Η τέλεια υγιεινή κέτσαπ από την κουζίνα σας!
Θέλετε να φτιάξετε σπιτική κέτσαπ με καλύτερη γεύση από τις έτοιμες; Αυτή η συνταγή έχει τον τέλειο συνδυασμό γλυκιάς και πικάντικης γεύσης και γίνεται εύκολα, χωρίς μαγείρεμα! Αλλά με ασυναγώνιστη υφή και πολύ υγιεινή για εσάς και τα παιδιά σας. Συμβουλές για να τη φτιάξετε τέλεια και να τη διατηρήσετε σωστά.
Η σπιτική συνταγή μας για κέτσαπ είναι εύκολη στην παρασκευή της και η οικογένειά σας θα τη λατρέψει! Χωρίς μυστηριώδη σιρόπια ή συντηρητικά – μόνο φρέσκα είδη από το ντουλάπι σας.
Μερικά από τα μπαχαρικά που αναφέρονται μπορεί να σας εκπλήξουν, αλλά μόλις τα δοκιμάσετε, θα δείτε πώς συνεργάζονται για να δώσουν σε αυτό το καρύκευμα μια νόστιμη ισορροπία γεύσης.
Αυτή η σπιτική σάλτσα κέτσαπ χρησιμοποιεί πελτέ ντομάτας για να επιτύχει μια ασυναγώνιστη υφή και είναι πιο υγιεινό αποτέλεσμα, χωρίς πρόσθετα. Η γεύση είναι τέλεια με πατάτες, κοτομπουκιές, μπιφτέκια και ό,τι άλλο λατρεύετε να συνδυάζετε με κέτσαπ. Τα δε παιδιά σας, εγγυημένα θα τη λατρέψουν!
Πώς να φυλάξετε τη σπιτική κέτσαπ
Απαιτεί οπωσδήποτε ψυγείο. Οι ντομάτες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε όξινα συστατικά, επομένως τα γυάλινα βάζα είναι πιο κατάλληλα για αποθήκευση και προστατεύουν τα πλαστικά δοχεία σας από το να λερωθούν.
Πόσο διαρκεί η σπιτική κέτσαπ;
Η σπιτική κέτσαπ θα κρατήσει στο ψυγείο για 1 μήνα. Εάν η οικογένειά σας λατρεύει οτιδήποτε απαιτεί «βουτιά» σε κέτσαπ, τότε αυτή η σπιτική συνταγή θα εξαφανιστεί γρήγορα!
Υλικά για 2 βάζα κέτσαπ
- 350 γρ. πελτές ντομάτας
- 2-4 κ.σ. ζάχαρη, για γεύση
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/8 κ.γ. γαρίφαλο
- 1/8 κ.γ all spice
- 1/2 κ.γ καγιέν
- 1/2 κ.γ σκόνη σκόρδου
- 1 κ.γ κρεμμύδι σε σκόνη
- 1/4 φλ. του τσαγιού ξίδι από λευκό κρασί
- 1/2 φλ. του τσαγιού νερό
Τρόπος παρασκευής
- Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το νερό, σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε νερό σταδιακά μέχρι να έχουμε την επιθυμητή συνοχή (πιο παχύρρευστη ή αραιότερη, οπότε μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό).
- Ανακατεύουμε καλά και είναι έτοιμο! Μπορούμε να το απολαύσουμε αμέσως ή να το αποθηκεύσουμε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 μήνα. Οι γεύσεις αναπτύσσονται όσο περισσότερο κάθεται.
Η ανάλυση των υλικών!
Πελτέ ντομάτας: είναι καθαρή συμπυκνωμένη ντομάτα σε λείο πολτό. Είναι απαραίτητο για να φτιάξετε αυτή τη σπιτική συνταγή κέτσαπ.
Ζάχαρη: ενισχύει τις αλμυρές γεύσεις και τα μπαχαρικά.
Αλάτι: εξισορροπεί τη γλύκα από τη ζάχαρη.
All spice: συνδυασμός γαρύφαλλου, κανέλας και μοσχοκάρυδου. Είναι ένα άλλο βασικό συστατικό για την κέτσαπ.
Κανέλα: η επιπλέον κανέλα δίνει στη σάλτσα μια ελαφρώς πικάντικη και γλυκιά γεύση.
Γαρίφαλο: μόνο μια πρέζα για επιπλέον βάθος γεύσης.
Καγιέν: προσθέτει λίγο πικάντικη γεύση
Σκόνη σκόρδου: εξισορροπεί την κανέλα, το γαρύφαλλο και το καγιέν.
Κρεμμύδι σε σκόνη: παρόμοια με τη σκόνη σκόρδου, βοηθά στην τόνωση της αλμυρής γεύσης στο κέτσαπ.
Ξίδι από λευκό κρασί: δίνει στη σπιτική κέτσαπ την πικάντικη γεύση που αγαπάμε.
