WomanIdol - Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων! Open Lightbox

Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων!

Το πιο παραδοσιακό γλυκό από τη Χώρα των Βάσκων στη Βόρεια Ισπανία και τη νοτιοδυτική Γαλλία φτιάχνεται από μία απλή ζύμη, κρέμα ζαχαροπλαστικής και μαρμελάδα από κεράσι. Απολαύστε μία εξαιρετική συνταγή που βασίζεται στη γαστρονομική παράδοση της περιοχής και είναι σίγουρο ότι θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων!

Υλικά

2 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι χοντρό
10 κ.σ. βούτυρο μαλακωμένο
1/2 φλ. του τσαγιού + 2 κ.σ. ζάχαρη
2 μεγάλα αβγά
1 κρόκος
1/2 φλ. του τσαγιού + 2 κ.σ. μαρμελάδα κεράσι

Για την κρέμα

400 ml γάλα πλήρες
100 γρ. κρέμα γάλακτος
3 αβγά
150 γρ. ζάχαρη
35 γρ. κορν φλάουερ
100 γρ. αλεύρι
2 κ.σ. ρούμι
ξύσμα από ½ λεμόνι
εκχύλισμα βανίλιας

Τρόπος παρασκευής

  • Σε μέτριο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, την μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά, ή ώσπου να έχουμε ένα μαλακό και φουσκωμένο μείγμα.
  • Προσθέτουμε στο μείγμα 1 αβγό και τον κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα αλευριού και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
  • Κάνουμε τη ζύμη δύο μπάλες, τις τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίγουμε με τα χέρια ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί μέχρι να έχουμε μία διάμετρο ίση με την ταρτιέρα μας (περίπου 24 εκ.). Ανοίγουμε με τον ίδιο τρόπο και την άλλη μπάλα ζύμης, φροντίζοντας να είναι ελαφρώς μικρότερη. Το πάχος και στις δύο να είναι γύρω στα 5 χιλιοστά.
  • Βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα βαθύ σκεύος και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα αβγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.
  • Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Πριν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τη μισή ποσότητα στον χυλό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και το υπόλοιπο.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και προσέχουμε να μην σβολιάσει. Μόλις είναι έτοιμη την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε. Βάζουμε μια μεμβράνη να ακουμπάει την κρέμα για να μην κάνει κρούστα και την αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στρώνουμε με το μεγαλύτερο φύλλο την ταρτιέρα, αφού την έχουμε βουτυρώσει ελαφρά. Από πάνω ρίχνουμε την κρέμα κρύα. Και στη συνέχεια, απλώνουμε τη μαρμελάδα κεράσι προσεκτικά. Κλείνουμε με το δεύτερο φύλλο.
  • Χαράζουμε την επιφάνεια με τη μύτη ενός μαχαιριού σε γεωμετρικά σχήματα. Χτυπάμε το δεύτερο αβγό ελαφρά και αλείφουμε την τάρτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου.
  • Την αποσύρουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε. Τη διατηρούμε στο ψυγείο.


Σχετικά άρθρα

Κολομβιανές εμπανάδας

Κολομβιανές εμπανάδας

Δοκιμάστε την αυθεντική εκδοχή του street food της Κολομβίας! Πιτάκια ...

Η σκοτεινή πλευρά του παγωτού... Το μαύρο παγωτό είναι η νέα τρέλα!

Η σκοτεινή πλευρά του παγωτού... Το μαύρο παγωτό είναι η νέα τρέλα!

Η κατάμαυρη γλυκιά απόλαυση φαίνεται ότι έχει κατακτήσει τους ...

6 μύθοι για την πίτσα καταρρίπτονται!

6 μύθοι για την πίτσα καταρρίπτονται!

Αλήθειες, μυστικά και ψέματα για το αγαπημένο μας φαγητό, για να ...

Σαλάτες με έμπνευση από τη διάσημη σαλάτα Waldorf!

Σαλάτες με έμπνευση από τη διάσημη σαλάτα Waldorf!

Δύο παραλλαγές της σαλάτας του θρυλικού ξενοδοχείου Waldorf Astoria στη ...

Εντσιλάδα με κοτόπουλο και ρύζι

Εντσιλάδα με κοτόπουλο και ρύζι

Μία πολύ γευστική, πλούσια και χορταστική συνταγή από το Μεξικό ...

Kaiserschmarrn ή πιο απλά πανκέικ με σάλτσα από βατόμουρα

Kaiserschmarrn ή πιο απλά πανκέικ με σάλτσα από βατόμουρα

Η συνταγή σερβίρεται στους τυχερούς επισκέπτες του ski resort Hotel Rosa ...

Ιρλανδέζικο ψωμί με καφέ εσπρέσο

Ιρλανδέζικο ψωμί με καφέ εσπρέσο

Σε λίγο παραπάνω από μία ώρα θα απολαμβάνετε χειροποίητο ψωμί με ...



Δημοφιλή Θέματα

Τι ελκύει τους ανθρώπους;

Αναγνωρίστε τις ελκυστικές συμπεριφορές και εφαρμόστε τις εύκολα και ευθύς αμέσως στη ζωή σας!

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...

Γεύσεις από χέρι για απόλαυση στο πόδι!

Ψαγμένες συνταγές από το χέρι γνωστών σεφ, γίνονται αφορμή για μεγάλη απόλαυση -σε πολύ προσιτές τιμές!

Night life περισσότερα...

Όταν το μακιγιάζ… εμπνέεται από το παγωτό!

Όχι, σίγουρα, δεν το χάσαμε ακόμη! Σίγουρα, δεν είναι Απόκριες, αλλά δείτε τη νέα τρέλα που κυκλοφορεί… τουλάχιστον στο διαδίκτυο!

Hair & Make Up περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2017 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas