Μπαλάκια τυριού με βότανα και κουκουνάρι: Γιορτινό και ακαταμάχητο!
Είναι νόστιμο, φαίνεται υπέροχο και εντυπωσιάζει σε έναν μπουφέ ή αν θέλετε κάτι έξτρα για μία συγκέντρωση στο σπίτι. Τα καβουρδισμένα κουκουνάρια φαίνονται υπέροχα στο εξωτερικό μιας κρεμώδους μπάλας τυριού γεμάτη με βότανα. Δεν θα χρειαστεί να ενθαρρύνετε τους καλεσμένους σας για να «τσιμπήσουν» σε αυτό το υπέροχο γιορτινό ορεκτικό! Τι περισσότερο θα μπορούσατε να ζητήσετε;
Υλικά για 12-14 κομμάτια
- 220 γρ. κατσικίσιο τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
- 220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 1 κ.γ. ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλ. του τσαγιού κουκουνάρια καβουρδισμένα
- Κρακεράκια ή μπαγκέτα σε φέτες, για το σερβίρισμα
Τρόπος παρασκευής
- Χτυπάμε το κατσικίσιο τυρί, το τυρί κρέμα, τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο, το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, περίπου 1 λεπτό. *
- Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει ελαφρώς, περίπου για 30 λεπτά.
- Απλώνουμε το καβουρδισμένο κουκουνάρι σε ένα ρηχό πιάτο. Τυλίγουμε το μείγμα τυριών, με ελαφρώς βρεγμένα χέρια, σε μπαλάκια.
- Ρολάρουμε τα μπαλάκια στο κουκουνάρι για να καλυφθεί πλήρως.
- Τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν εντελώς, για 1 έως 2 ώρες.
- Σερβίρουμε μαζί με κράκερ ή ψωμί.
