Μάφινς με μπανάνα και Nutella: Μα τι λιχουδιά!

Τα μαλακά και ζουμερά μάφιν μπανάνας με λιωμένη Nutella είναι η απόλυτη λιχουδιά και αποτελούν έναν εξαιρετικό τρόπο για να χρησιμοποιήσετε υπερώριμες μπανάνες. Αυτά τα μάφιν μπανάνας χρειάζονται ελάχιστο χρόνο και κόπο για να ετοιμαστούν, επομένως είναι ιδανικά για ένα γρήγορο και πεντανόστιμο γλυκό.

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τις λιωμένες μπανάνες με το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι και τη βανίλια, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά με τα υγρά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Μοιράζουμε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες για μάφιν. Λιώνουμε τη Nutella και τη ρίχνουμε πάνω από τα μάφιν. Στη συνέχεια ανακινούμε απαλά το μείγμα με ένα μαχαίρι για να σχηματίσετε στροβιλισμούς.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που θα μπήξετε στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά πριν τα σερβίρουμε!

Συμβουλές:

Χρησιμοποιήστε υπερώριμες μπανάνες: Οι υπερώριμες, ακόμη και καφέ, μπανάνες είναι ιδανικές για αυτά τα μάφιν. Θέλετε πραγματικά ώριμες μπανάνες, επειδή είναι μαλακές και πολύ γλυκές. Λιώστε τες καλά με ένα πιρούνι πριν τις προσθέσετε στη ζύμη για μάφιν.

Μην παραλείψετε το αλάτι: Ίσως ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι να φαίνεται περίεργο σε μια συνταγή για muffins, αλλά δεν θα νιώσετε τη γεύση του αλατιού, αντίθετα βοηθά στην ενίσχυση της γλυκύτητας των muffins και αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τη γεύση της Nutella.