Φουλ της σοκολάτας!

Ξεχάστε τις θερμίδες και απλώς απολαύστε την τούρτα σοκολάτας, με μους σοκολάτας και επικάλυψη σοκολάτας… Οι ορκισμένοι οπαδοί της μαύρης αμαρτίας… θα εξομολογηθούν την αδυναμία τους και θα συνεχίσουν ενδίδοντας μέχρι και την τελευταία μπουκιά! 

Τρόπος παρασκευής

• Ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει σε χαμηλή θερμοκρασία. Την αποσύρουμε, ανακατεύουμε απαλά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
• Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Αναμειγνύουμε σε μπολ τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι και φουσκώσουν.
• Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας το βούτυρο, λίγο λίγο. Μειώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και τα αμύγδαλα σε σκόνη. Τα χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Ρίχνουμε το ένα τέταρτο της ποσότητας στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά.
• Απλώνουμε σε φόρμα 20 εκ. αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά. Για να καταλάβουμε ότι είναι έτοιμο, πρέπει να φουσκώσει και να σταθεροποιηθεί, αλλά να παραμένει ελαφρά υγρό στο κέντρο, αν τρυπήσουμε με μία οδοντογλυφίδα.
• Το αποσύρουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι το χωρίζουμε οριζόντια στα δύο. Βάζουμε το ένα κομμάτι ξανά στη φόρμα και το ραντίζουμε με τη μισή ποσότητα του λικέρ.

• Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη μους σοκολάτας. Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε στην άκρη.
• Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα. Χτυπάμε τους κρόκους των αβγών και τους προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος.
• Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μία ελαφριά μαρέγκα και την προσθέτουμε στη σοκολάτα. Αναμειγνύουμε ανακατεύοντας απαλά όλα τα υλικά.
• Απλώνουμε τη μους στη σοκολατένια βάση ομοιόμορφα. Κλείνουμε με το δεύτερο κομμάτι από το σοκολατένιο παντεσπάνι και το ραντίζουμε με το υπόλοιπο λικέρ. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 νύχτα.
• Την επόμενη, βγάζουμε το γλυκό από τη φόρμα και το βάζουμε προσεχτικά σε μία πιατέλα.

• Ετοιμάζουμε την επικάλυψη: Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη σε μπεν μαρί.
• Απλώνουμε το μείγμα πάνω στο γλυκό, ώστε να χυθεί και γύρω γύρω.
• Σερβίρουμε είτε μόνο του, είτε με συνοδεία παγωτού ή / και σαντιγί.