Δοκιμάζοντας αυγοτάραχο

Ένα προϊόν μοναδικό από φυσικά αποξηραμένο και μορφοποιημένο αυγό κέφαλου ή τόνου. Μία εκλεκτή κεχριμπαρένια λιχουδιά με ξεχωριστή νοστιμιά και φίνο άρωμα που συγκατελέγεται στις γκουρμέ γεύσεις.

Η συνταγή που ακολουθεί είναι από την εταιρεία Τρικαλινός, και θα παρουσιαστεί την επόμενη Δευτέρα (7-4) στα Μαθήματα Μαγειρικής [ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ ] που έχουν ολοένα και ωραιότερες ιδέες! Όσοι θα συμμετέχουν θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν σε μία σπάνια γευσιγνωσία  το χαβιάρι της Ελλάδας και να μάθουν για την ιδιαίτερα υψηλή διατροφική αξία του!

Η δομή του Σεμιναρίου θα είναι: Στην Α’ Ενότητα 18:30 -19:00: Προβολή dvd, επεξήγηση διαδικασιών ψαρέματος α΄ ύλης, παραγωγικής διαδικασίας, διατροφικής αξίας και περιήγηση στην ιστορική, γεωγραφική και πολιτιστική αξία Αυγοτάραχου Trikalinos και στη Β’ Ενότητα 19:00-19:30: Επίδειξη βασικής χρήσης Αυγοτάραχου Trikalinos –τρόποι κοπής.- Επίδειξη συνταγών amuse bouche και ορεκτικών, κρύων και ζεστών, επεξήγηση UMAMI και Bottarga Pairing Tree, όπου οι συμμετέχοντες θα δοκιμάσουν: Αυγοτάραχο με αποξηραμένο σύκο, Αυγοτάραχο με φράουλα, Αυγοτάραχο με μοσχολέμονο και σχοινόπρασο και Αυγοτάραχο με λευκή σοκολάτα και στη συνέχεια θα υπάρχει η Εκτέλεση  της συνταγής που σας παρουσιάζουμε.

Αβγά μάτια με σπαράγγια, αυγοτάραχο και τρίμμα αυγοτάραχο

• Σοτάρουμε το ψωμί με το βούτυρο και μοιράζουμε τις φέτες σε δύο πιάτα. Προσθέτουμε από πάνω το τρίμμα αυγοτάραχο.
• Σοτάρουμε τα σπαράγγια σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ξύσμα μοσχολέμονου. Μοιράζουμε τα σπαράγγια  στα δύο πιάτα πάνω στο ψωμί.
• Τηγανίζουμε τα αβγά στο υπόλοιπο ελαιόλαδο για 6 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μελώσουν.
• Σερβίρουμε τα αβγά στα πιάτα, γαρνίροντας με το σχοινόπρασο, τις φέτες αβγοτάραχο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• ανάμεσα στις πρώτες επιλογές της απαιτητικής γαστρονομίας!.

Για περισσότερες πληροφορίες για τα Μαθήματα Μαγειρικής: τηλ.: 210 9882378 και στο www.mathimatamageirikis.gr
Για την εταιρεία Trikalinos: www.trikalinos.gr