Αβγά με γιαούρτι και kirmizi biber!

Αβγά με γιαούρτι και kirmizi biber!

Το kirmizi biber είναι τούρκικο καρύκευμα, που θυμίζει αποξηραμένο κόκκινο τσίλι. Αλατίζεται, αποξηραίνεται και στη συνέχεια τρίβεται με λάδι. Ακριβώς, αυτή η μέθοδος χαρίζει στο kirmizi biber μια καπνιστή γλυκύτητα και μετατρέπει το συγκεκριμένο πιάτο σε πανδαισία γεύσεων…

Από την Άντζελα Μολφέτα

Υλικά για 2 άτομα

300 γρ. φρέσκια ρόκα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 αβγά ελευθέρας βοσκής
150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
50 γρ. βούτυρο ανάλατο
1/2 κ.γ. kirmizi biber (περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το είδος και τις προτιμήσεις μας)
6 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένα
Αλάτι

Τρόπος παρασκευής

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, προσθέτουμε τη ρόκα και λίγο αλάτι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαραθεί η ρόκα και να εξατμιστούν τα υγρά.
  • Παίρνουμε δύο μικρά, ατομικά πυρίμαχα ταψάκια και μοιράζουμε τη ρόκα, δημιουργώντας δύο φωλιές στο καθένα, ώστε να ρίξουμε τα αβγά, προσέχοντας να μην σπάσει ο κρόκος.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 10-15 λεπτά ή μέχρις ότου σταθεροποιηθούν τα ασπράδια.
  • Όσο είναι τα αβγά στον φούρνο, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι.
  • Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε το kirmizi biber και μια πρέζα αλάτι και ψήνουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι το βούτυρο να αρχίσει να «αφρίζει» και να γίνεται χρυσοκόκκινο. Ρίχνουμε και το φασκόμηλο, μαγειρεύοντας για λίγα ακόμα δευτερόλεπτα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Βγάζουμε τα αβγά από τον φούρνο, ρίχνοντας από πάνω τους το μείγμα γιαουρτιού και στη συνέχει το ζεστό μείγμα βουτύρου. Σερβίρουμε αμέσως!

Σημείωση: Το kirmizi biber σε ελεύθερη μετάφραση, σημαίνει κόκκινο πιπέρι ή πάπρικα. Θα το βρείτε σε καλά μπαχαράδικα, αλλά κι αν όχι, χρησιμοποιήστε πικάντικη πάπρικα ή πιπέρι καγιέν ή τσίλι.

© 2013-2023 womanidol.com. All Rights Reserved.