Τσάι γιασεμιού: Πώς φτιάχνετε, ποιο είναι το καλύτερο και 7 λόγοι για τους οποίους μας κάνει καλό!
Το τσάι γιασεμιού είναι ένα εύκολο και θρεπτικό ρόφημα για να προσθέσετε στη διατροφή σας. Το τσάι γιασεμιού είναι ένα είδος τσαγιού, αρωματισμένο με το άρωμα των ανθών του φυτού γιασεμιού. Συνήθως βασίζεται στο πράσινο τσάι, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται μαύρο ή λευκό τσάι. Εδώ είναι 7 λόγοι για τους οποίους η κατανάλωση τσαγιού γιασεμιού είναι εξαιρετικό για την υγεία σας.
Από τι φτιάχνεται το τσάι γιασεμιού;
Από τι ακριβώς φτιάχνεται το τσάι γιασεμιού; Το πιο δημοφιλές τσάι που βρίσκεται σε ένα τυπικό κινέζικο εστιατόριο είναι το πράσινο τσάι γιασεμιού, το οποίο έχει βάση πράσινου τσαγιού με άρωμα γιασεμιού ή εκχυλίσματα που προστίθενται στο τσάι.
Το τσάι γιασεμιού, το πιο διάσημο αρωματικό τσάι στην Κίνα, είναι ένα από αυτά τα φυτικά τσάγια με μια λουλουδάτη πινελιά ανθών γιασεμιού. Ένας τύπος τσαγιού που πρακτικά πρόκειται για ένα έγχυμα από φρέσκα άνθη γιασεμιού Jasminum officinale ή sampaguita (Jasminum sambac) με φύλλα τσαγιού από το φυτό τσαγιού Camellia Sinensis, όπως φύλλα πράσινου τσαγιού, λευκό τσάι, τσάι oolong και μαύρο τσάι.
Επειδή το τσάι γιασεμιού συνήθως παρασκευάζεται από φύλλα πράσινου τσαγιού, παρέχει πολλά από τα ίδια ισχυρά οφέλη για την υγεία που θα αποκομίζατε από την κατανάλωση πράσινου τσαγιού.
Γιατί κάνει καλό στην υγεία μας
1. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Το τσάι γιασεμιού είναι πλούσιο σε ισχυρές φυτικές ενώσεις γνωστές ως πολυφαινόλες. Αυτές δρουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα σας και προστατεύουν τα κύτταρά σας από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Το τσάι γιασεμιού που παρασκευάζεται από πράσινο τσάι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες που ονομάζονται κατεχίνες. Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού, όπως η EGCG, έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις και υπολιπιδαιμικές επιδράσεις, οι οποίες μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
2. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
Η κατανάλωση τσαγιού γιασεμιού μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος επιταχύνοντας τον μεταβολισμό σας.
Στην πραγματικότητα, μια ανασκόπηση αρκετών μελετών υποδηλώνει ότι το πράσινο τσάι – η πιο συνηθισμένη βάση για το τσάι γιασεμιού – μπορεί να επιταχύνει τον μεταβολισμό σας κατά 4-5% και να αυξήσει την καύση λίπους κατά 10-16%. Ενώ το 4-5% μπορεί να φαίνεται ασήμαντο, θα μπορούσε να σημαίνει καύση επιπλέον 70-100 θερμίδων την ημέρα.
3. Βοηθά στην προστασία της καρδιάς
Το τσάι γιασεμιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, οι οποίες μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από καρδιακές παθήσεις. Μελέτες συνδέουν την κατανάλωση τσαγιού και με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Σε μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες, οι πολυφαινόλες του τσαγιού έχουν αποδειχθεί ότι προστατεύουν την LDL (κακή) χοληστερόλη από την οξείδωση – μια διαδικασία που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Οι πολυφαινόλες του τσαγιού γιασεμιού μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από καρδιακές παθήσεις, εμποδίζοντας την οξείδωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και την πιθανή απόφραξη των αρτηριών σας.
4. Προάγει την καλή στοματική υγεία
Το τσάι γιασεμιού βασίζεται συνήθως στο πράσινο τσάι, το οποίο είναι γεμάτο με κατεχίνες. Οι κατεχίνες είναι μια ομάδα πολυφαινολών που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από την τερηδόνα – ή τις κοιλότητες – σκοτώνοντας βακτήρια που σχηματίζουν πλάκα όπως το Streptococcus mutans.
Επιπλέον, ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι το τσάι γιασεμιού μπορεί να καταπολεμήσει την κακοσμία του στόματος μειώνοντας τα βακτήρια που προκαλούν κακοσμία.
5. Θα μπορούσε να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Το τσάι γιασεμιού έχει πολλά συστατικά που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Για αρχή, περιέχει 15–60 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι (237 ml) — ανάλογα με το πόσο καιρό αφήνεται το τσάι να μουλιάσει και ποιο είδος τσαγιού χρησιμοποιείται ως βάση.
Η καφεΐνη ενισχύει την εγκεφαλική δραστηριότητα και βοηθά στην απελευθέρωση άλλων νευροδιαβιβαστών που βελτιώνουν τη διάθεση, όπως η ντοπαμίνη και η σεροτονίνη. Αυτό σας κάνει να νιώθετε πιο σε εγρήγορση και βελτιώνει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη.
6. Μπορεί να προστατεύσει από τη νόσο Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον
Το τσάι γιασεμιού είναι γεμάτο με ισχυρές πολυφαινόλες, οι οποίες μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον.
Συγκεκριμένα, το τσάι γιασεμιού που παρασκευάζεται από πράσινο τσάι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε EGCG, η οποία μπορεί να καταστείλει τη φλεγμονή και να εξουδετερώσει τη βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες – δύο βασικούς παράγοντες που σχετίζονται με την εξέλιξη της νόσου Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον.
7. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2
Σε παγκόσμιο επίπεδο, περισσότερα από 422 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν διαβήτη. Ο διαβήτης τύπου 2 είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος και εμφανίζεται όταν το σώμα σας δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά την ινσουλίνη. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που βοηθά στη μεταφορά του σακχάρου από το αίμα σας στα κύτταρά σας.
Το τσάι γιασεμιού που παρασκευάζεται από πράσινο τσάι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Περιέχει την ένωση EGCG, η οποία μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να χρησιμοποιεί την ινσουλίνη πιο αποτελεσματικά και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Πώς φτιάχνεται το καλύτερο τσάι γιασεμιού;
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα μείγματα τσαγιού, αλλά η ποιότητα του τσαγιού γιασεμιού εξαρτάται από τη συγκομιδή, την παραγωγή και τη διαδικασία αρωματισμού.
Το τσάι υψηλής ποιότητας έχει ένα ισχυρότερο λουλουδάτο άρωμα και η ποιότητα του τσαγιού διατηρείται επειδή τα φρέσκα άνθη γιασεμιού περνούν από τη φυσική διαδικασία αρωματισμού. Τα φρέσκα άνθη μαζεύονται στις αρχές της άνοιξης την καλύτερη στιγμή της ημέρας, όταν τα μπουμπούκια του γιασεμιού είναι ακόμα κλειστά.
Αποθηκεύονται σωστά μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού, όταν τα αρωματικά άνθη γιασεμιού μόλις αρχίζουν να ανθίζουν. Στη συνέχεια, αναμειγνύονται με φύλλα τσαγιού και αφήνονται όλη τη νύχτα. Καθώς τα άνθη ανοίγουν, τα φύλλα τσαγιού απορροφούν το άρωμα του ελαίου γιασεμιού και το καταπραϋντικό άρωμα των λουλουδιών.
Το καλύτερο και υψηλότερης ποιότητας είδος τσαγιού γιασεμιού προέρχεται από μαργαριτάρια γιασεμιού. Κατά τη συσκευασία, κάθε άνθος γιασεμιού τυλίγεται με ένα φύλλο πράσινου τσαγιού, δημιουργώντας δέσμες που μοιάζουν με μαργαριτάρια. Αυτή η δέσμη ενισχύει την έγχυση και των δύο γεύσεων έτσι ώστε να κλειδώνονται μέχρι να παρασκευαστούν.
Μόλις χυθεί ζεστό νερό στη σωστή θερμοκρασία σε μια δέσμη μαργαριταριών, ανοίγουν σε πλήρη άνθιση, απελευθερώνοντας τις καλύτερες γεύσεις του τσαγιού. Η παρασκευή των μαργαριταριών γιασεμιού είναι μια διαδικασία που απαιτεί πολύ χρόνο, επειδή τυλίγονται στο χέρι. Αυτό εξηγεί την ακριβή τιμολόγησή τους σε σύγκριση με άλλα είδη τσαγιού γιασεμιού.
Απολαυστικό και εύκολο να το προσθέσετε στη διατροφή σας
Το τσάι γιασεμιού δεν είναι μόνο πολύ υγιεινό, αλλά και απολαυστικό και εύκολο να το προσθέσετε τη διατροφή σας. Έχει ένα αρωματικό λουλουδάτο άρωμα με μια γλυκιά, διακριτική γεύση.
Για να ετοιμάσετε τα φύλλα ή τα μαργαριτάρια, απλώς βάλτε τα σε κατσαρολάκι και προσθέστε ζεστό νερό μεταξύ 70–80°C. Αποφύγετε τη χρήση βραστού νερού, καθώς μπορεί να καταστρέψει τη διακριτική γεύση του τσαγιού. Αφήστε το τσάι να μουλιάσει για 3–5 λεπτά, στη συνέχεια σουρώστε και σερβίρετε.
