WomanIdol - Σουηδικά κεφτεδάκια Open Lightbox

Σουηδικά κεφτεδάκια

Τα σύστησε στο ελληνικό κοινό, γνωστό σουηδικό πολυκατάστημα οικιακών ειδών, αλλά σίγουρα άλλο να τα δοκιμάζεις εκεί και άλλο από μία σπιτική, παραδοσιακή συνταγή.

από τη Μαρία Καλοπούλου

Όσοι τα έχουν δοκιμάσει, γνωρίζουν ότι διαφέρουν αρκετά από τη μεσογειακή, δική μας εκδοχή. Εμείς τα τηγανίζουμε στο λάδι, οι Σουηδοί στο βούτυρο. Εμείς, αν τα συνοδέψουμε με σάλτσα, θα είναι κόκκινη, εκείνοι τα παρουσιάζουν με λευκή. Η ελληνική παράδοση «επιβάλλει» να τα σερβίρουμε με χωριάτικη σαλάτα ή χόρτα και πατάτες τηγανητές, η σουηδική,  με πουρέ, βραστά λαχανικά και μαρμελάδα από φρούτα του δάσους ή κράνα!

Τα δοκίμασα πολλά χρόνια πριν για πρώτη φορά στη φοιτητική τραπεζαρία του Πανεπιστημίου της Ουψάλα, λίγο αργότερα, σε ένα ατμοσφαιρικό εστιατόριο στη Στοκχόλμη, το Pelikan με ιστορία από το μακρινό 1660… για να ζητήσω τη συνταγή από τη μαμά ενός φίλου που στο φιλόξενο τραπέζι της οικογένειάς τους, μου σέρβιραν τα εν λόγω κεφτεδάκια ως καλωσόρισμα. Αυτή είναι και η συνταγή που σας παρουσιάζω!

Σουηδικά κεφτεδάκια

Υλικά

400 γρ. κιμάς χοιρινός
200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 φλ. του τσαγιού ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί
1/3 φλ. του τσαγιού ζωμός βοδινού ή γάλα
4 κ.σ. βούτυρο
1 φλ. του τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
1½ κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. μπαχαρικό allspice
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ml κρέμα γάλακτος
150 ml ζωμός βοδινού
λευκό πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Μουλιάζουμε σε μπολ τα ψίχουλα του ψωμιού στον ζωμό βοδινού ή γάλα.
  • Σε μέτρια θερμοκρασία και αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 1 κ.σ. βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
  • Στη συνέχεια αναμειγνύουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα πλάθουμε σε κεφτεδάκια.
  • Σε φαρδύ τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο (και λίγο λάδι, αν θέλουμε) και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια. Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
  • Σκουπίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας προσεκτικά, να φύγουν τυχόν υπολείμματα και ζεσταίνουμε τον ζωμό βοδινού. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά και δυνατά να διαλυθεί. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5-6 λεπτά να βράσει και να πήξει ελαφρά.
  • Ρίχνουμε ελαφρά χτυπημένη την κρέμα γάλακτος, λευκό πιπέρι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα κεφτεδάκια.
  • Σερβίρουμε ζεστά με πατάτες βρασμένες στον ατμό ή πουρέ, με βρασμένα καρότα και παραδοσιακά με μαρμελάδα από φρούτα του δάσους ή κράνου.

    Σημείωση: Μαρμελάδα από κράνα θα βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και delicatessen και μάλιστα αναζητήστε με προέλευση από παραγωγούς της Δράμας. .

 



Σχετικά άρθρα

Κρύα Νουντλς με λαχανικά

Κρύα Νουντλς με λαχανικά

Μία πολύ εύκολη συνταγή από την κινεζική κουζίνα που τρώγεται ...

Εξωτική πανακότα

Εξωτική πανακότα

Ένα γλυκό με γεύση ντελικάτη και ανάλαφρη και επίγευση ...

Καλοκαιρινή πίτσα με κολοκυθάκια και φέτα

Καλοκαιρινή πίτσα με κολοκυθάκια και φέτα

Ζύμη από τη νότια Γαλλία και υλικά από το ελληνικό καλοκαίρι… Τι ...

Λαζάνια καρμπονάρα στον φούρνο

Λαζάνια καρμπονάρα στον φούρνο

Μία συνταγή «καυτή» και πληθωρική! Αλλά να δούμε, αν μπορείτε να ...

Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά!

Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά!

Δημιουργήστε αυτή τη μοναδική γεύση και απολαύστε την τις ζεστές ...

Παγωτό βανίλια Philadelphia

Παγωτό βανίλια Philadelphia

Μία απλή και εύκολη συνταγή για παγωτό βανίλια, το πιο διάσημο ...

Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές!

Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές!

Δεν υπάρχει πιο απλή συνταγή για ένα γλυκό που αγγίζει... την ...



Δημοφιλή Θέματα

Ποιο σημείο χρειάζεται προσοχή για να φαίνεστε πάντα νέα;

Ακολουθείτε με προσοχή την καθημερινή ρουτίνα ομορφιάς. Κι όμως, συχνά κάτι ξεχνάμε που προδίδει την ηλικία μας!

Περιποίηση περισσότερα...

Ποια ποτά κάνουν κακό στο δέρμα μας;

Τα ποτά κατατάσσονται από τα λιγότερο στα πιο επιβλαβή για την υγεία και την εμφάνιση του δέρματός μας. Ας δούμε τη λίστα!

Fitness & Υγεία περισσότερα...

Τα... περίεργα πράγματα που ανάβουν τους άνδρες!

Ποια είναι τα λοιπόν, τα στοιχεία που οι άνδρες λένε ότι τους προκαλούν ερωτικό ενδιαφέρον; Μάλλον θα εκπλαγείτε!

Σεξ & Σχέσεις περισσότερα...

Λουκουμάδες... «Φάτους όλους»!

Μία ιστορία που αποδεικνύει ότι το πάθος, η επιμονή και η εργασία δικαιώνονται!

Success stories περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas