Αμυγδαλωτά: Η παράδοση της απλότητας

Αμυγδαλωτά: Η παράδοση της απλότητας

Τα αμυγδαλωτά, ένα από τα πιο διάσημα παραδοσιακά κεράσματα στα ελληνικά σπίτια μέσα στην απλότητά τους εξυμνούν τη φιλοσοφία του μέτρου. Ένα εξαιρετικό δείγμα της ελληνικής ζαχαροπλαστικής που εκτός από νόστιμη γεύση ετοιμάζονται και πολύ εύκολα.

Τα λαχταριστά αμυγδαλωτά σε σχήμα λιλιπούτειου αχλαδιού και πασπαλισμένα με μπόλικη άχνη ζάχαρη, είναι από τα πιο δημοφιλή γλυκάκια.

Παρασκευάζονται σε όλη την Ελλάδα και η συνταγή ποικίλλει ελαφρώς από τη μια περιοχή στην άλλη. Τα πιο δημοφιλή είναι αυτά που προέρχονται από τα νησιά του Σαρωνικού, τις Κυκλάδες και τη Μονεμβασιά.

Ωστόσο, οι εκδοχές που προέρχονται από την Κρήτη, τη Λέσβο, τη Λήμνο και τη Χαλκιδική είναι επίσης κορυφαίες.

Στα νησιά προσφέρονται σε γάμους και γενικά σε κάθε χαρμόσυνο γεγονός. Επιπλέον είναι και νηστίσιμα!

Η βασική συνταγή αποτελείται μόνο από δύο συστατικά: αμύγδαλα και ζάχαρη. Από κει και πέρα, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές αμυγδαλωτών, συστατικά των οποίων μπορεί να είναι ασπράδια αβγών, ανθόνερο, σιμιγδάλι, αμυγδαλόψιχα, χυμός και ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη κρυσταλλική και γαρύφαλλα.

Δείτε Επίσης

Μυστικές συνταγές ομορφιάς από αμύγδαλο

Ένα αμυγδαλωτό που περιέχει μόνο αμύγδαλο, ζάχαρη άχνη και ανθόνερο είναι ουσιαστικά ένα ελαφρύ επιδόρπιο που δεν ξεπερνά τις 100 θερμίδες και διατηρείται αναλλοίωτο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συνδυάζεται υπέροχα με ένα ποτήρι παγωμένο νερό, ένα σφηνάκι τσικουδιά ή απλά ένα φλιτζανάκι ελληνικού καφέ.

Η συνταγή που σας δίνουμε είναι από την Ύδρα.

Υλικά - Συνταγή

Υλικά

  • 1 κιλό αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη
  • 3-4 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου
  • 1½ φλ. του τσαγιού ζάχαρη
  • 3/4 φλ. του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κ.σ. μέλι
  • Ξύσμα λεμονιού
  • Σπορέλαιο για το ταψί
  • Ανθόνερο
  • Ζάχαρη άχνη
Τρόπος Παρασκευής - Συνταγή

Τρόπος παρασκευής

  • Στρώνουμε τα αμύγδαλα στη λαμαρίνα και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
  • Σ μπολ ανακατεύουμε την αμυγδαλόψιχα, τη ζάχαρη, το μέλι, το σιμιγδάλι και το ξύσμα λεμονιού. Ρίχνουμε λίγο-λίγο ανθόνερο και ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα να πλάθεται.
  • Λαδώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου και την πασπαλίζουμε ελαφρά με σιμιγδάλι.
  • Παίρνουμε από μία μικρή ποσότητα από το μείγμα, όσο ένα καρύδι περίπου, και το πλάθουμε δίνοντάς του σχήμα αχλαδιού. Συνεχίζουμε για όλο το μείγμα, αραδιάζοντας τα αχλαδάκια στη λαμαρίνα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βουτάμε λίγα-λίγα σε μπολ με ανθόνερο. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και κατόπιν τα περνάμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη. Όταν τελειώσουμε, αν χρειάζεται, τα πασπαλίζουμε ξανά με ζάχαρη άχνη μέχρι να καλυφθούν καλά.
  • Διατηρούνται φρέσκα σε μεταλλικό κουτί μπισκότων.

© 2013-2021 womanidol.com. All Rights Reserved.