλία τρίβουν μυρμήγκια που η γεύση τους προσομοιάζει στο λάιμ ή δημιουργούν σκόνη από φλοιό αρωματικών δέντρων που θυμίζει πικρό άρωμα καφέ… Η χρήση των μοναδικών καρυκευμάτων θα αυξηθεί το 2018 και η κατανάλωσή τους δεν θα είναι πια μια εμπειρία μόνο για τους θαρραλέους.

5. Χρυσός
Ξεχάστε τα bagels ουράνιο τόξο, και τα πολύχρωμα πιάτα. Η φετινή χρονιά, «επιτάσσει» τη χρήση του χρυσού! Ο δρόμος της ευφάνταστης γαστρονομίας φέτος, θα είναι στρωμένος… με φύλλα χρυσού 24 καρατίων! Όπως λένε βραβευμένοι σεφ «Το 2018 είναι όλα σχετικά με τα υγιεινά και πολυτελή πιάτα»! Ο βρώσιμος χρυσός δεν είναι κάτι καινούργιο στην υψηλή γαστρονομία, αλλά φαίνεται ότι κεντρίζει ξανά το ενδιαφέρον όσων αγαπούν τα πολυτελή πράγματα στη ζωή!



Σχετικά άρθρα

Μία σημαντική πρωτοβουλία ανακύκλωσης

Μία σημαντική πρωτοβουλία ανακύκλωσης

Στο άμεσο μέλλον, όλες οι φιάλες του Evian θα παράγονται εξ’ ...

Πόσο υγιεινά είναι τα συσκευασμένα τρόφιμα;

Πόσο υγιεινά είναι τα συσκευασμένα τρόφιμα;

Παρά το γεγονός ότι οι μεγάλες εταιρείες τροφίμων μειώνουν το ...

Tα καλαμάκια που τρώγονται!

Tα καλαμάκια που τρώγονται!

Το πρώτο καλαμάκι που καταναλώνεται ως σνακ, μειώνοντας τον όγκο ...

Παγκόσμια Ημέρα του Καφέ: Ιστορίες... απόλαυσης!

Παγκόσμια Ημέρα του Καφέ: Ιστορίες... απόλαυσης!

Με αφορμή τον εορτασμό του αγαπημένου ροφήματος, αναζητήσαμε την ...

Ίσως οι ωραιότερες τούρτες στον κόσμο!

Ίσως οι ωραιότερες τούρτες στον κόσμο!

Ο Μανόλο Μπλάνικ της τούρτας, όπως έχουν αποκαλέσει τον Rοn Ben-Israel, ...

Αμέτρητες εκπλήξεις Δωδώνη!

Αμέτρητες εκπλήξεις Δωδώνη!

Για την επέτειο των 50 χρόνων, τα παγωτά δωδώνη δημιουργούν με την ...

Το γάλα Δωδώνη είναι καλύτερο όταν το μοιράζεσαι!

Το γάλα Δωδώνη είναι καλύτερο όταν το μοιράζεσαι!

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος την 1η Ιουνίου, η Δωδώνη ...



Δημοφιλή Θέματα

Καθαρή ατμόσφαιρα στους εσωτερικούς χώρους με τη δύναμη των φυτών!

Ποιο είναι το Νο1 φυτό που καθαρίζει τον αέρα σύμφωνα με τη ΝΑΣΑ και 9 ακόμη φυτά-σύμμαχοι και πώς να τα φροντίσετε!

Ολα του σπιτιού περισσότερα...

Το απαλό δέρμα είναι απίστευτα σέξι!

Για να μην μπορεί να πάρει τα χέρια του από πάνω σας! Ακολουθήστε 7 χρυσούς κανόνες για επιδερμίδα σαν μετάξι…

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Ο νο1 λόγος που οδηγεί στον χωρισμό και πώς να τον αποφύγετε

Ποια είναι η τοξική συνταγή που καταλήγει στην τελική ρήξη; Και όχι, δεν είναι απλά έστω κι ένας έντονος τσακωμός!

Σεξ & Σχέσεις περισσότερα...

Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία!

Ένα λόρδος, ένας Γάλλος σεφ και η έμπνευση της «ανάγκης» δημιούργησαν ένα υπέροχο γλυκό που υπόσχεται να σας κατακτήσει!

Του κόσμου οι γεύσεις περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas