WomanIdol - Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων!

Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων!

Το πιο παραδοσιακό γλυκό από τη Χώρα των Βάσκων στη Βόρεια Ισπανία και τη νοτιοδυτική Γαλλία φτιάχνεται από μία απλή ζύμη, κρέμα ζαχαροπλαστικής και μαρμελάδα από κεράσι. Απολαύστε μία εξαιρετική συνταγή που βασίζεται στη γαστρονομική παράδοση της περιοχής και είναι σίγουρο ότι θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων!

Υλικά

2 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι χοντρό
10 κ.σ. βούτυρο μαλακωμένο
1/2 φλ. του τσαγιού + 2 κ.σ. ζάχαρη
2 μεγάλα αβγά
1 κρόκος
1/2 φλ. του τσαγιού + 2 κ.σ. μαρμελάδα κεράσι

Για την κρέμα

400 ml γάλα πλήρες
100 γρ. κρέμα γάλακτος
3 αβγά
150 γρ. ζάχαρη
35 γρ. κορν φλάουερ
100 γρ. αλεύρι
2 κ.σ. ρούμι
ξύσμα από ½ λεμόνι
εκχύλισμα βανίλιας

Τρόπος παρασκευής

  • Σε μέτριο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, την μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά, ή ώσπου να έχουμε ένα μαλακό και φουσκωμένο μείγμα.
  • Προσθέτουμε στο μείγμα 1 αβγό και τον κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα αλευριού και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
  • Κάνουμε τη ζύμη δύο μπάλες, τις τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίγουμε με τα χέρια ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί μέχρι να έχουμε μία διάμετρο ίση με την ταρτιέρα μας (περίπου 24 εκ.). Ανοίγουμε με τον ίδιο τρόπο και την άλλη μπάλα ζύμης, φροντίζοντας να είναι ελαφρώς μικρότερη. Το πάχος και στις δύο να είναι γύρω στα 5 χιλιοστά.
  • Βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα βαθύ σκεύος και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα αβγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.
  • Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Πριν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τη μισή ποσότητα στον χυλό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και το υπόλοιπο.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και προσέχουμε να μην σβολιάσει. Μόλις είναι έτοιμη την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε. Βάζουμε μια μεμβράνη να ακουμπάει την κρέμα για να μην κάνει κρούστα και την αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στρώνουμε με το μεγαλύτερο φύλλο την ταρτιέρα, αφού την έχουμε βουτυρώσει ελαφρά. Από πάνω ρίχνουμε την κρέμα κρύα. Και στη συνέχεια, απλώνουμε τη μαρμελάδα κεράσι προσεκτικά. Κλείνουμε με το δεύτερο φύλλο.
  • Χαράζουμε την επιφάνεια με τη μύτη ενός μαχαιριού σε γεωμετρικά σχήματα. Χτυπάμε το δεύτερο αβγό ελαφρά και αλείφουμε την τάρτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου.
  • Την αποσύρουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε. Τη διατηρούμε στο ψυγείο.


Σχετικά άρθρα

Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά!

Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά!

Δημιουργήστε αυτή τη μοναδική γεύση και απολαύστε την τις ζεστές ...

Παγωτό βανίλια Philadelphia

Παγωτό βανίλια Philadelphia

Μία απλή και εύκολη συνταγή για παγωτό βανίλια, το πιο διάσημο ...

Καλοκαιρινή πίτσα με κολοκυθάκια και φέτα

Καλοκαιρινή πίτσα με κολοκυθάκια και φέτα

Ζύμη από τη νότια Γαλλία και υλικά από το ελληνικό καλοκαίρι… Τι ...

Σαλάτα ζυμαρικών με λιαστές ντομάτες

Σαλάτα ζυμαρικών με λιαστές ντομάτες

Όλη η γεύση της Μεσογείου στο πιάτο σας για μία καλοκαιρινή ...

Κολομβιανές εμπανάδας

Κολομβιανές εμπανάδας

Δοκιμάστε την αυθεντική εκδοχή του street food της Κολομβίας! Πιτάκια ...

Η σκοτεινή πλευρά του παγωτού... Το μαύρο παγωτό είναι η νέα τρέλα!

Η σκοτεινή πλευρά του παγωτού... Το μαύρο παγωτό είναι η νέα τρέλα!

Η κατάμαυρη γλυκιά απόλαυση φαίνεται ότι έχει κατακτήσει τους ...

6 μύθοι για την πίτσα καταρρίπτονται!

6 μύθοι για την πίτσα καταρρίπτονται!

Αλήθειες, μυστικά και ψέματα για το αγαπημένο μας φαγητό, για να ...



Δημοφιλή Θέματα

Ένα διαφορετικό κάμπινγκ

Η φύση και τα μυστικά της γίνονται έναυσμα για ένα παιδικό βιβλίο αλλιώτικο από τα άλλα. Η συγγραφέας εξηγεί το πώς.

Πρόσωπο με πρόσωπο περισσότερα...

Πόσο συχνά πρέπει να αλλάζουμε το ξυραφάκι μας;

Σύμφωνα με τους δερματολόγους μάλλον πρέπει να το αλλάζουμε πιο συχνά από ό,τι οι περισσότερες από εμάς το κάνουν…

Περιποίηση περισσότερα...

Για πιο δροσερό ύπνο τις ζεστές νύχτες!

Αν αισθάνεστε να ιδρώνετε συχνά, όταν κοιμάστε, ίσως φταίει η επιλογή των σεντονιών σας.

Ολα του σπιτιού περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2017 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas