Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

Μια ιταλική πολύ νόστιμη συνταγή που ξετρελαίνει όποιον τη δοκιμάσει. Σχετικά εύκολη, με υπέροχο άρωμα και πλούσια, χορταστική γεύση είναι μία ωραία ιδέα για την οικογένειά και τους αγαπημένους φίλους. Δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε!

Από τη Μαρία Καλοπούλου

• Ετοιμάζουμε τον κιμά: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, λίγο νερό και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε να βράσουν και στο τέλος βάζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κρατάμε στην άκρη τον κιμά.
• Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο.
  Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε για να ενωθεί με το βούτυρο και να καβουρδιστεί, αλλά να μη μαυρίσει. Αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα ζεστό, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε στον κιμά 3 κ.σ. μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.
• Ετοιμάζουμε το φαγητό: Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο ένα πιρέξ. Στρώνουμε λαζάνια κοντά κοντά και απλώνουμε τη μισή ποσότητα του κιμά. Απλώνουμε προσεκτικά ένα ελαφρύ στρώμα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Στρώνουμε άλλη μία στρώση λαζάνια, τον υπόλοιπο κιμά και την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και πιπέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 20-30 λεπτά.