Πασχαλινά μπισκότα με παστέλ γλάσο και ζαχαρωτά

Θα αγαπήσετε αυτά τα πασχαλιάτικα μπισκότα που έχουν το σχήμα αβγού για την απλή, κομψή και εύκολη διακόσμησή τους. Κι ενώ είναι εξαιρετικά εύκολο να τα φτιάξετε, μπορούν να κλέψουν τις εντυπώσεις στο τραπέζι σας!

Πώς θα διακοσμήσετε τα πασχαλινά μπισκότα;

Σίγουρα, θα χρειαστείτε τα ανάλογα φορμάκια σε σχήμα αβγού (αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και οποιοδήποτε άλλο σχήμα έχετε ή επιθυμείτε). Απλώς, το σχήμα αβγού είναι στο πνεύμα… του Πάσχα!

Αφού ψήσετε τα μπισκότα, βεβαιωθείτε ότι τα αφήσατε να κρυώσουν εντελώς πριν από τη διακόσμηση (με αυτόν τον τρόπο, δεν θα λιώσει το γλάσο ή θα χαλάσουν τα ζαχαρωτά σας).

Δείτε Επίσης

Λεβάντα: Το άρωμα του πνεύματος

Ξεκινήστε το γλασάρισμα κάνοντας πρώτα ένα περίγραμμα γύρω από την περίμετρο κάθε μπισκότου και στη συνέχεια γεμίζετε προς το κέντρο όλη την επιφάνεια.

Στη συνέχεια, ολοκληρώνετε τη διακόσμηση με μια ποικιλία από ζαχαρωτά πριν σταθεροποιηθεί εντελώς το γλάσο. Επιλέξετε όποια χρώματα σας αρέσουν. Σίγουρα όμως, με τις παστέλ αποχρώσεις του γλάσου που σας προτείνουμε, ταιριάζουν υπέροχα τα σούπερ ζωηρά χρώματα στα ζαχαρωτά, αλλά ό,τι κι αν διαλέξετε, τα μπισκότα θα φαίνονται όμορφα!

Υλικά

2/3 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο (και λίγο ακόμη για το τα φορμάκια)
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ. αλάτι
1/2 φλ. του τσαγιού βούτυρο (και λίγο επιπλέον για τα φορμάκια)
3 κ.σ. τσάι (κατά προτίμηση jasmine)
1/3 κ.γ. ζάχαρη
2 μεγάλα αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. γάλα

Για το royal icing (ή γλάσο ζάχαρης άχνης)

2 ασπράδια
480 γρ. ζάχαρη άχνη, περασμένη από σήτα
Χυμός από 1 λεμόνι
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ.γ. παπαρουνόσπορο
Παστέλ χρώματα ζαχαροπλαστικής (π.χ. πράσινο, ροζ, γαλάζιο και κίτρινο)
Ζαχαρωτά σε διάφορα χρώματα

Τρόπος παρασκευής

Αναμειγνύουμε το αλεύρι, την μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγανάκι. Προσθέτουμε το τσάι και το ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
Το σουρώνουμε από ένα τουλπάνι και το κρατάμε στην άκρη.
Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αβγά σε μπολ μέχρι να αφρατέψουν και να πήξουν ελαφρά. Το ρίχνουμε στο μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε απαλά.
Τοποθετούμε μία διαφανή μεμβράνη πάνω στο μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Στρώνουμε τη λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος . Αλείφουμε με πινέλο λίγο λιωμένο βούτυρο τα φορμάκια και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Τινάζουμε να φύγει η περίσσεια ποσότητα.
Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια και τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 11 έως 13 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
Αποσύρουμε τα φορμάκια από τον φούρνο και βγάζουμε τα μπισκότα βάζοντάς τα πάνω σε μία σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Ετοιμάζουμε το γλάσο: Σε πολύ καθαρό κάδο του μίξερ, βάζουμε τα ασπράδια, το αλάτι και με το σύρμα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 2-3 λεπτά, μέχρι η μαρέγκα να δημιουργήσει απαλές κορυφές που στέκονται.
Σιγά σιγά, σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σταδιακά και την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη. Ρίχνουμε και τον χυμό λεμονιού και δυναμώνουμε στη δυνατή ταχύτητα. Χτυπάμε το γλάσο να γυαλίσει για 3-4 λεπτά περίπου.
Χωρίζουμε σε μπολάκια και προσθέτουμε διαφορετικά χρώματα ζαχαροπλαστικής σε κάθε μπολ για να γαρνίρουμε πολύχρωμα τα μπισκότα. Βάζουμε σε σακούλα κορνέ ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε. Περιμένουμε λίγο και πασπαλίζουμε με τα ζαχαρωτά.