WomanIdol - Ισπανική τορτίγια Open Lightbox

Ισπανική τορτίγια

Η ομελέτα με πατάτες στα ισπανικά λέγεται τορτίγια. Οι Ισπανοί έχουν καταφέρει, ώστε αυτό το απλό, φαινομενικά, πιάτο, να γίνει γνωστό σε όλον τον κόσμο! Σε κάθε αυτόνομη κοινότητα της Ισπανίας, γίνεται και με διαφορετικό τρόπο. Σερβίρεται σε όλα τα τάπας μπαρ, σε μικρά κομμάτια ή στο σπίτι για ένα πρόχειρο γεύμα. Παρέα με χωριάτικο λουκάνικο γίνεται ακόμη πιο χορταστική, ενώ αν τη συνοδεύσετε με μια πράσινη σαλάτα έχετε ένα πλήρες γεύμα. Με οδηγό λοιπόν, τα υλικά μίας ταπεινής… ομελέτας με πατάτες, μπορούμε να απογειωθούμε γευστικά και να ταξιδέψουμε στην καρδιά της Ισπανίας!

Ισπανική τορτίγια

Υλικά

6 μεγάλα αβγά
5-6 μέτριες πατάτες
1 μέτριο κρεμμύδι
1 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Στην τορτίγια συνήθως προσθέτουν κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη, λουκάνικο chorizo, ζαμπόν σε κυβάκια ή κατσικίσιο τυρί σε κομματάκια και σάλτσα ντομάτας.

Για τη σάλτσα ντομάτας

1/2 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.γ. αλάτι χοντρό
300 γρ. ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
1 φύλλο δάφνη

Τρόπος παρασκευής

  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες αρκετά λεπτές, περίπου 5 χιλ.. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε φέτες, το ανακατεύουμε με τις πατάτες και αλατίζουμε το μείγμα.
  • Σε βαρύ, αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο και όταν κάψει ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Το λάδι πρέπει σχεδόν να σκεπάζει τις πατάτες. (Αν χρειαστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ώστε οι πατάτες να μαλακώσουν).
  • Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε το μείγμα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει.
  • Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με σύρμα ή με πιρούνι. Προσθέτουμε το μείγμα με τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε.
  • Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και όταν κάψει ρίχνουμε το μείγμα των αβγών, προσέχοντας ν' απλωθεί ομοιόμορφα. Μόλις ψηθεί, τη γυρίζουμε με τη βοήθεια ενός μεγάλου, ρηχού πιάτου.  Ξαναβάζουμε προσεκτικά την ομελέτα, να ψηθεί και από την άλλη πλευρά, 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε την ομελέτα και τη βάζουμε πάνω σε ξύλο κοπής. Την αφήνουμε να «σταθεί» για λίγα λεπτά.
  • Τη σερβίρουμε κομμένη σε κομμάτια, ζεστή ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, αφού την κόψουμε σε κομμάτια.

    Για τη σάλτσα:
  • Σε μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τη ζάχαρη και το μισό αλάτι. Τα αφήνουμε να μαλακώσουν (αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό) και να καραμελώσουν.
  • Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το κόκκινο πιπέρι και το φύλλο δάφνης. συνεχίσουμε το μαγείρεμα για περίπου 15 λεπτά.
  • Περιχύνουμε την τορτίγια με τη σάλτσα ζεστή ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. .


Σχετικά άρθρα

Σαλάτα Waldorf με μήλα και σέλερι

Σαλάτα Waldorf με μήλα και σέλερι

Γευθείτε λίγη από τη γαστρονομική ιστορία ενός θρυλικού ...

Γαλλική κρεμμυδόσουπα με θυμάρι και γραβιέρα

Γαλλική κρεμμυδόσουπα με θυμάρι και γραβιέρα

Η κλασική γαλλική συνταγή που παραμένει ανυπέρβλητη! Αν δεν ...

Σαν... κρασί σε ζεστή σοκολάτα

Σαν... κρασί σε ζεστή σοκολάτα

Μια νέα τάση δίνει άλλη, συναρπαστική γεύση σε μια καθημερινή ...

Ισπανικό κοτόπουλο με ρεβίθια

Ισπανικό κοτόπουλο με ρεβίθια

Ένα πλούσιο, χορταστικό πιάτο με έντονη την «καπνιστή» γεύση!

Cheesecake σοκολάτα με τζίντζερ από τον Gordon Ramsay

Cheesecake σοκολάτα με τζίντζερ από τον Gordon Ramsay

Ένα γλυκό από τον διάσημο σεφ που δεν αφήνει την παραμικρή ...

Sacher Torte: Βιεννέζικη σοκολατένια αμαρτία!

Sacher Torte: Βιεννέζικη σοκολατένια αμαρτία!

Ένα από τα πιο διάσημα cafe στον κόσμο και η ιστορία του απίθανου ...

Σουηδικά κεφτεδάκια

Σουηδικά κεφτεδάκια

Δοκιμάστε μία παραδοσιακή, σπιτική συνταγή από τον παγωμένο ...



Δημοφιλή Θέματα

Οι 10 πιο ερωτικές σκηνές του κινηματογράφου

Ο κινηματογράφος μας έχει χαρίσει απίστευτα ερωτικές στιγμές που πολύ θα θέλαμε να ζήσουμε κι εμείς. Ποιές είναι οι πιο σέξι σκηνές;

Urban life περισσότερα...

Πολύχρωμα κοσμήματα: Η απόλυτη τάση του 2018

Τα κοσμήματα ακολουθούν τις επιταγές της μόδας; Μία νέα τάση έρχεται να δώσει φρέσκια πνοή στα πιο πολύτιμα αξεσουάρ μας…

Trendspotting περισσότερα...

Πώς να κάνετε ένα «άψογα λάθος» smoky eye, σύμφωνα με τον Tom Ford!

Η ιδέα είναι ένα μαύρο, μουντό και ταυτόχρονα λαμπερό, γυαλιστερό μακιγιάζ για τα μάτια.

Hair & Make Up περισσότερα...

Η αληθινή ιστορία πίσω από το φόρεμα στο πορτρέτο της Μισέλ Ομπάμα

Ποιες ήταν οι πηγές έμπνευσης για τη σχεδιάστρια αλλά και την εικαστικό που δημιούργησαν το επίσημο πορτρέτο της πρώην Πρώτης Κυρίας

News etc. περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas