WomanIdol - Μακαρόν: Συνταγή από το διάσημο Ladurée! Open Lightbox

Μακαρόν: Συνταγή από το διάσημο Ladurée!

  • Στιλ, πολυτέλεια και εθιστικές γλυκές γεύσεις στο Ladurée στην Champs Elysées στο Παρίσι (ένα από τα ζαχαροπλαστεία της επωνυμίας στη Γαλλία)

    Στιλ, πολυτέλεια και εθιστικές γλυκές γεύσεις στο Ladurée στην Champs Elysées στο Παρίσι (ένα από τα ζαχαροπλαστεία της επωνυμίας στη Γαλλία)

  • Τα διάσημα μακαρόν στις κομψές συσκευασίες τους

    Τα διάσημα μακαρόν στις κομψές συσκευασίες τους

  • Στιλ, πολυτέλεια και εθιστικές γλυκές γεύσεις στο Ladurée στην Champs Elysées στο Παρίσι (ένα από τα ζαχαροπλαστεία της επωνυμίας στη Γαλλία)
  • Τα διάσημα μακαρόν στις κομψές συσκευασίες τους

Τα φημισμένα και άκρως γευστικά μακαρόν του διάσημου σε ολόκληρο τον κόσμο παρισινού Ladurée, μπορούν να δημιουργηθούν από τα χεράκια μας, πλημμυρίζοντας τον ουρανίσκο μας με θεϊκές γεύσεις και σε νέα έκδοση!

Από την Άντζελα Μολφέτα

Η ιστορία είναι συνυφασμένη με την οικογένεια Ladurée, η οποία ίδρυσε το πρώτο αρτοποιείο στο Παρίσι το 1862. Το 1871 η πυρκαγιά που ξέσπασε στην πόλη, έδωσε το έναυσμα για να μετατραπεί το αρτοποιείο σε ζαχαροπλαστείο και τόσο η διακόσμηση όσο και τα γλυκά του κατέκτησαν την αριστοκρατία της Γαλλίας. Από τότε μέχρι σήμερα… αποτελεί ένα εμβληματικό όνομα, διάσημο σε ολόκληρο τον κόσμο.

Η συνταγή που προτείνουμε μπορεί να δημιουργήσει 30 ατομικά μακαρόν ή ένα μονοκόμματο σχήμα 25,5εκ.

Μακαρόν: Συνταγή από το διάσημο Ladurée!

Υλικά για τη βάση μακαρόν

150 γρ. αλεσμένη ψίχα αμυγδάλων
75 γρ. καθαρισμένα, ανάλατα φιστίκια Αιγίνης
210 γρ. ζάχαρη άχνη
5 ασπράδια + 1 ασπράδι αβγών
175 γρ. ζάχαρη (ξεχωρίζουμε 2 κ.σ.)
Μερικές σταγόνες πράσινου χρώματος ζαχαροπλαστικής (ή άλλο χρώμα της αρεσκείας μας)
Φόρμα για ατομικά μακαρόν

Υλικά για τη γέμιση

2 ½ φλ. του τσαγιού φρέσκια κρέμα σαντιγί
400 γρ. φράουλες
100 γρ. σμέουρα
1 κ.γ. θρυμματισμένα φιστίκια για το πασπάλισμα

Τρόπος παρασκευής

  • Ρίχνουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα, τα φιστίκια και τη ζάχαρη άχνη στο multi, και δουλεύουμε μέχρι να γίνουν μια λεπτή σκόνη. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε  για να απομακρύνουμε οποιοδήποτε μεγαλύτερο κόκκο.
  • Σε ένα καθαρό και απόλυτα στεγνό μπολ, χτυπάμε τα 5 ασπράδια αβγών μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. ζάχαρη και χτυπάμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζομε το χτύπημα μέχρι να γίνει μια όμορφη, γυαλιστερή μαρέγκα.
  • Αναμειγνύουμε απαλά με μια μαρίζ τα κοσκινισμένα υλικά με τη μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το ένα ασπράδι μέχρι να γίνει πολύ αφράτο και το προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα, ρίχνοντας και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  • Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ και γεμίζουμε μέχρι το χείλος, τα φορμάκια μακαρόν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C και ψήνουμε τα ατομικά μακαρόν γύρω στα 15 λεπτά, ενώ εάν έχουμε επιλέξει ένα μονοκόμματο σχήμα, τότε χρειάζονται περίπου 20-25 λεπτά.

    Συμβουλή 1: Αφήνουμε το μείγμα να «ξεκουραστεί», πριν το ψήσιμο για περίπου 15 λεπτά.
    Συμβουλή 2: Αφού βγάλουμε τα μακαρόν από τον φούρνο ελέγχουμε να κρυώσουν εντελώς, χωρίς να τα αγγίξουμε, διότι και με την παραμικρή κίνηση θα σπάσουν!

    Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Γυρνάμε τα ατομικά μακαρόν ανάποδα σε πιατέλα και τοποθετούμε με το κορνέ την σαντιγί σε σχήμα αστεριού, τριγύρω. Εάν θέλουμε απλώνουμε σαντιγί και στην επιφάνεια.
  • Κόβουμε τις φράουλες κατά μήκος και διακοσμούμε πάνω από τη σαντιγί. Τοποθετούμε τα σμέουρα στην κορυφή και γαρνίρουμε πασπαλίζοντας με φιστίκι. Il est délicieux!

    Η ιστορία είναι συνυφασμένη με την οικογένεια Ladurée, η οποία ίδρυσε το πρώτο αρτοποιείο στο Παρίσι το 1862. Το 1871 η πυρκαγιά που ξέσπασε στην πόλη, έδωσε το έναυσμα για να μετατραπεί το αρτοποιείο σε ζαχαροπλαστείο και τόσο η διακόσμηση όσο και τα γλυκά του κατέκτησαν την αριστοκρατία της Γαλλίας. Από τότε μέχρι σήμερα… αποτελεί ένα εμβληματικό όνομα, διάσημο σε ολόκληρο τον κόσμο.

Για περισσότερες πληροφορίες: www.laduree.com



Σχετικά άρθρα

Ισπανικά churros

Ισπανικά churros

Μία παραδοσιακή γλυκιά λιχουδιά από την Ισπανία που ικανοποιεί ...

Μπρι στον φούρνο από την Ρις Γουίδερσπουν

Μπρι στον φούρνο από την Ρις Γουίδερσπουν

Η πιο ωραία και εύκολη ιδέα για πάρτι! Με όλη την γλυκύτητα και ...

Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπίρα!

Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπίρα!

Από την Ιρλανδία, ένα «μεθυστικό» γλυκό! Το απόλυτο συνοδευτικό ...

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Πικάντικη κόκκινη σάλτσα, κοτόπουλο και γλυκοπατάτες γίνονται ...

Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!

Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!

Τρώμε σε μόλις 15 λεπτά; Αν δεν μας πιστεύετε, δοκιμάστε να ...

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Νόστιμη και ντελικάτη, μία τάρτα για γεύμα ή για κολατσιό. Σας ...

Το τσίλι της οικογένειας Ομπάμα!

Το τσίλι της οικογένειας Ομπάμα!

Η οικογένεια Ομπάμα το λατρεύει. Είναι γεμάτη μπαχαρικά και ...






    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4164
            [title] => Blotting papers: Γιατί είναι χρήσιμα και πώς τα χρησιμοποιούμε!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Είναι θαυματουργά τα μαντηλάκια απορρόφησης λιπαρότητας; Μια σύντομη έρευνα αποκαλύπτει…
            [caption3] => Blotting_papers_Giati_einai_chrisima_kai_pos_ta_chrisimopoioume
            [caption2] => Peripoiisi
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 14501
            [cattitle] => Περιποίηση
            [catid] => 028003
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4165
            [title] => Γραπτά μηνύματα: Οι παρεξηγήσεις που μπορεί να αποβούν μοιραίες!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Τα SMS μπορεί να περιέχουν λέξεις ή εκφράσεις που μπορούν να οδηγήσουν μέχρι και στον χωρισμό… Δείτε γιατί!
            [caption3] => Grapta_minumata_Oi_parexigiseis_pou_mporei_na_apoboun_moiraies
            [caption2] => Sex__Scheseis
            [caption] => PsYChOLOGIA
            [imgid] => 14502
            [cattitle] => Σεξ & Σχέσεις
            [catid] => 030001
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4166
            [title] => Κοτόπουλο και πένες σε κόκκινη σάλτσα με βότκα
            [clicks] => 
            [short_descr] => Μία συνταγή που θα σας μείνει αξέχαστη! Νόστιμη, πλούσια και με μία πινελιά… αλκοόλ!
            [caption3] => Kotopoulo_kai_penes_se_kokkini_saltsa_me_botka
            [caption2] => Mageireuoume
            [caption] => GASTRONOMIA
            [imgid] => 14503
            [cattitle] => Μαγειρεύουμε
            [catid] => 036001
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4167
            [title] => Τι δείχνουν οι φωτογραφίες που βάζουμε στο facebook για εμάς; 
            [clicks] => 
            [short_descr] => Μαθαίνουμε να διαβάζουμε πίσω από τις εικόνες των social media με τη βοήθεια των ψυχολόγων…
            [caption3] => Ti_deichnoun_oi_fotografies_pou_bazoume_sto_facebook_gia_emas_
            [caption2] => Oi_eidikoi_sumbouleuoun
            [caption] => PsYChOLOGIA
            [imgid] => 14504
            [cattitle] => Οι ειδικοί συμβουλεύουν
            [catid] => 030002
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Blotting papers: Γιατί είναι χρήσιμα και πώς τα χρησιμοποιούμε!

Είναι θαυματουργά τα μαντηλάκια απορρόφησης λιπαρότητας; Μια σύντομη έρευνα αποκαλύπτει…

Περιποίηση περισσότερα...

Γραπτά μηνύματα: Οι παρεξηγήσεις που μπορεί να αποβούν μοιραίες!

Τα SMS μπορεί να περιέχουν λέξεις ή εκφράσεις που μπορούν να οδηγήσουν μέχρι και στον χωρισμό… Δείτε γιατί!

Σεξ & Σχέσεις περισσότερα...

Κοτόπουλο και πένες σε κόκκινη σάλτσα με βότκα

Μία συνταγή που θα σας μείνει αξέχαστη! Νόστιμη, πλούσια και με μία πινελιά… αλκοόλ!

Μαγειρεύουμε περισσότερα...

Τι δείχνουν οι φωτογραφίες που βάζουμε στο facebook για εμάς;

Μαθαίνουμε να διαβάζουμε πίσω από τις εικόνες των social media με τη βοήθεια των ψυχολόγων…

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas