Ομελέτα φούρνου με κολοκυθανθούς

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθανθούς

Είναι η εποχή που βρίσκουμε τρυφερά κολοκυθάκια και πολύ ωραίους κολοκυθανθούς! Γιατί λοιπόν να μην επωφεληθούμε; Έτσι, θυμήθηκα μία πολύ ωραία συνταγή που μου είχε δώσει πριν καιρό μία αγαπημένη μου φίλη και όσες φορές την έχω φτιάξει έχει αποδειχτεί ένα εξαιρετικά νόστιμο και χορταστικό φαγητό. Αφήστε που είναι τέλειο ακόμη και κρύο. Η διαδικασία απλή και το αποτέλεσμα τέλειο!

από τη Μαρία Καλοπούλου

Υλικά

8 αβγά
8-10 κολοκυθανθοί
1 μέτριο κρεμμύδι
200 γρ. αλλαντικό (π.χ. γαλοπούλα καπνιστή, ζαμπόν καπνιστό)
1 φλ. του τσαγιού κολοκυθάκια τριμμένα
1 φλ. του τσαγιού γραβιέρα ή παρμεζάνα τριμμένη
250 ml γάλα εβαπορέ
1 κ.σ. θυμάρι ή μαντζουράνα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Πλένουμε με προσοχή τους κολοκυθανθούς και τους αφήνουμε να στεγνώσουν.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε αντηκολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο, μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε και το αλλαντικό κομμένο σε κυβάκια και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, το θυμάρι ή τη μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Στρώνουμε ένα ταψάκι με διαστάσεις 20×30 εκ., με λαδόκολλα, αδειάζουμε το μείγμα και με τα χέρια μας το απλώνουμε και το πιέζουμε ελαφρά, ώστε να δημιουργήσουμε μια ισοπαχή στρώση.
  • Χτυπάμε τα αβγά και προσθέτουμε το γάλα, το τριμμένο τυρί και πιπέρι και το περιχύνουμε στο ταψάκι.
  • Στρώνουμε με προσοχή τους κολοκυθανθούς και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της ομελέτας.
  • Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά πριν την κόψουμε και σερβίρουμε.

© 2013-2020 womanidol.com. All Rights Reserved.