Ψητά καρότα με χαρίσα και φέτα: Το αστέρι του εορταστικού σας τραπεζιού!

Είναι κρεμώδες, ονειρικό και τόσο νόστιμο! Αυτό το απίστευτο συνοδευτικό πιάτο έχει ιδιότητες ακόμη και κυρίως πιάτου. Είναι μία υπέροχη ιδέα με τα τρυφερά καρότα, περιχυμένα με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα. Η χτυπημένη φέτα στο κάτω μέρος προσθέτει μια ωραία λεμονάτη γεύση. Αυτό που θα σας μείνει είναι μια έκρηξη γεύσης! Η συνταγή είναι ιδανική και για τα Χριστούγεννα.

Μπορείτε να συνοδέψετε για παράδειγμα κάθε είδους ψητά κρεατικά, ψητό κοτόπουλο ή με σολομό ψημένο σε σκορδόβουτυρο και φυσικά με γαλοπούλα για τις γιορτές. Αυτό κάνει αυτά τα ψητά καρότα με μπαχαρικά ιδανικά και τα Χριστούγεννα.

Θα ψήσουμε μισό κιλό καρότα με μερικά μπαχαρικά εμπνευσμένα από το Μαρόκο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, θα αλείψουμε με ένα μείγμα μελιού και πάστα χαρίσα που θα τους δώσει μια ωραία λάμψη και θα αναδείξει τη φυσική γλυκύτητα των καρότων.

Σερβίρετε τα πάνω από μία στρώση από κρεμώδη χτυπημένη φέτα και γαρνίρετε με βότανα, όπως φρέσκο ​​μαϊντανό, κόλιανδρο και ψιλοκομμένο δυόσμο. Πιστέψτε μας, δεν έχετε ξαναφάει ένα τέτοιο συνοδευτικό πιάτο.

Δείτε Επίσης

Γιορτινό χοιρινό ρολό

Τι είναι η harissa και πού θα τη βρείτε

Η χαρίσα είναι μία πάστα τσίλι, γνωστή παγκοσμίως ως μία από τις πιο καυτερές σάλτσες. Η λέξη harissa μάλιστα, μεταφράζεται ως «συνθλίβω» και παραδοσιακά παρασκευάζεται με αποξηραμένες ή φρέσκες πιπεριές τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο, σκόρδο, κύμινο, αλάτι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Τη συναντάμε στις κουζίνες των χωρών της Μέσης Ανατολής, όπως η Τυνησία – απ’ όπου και κρατούν οι ρίζες της -, η Λιβύη, η Αλγερία και το Μαρόκο.

Μπορείτε να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων με ethnic προϊόντα και σε καλά σούπερ μάρκετ. Διαφορετικά αναζητήστε συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας!

• Αραδιάζουμε τα καρότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ραντίζουμε με 1 κ.σ. λάδι.
• Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το κόλιανδρο, το πιπέρι και το αλάτι. Πασπαλίζουμε τα καρότα με το καρύκευμα και ανακατεύουμε.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς γύρω στα μισά του χρόνου. (Για πιο χοντρά καρότα μπορεί να χρειαστούν έως και 35 λεπτά). Τα καρότα πρέπει να είναι μαλακά όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
• Ενώ ψήνονται τα καρότα, βάζουμε τη σκελίδα σκόρδο στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοκοπεί. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα στον επεξεργαστή τροφίμων με το στραγγιστό γιαούρτι (χρησιμοποιώντας πρώτα ½ φλιτζάνι), το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
• Χτυπάμε μέχρι να μείνει ένα παχύρρευστο μείγμα φέτας που μπορείτε να αλείψετε. Εάν η φέτα είναι πολύ αλμυρή/πολύ πηχτή, προσθέτουμε το υπόλοιπο ¼ φλ. του τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι.
• Εάν προτιμάτε να την έχετε πιο αραιή χτυπημένη φέτα, χτυπήστε για άλλα 20-60 δευτερόλεπτα για να την αραιώσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Θυμηθείτε, αν τη χτυπήσετε πολύ, θα γίνει ρευστή. Απλώστε τη χτυπημένη φέτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την πάστα χαρίσα και το μέλι. Βγάζουμε τα καρότα από τον φούρνο, τα αλείφουμε με το μείγμα και ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
• Για το σερβίρισμα: Τοποθετούμε τα ψητά καρότα πάνω από τη χτυπημένη φέτα αφού κρυώσουν λίγο. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δυόσμο ή κόλιανδρο πριν σερβίρουμε.

Σημείωση: Αν και μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο μόνο του, μπορείτε πάντα να προσφέρετε ψωμί ή αραβική πίτα, ακόμη και με πατατάκια.