WomanIdol - Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων! Open Lightbox

Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων!

Το πιο παραδοσιακό γλυκό από τη Χώρα των Βάσκων στη Βόρεια Ισπανία και τη νοτιοδυτική Γαλλία φτιάχνεται από μία απλή ζύμη, κρέμα ζαχαροπλαστικής και μαρμελάδα από κεράσι. Απολαύστε μία εξαιρετική συνταγή που βασίζεται στη γαστρονομική παράδοση της περιοχής και είναι σίγουρο ότι θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων!

Υλικά

2 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι χοντρό
10 κ.σ. βούτυρο μαλακωμένο
1/2 φλ. του τσαγιού + 2 κ.σ. ζάχαρη
2 μεγάλα αβγά
1 κρόκος
1/2 φλ. του τσαγιού + 2 κ.σ. μαρμελάδα κεράσι

Για την κρέμα

400 ml γάλα πλήρες
100 γρ. κρέμα γάλακτος
3 αβγά
150 γρ. ζάχαρη
35 γρ. κορν φλάουερ
100 γρ. αλεύρι
2 κ.σ. ρούμι
ξύσμα από ½ λεμόνι
εκχύλισμα βανίλιας

Τρόπος παρασκευής

  • Σε μέτριο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, την μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά, ή ώσπου να έχουμε ένα μαλακό και φουσκωμένο μείγμα.
  • Προσθέτουμε στο μείγμα 1 αβγό και τον κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα αλευριού και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
  • Κάνουμε τη ζύμη δύο μπάλες, τις τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίγουμε με τα χέρια ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί μέχρι να έχουμε μία διάμετρο ίση με την ταρτιέρα μας (περίπου 24 εκ.). Ανοίγουμε με τον ίδιο τρόπο και την άλλη μπάλα ζύμης, φροντίζοντας να είναι ελαφρώς μικρότερη. Το πάχος και στις δύο να είναι γύρω στα 5 χιλιοστά.
  • Βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα βαθύ σκεύος και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα αβγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.
  • Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Πριν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τη μισή ποσότητα στον χυλό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και το υπόλοιπο.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και προσέχουμε να μην σβολιάσει. Μόλις είναι έτοιμη την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε. Βάζουμε μια μεμβράνη να ακουμπάει την κρέμα για να μην κάνει κρούστα και την αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στρώνουμε με το μεγαλύτερο φύλλο την ταρτιέρα, αφού την έχουμε βουτυρώσει ελαφρά. Από πάνω ρίχνουμε την κρέμα κρύα. Και στη συνέχεια, απλώνουμε τη μαρμελάδα κεράσι προσεκτικά. Κλείνουμε με το δεύτερο φύλλο.
  • Χαράζουμε την επιφάνεια με τη μύτη ενός μαχαιριού σε γεωμετρικά σχήματα. Χτυπάμε το δεύτερο αβγό ελαφρά και αλείφουμε την τάρτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου.
  • Την αποσύρουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε. Τη διατηρούμε στο ψυγείο.


Σχετικά άρθρα

Η λεμονόπιτα του Τολστόι!

Η λεμονόπιτα του Τολστόι!

Το αγαπημένο επιδόρπιο του διάσημου Ρώσου συγγραφέα Λέοντα ...

Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία!

Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία!

Ένα λόρδος, ένας Γάλλος σεφ και η έμπνευση της «ανάγκης» ...

Τρουφάκια με λευκή σοκολάτα και φράουλες

Τρουφάκια με λευκή σοκολάτα και φράουλες

Τα τρουφάκια από λευκή σοκολάτα και φράουλες είναι τέλεια σε ...

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Νόστιμη και ντελικάτη, μία τάρτα για γεύμα ή για κολατσιό. Σας ...

Σάλτσα Μπάρμπεκιου: Η πικάντικη ερωμένη!

Σάλτσα Μπάρμπεκιου: Η πικάντικη ερωμένη!

Δώστε ένταση στα ψητά κρεατικά σας και όχι μόνο με μία πικάντικη ...

Σαλάτα Waldorf με μήλα και σέλερι

Σαλάτα Waldorf με μήλα και σέλερι

Γευθείτε λίγη από τη γαστρονομική ιστορία ενός θρυλικού ...

Γαλλική κρεμμυδόσουπα με θυμάρι και γραβιέρα

Γαλλική κρεμμυδόσουπα με θυμάρι και γραβιέρα

Η κλασική γαλλική συνταγή που παραμένει ανυπέρβλητη! Αν δεν ...



Δημοφιλή Θέματα

Τι μπορεί να προκαλέσει το αγαπημένο μας άρωμα;

Κι όμως, δεν είναι αυτό που νομίζετε! Η λανθασμένη τακτική με το άρωμά μας, μπορεί να έχει δυσάρεστα αποτελέσματα… Ποια είναι αυτή;

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Φαγητά φούρνου: Πόσος χρόνος χρειάζεται για να τα ξαναζεσταίνατε;

Μερικές απλές και χρήσιμες συμβουλές για να απολαύσουμε το αγαπημένο μας φαγητό σαν φρέσκο και την επόμενη ημέρα!

Μαγειρεύουμε περισσότερα...

Η γνώμη των άλλων είναι πραγματικά τόσο σημαντική;

Μικρές συμβουλές για να παραμείνουμε ο εαυτός σε μια εποχή που μας ωθεί να υιοθετούμε πολλά πρόσωπα ταυτόχρονα.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...

Ζώδια: Ποια είναι τα μεγαλύτερα λάθη που κάνετε σε μια σχέση;

Όλοι όμως έχουμε κάποια ελαττώματα που μπορούν να γίνουν εμπόδιο στο χτίσιμο μίας σχέσης. Και τα ζώδια ξέρουν ποια είναι αυτά!

Σεξ & Σχέσεις περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas