Ποσέ λεμονιού με βασιλικό: Απολαύστε την «ήσυχη πολυτέλεια» με αυτή τη συνταγή!
Η βιομηχανία της μόδας αξιοποιεί την «ήσυχη πολυτέλεια» που σηματοδοτεί μία νέα εποχή με μία μινιμαλιστική προσέγγιση της μόδας που εστιάζει σε ποιοτικά υλικά και προσεγμένες αγορές που θεωρούνται περισσότερο επένδυση παρά γρήγορη μόδα. Αυτή η ιδέα μπορεί αναμφίβολα να μεταφραστεί και στον κόσμο των τροφίμων και των ποτών! Δοκιμάστε λοιπόν αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο που χρησιμοποιεί μερικά βασικά συστατικά και αποδίδει ένα επιδόρπιο που θα σας εντυπωσιάσει πραγματικά.
Στον χώρο της γαστρονομίας η τάση της «ήσυχης πολυτέλειας» μεταφράζεται μέσω μιας παρόμοιας προσέγγισης: Συνταγές με λιγότερα υλικά, απλές προετοιμασίες, διαχρονικές γεύσεις και γεύσεις με μια νοσταλγική αίσθηση μεγαλοπρέπειας βρίσκουν τον δρόμο τους σε αυτήν την τάση της ήσυχης πολυτέλειας.
Lemon Basil Posset
Το Lemon Basil Posset είναι το απαλό και κρεμώδες, πικάντικο και ωστόσο απολαυστικό επιδόρπιο που δεν ξέρατε ότι επιθυμείτε! Θα περίμενε κανείς ότι κάτι τόσο πολυτελές θα απαιτούσε εξαιρετική προετοιμασία. Αλλά ακριβώς το αντίθετο ισχύει για αυτό το παραδοσιακό αγγλικό επιδόρπιο.
Υλικά
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 3/4 φλ. του τσαγιού ζάχαρη
- 1 μεγάλο κλωνάρι φρέσκο βασιλικό
- 6 κ.σ. χυμός λεμονιού
- Ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 φασόλι βανίλιας ή 1 κ.γ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για το γαρνίρισμα
- Φρέσκα μούρα
- Ξύσμα λεμονιού
- Φύλλα βασιλικού
Τρόπος παρασκευής
- Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με βαρύ πάτο, βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το κλωνάρι βασιλικού (συμπεριλαμβανομένου του στελέχους) και το ξύσμα λεμονιού.
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά αφήνουμε να πάρει μια βράση μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να αχνίσει η κρέμα.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. (Παρακολουθούμε προσεκτικά γιατί μπορεί να χρειαστεί να μειώσουμε ελαφρώς τη φωτιά για να αποφύγουμε το βράσιμο του μείγματος).
- Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 1-2 λεπτά.
- Πιέζουμε το μείγμα μέσα από ένα διχτυωτό σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε τον βασιλικό, το ξύσμα και τον πολτό που μπορεί να υπάρχει.
- Αφήνουμε να κρυώσει για άλλα 1-2 λεπτά, ανακατεύουμε ξανά το μείγμα και μοιράζουμε σε 6 ποτήρια με πόδι.
- Καλύπτουμε το καθένα με πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Αφαιρούμε την πλαστική μεμβράνη, γαρνίρουμε με φρέσκα μούρα, μια πρέζα ξύσμα λεμονιού και βασιλικό πριν το σερβίρουμε.
