Πικάντικοι ξηροί καρποί του φθινοπώρου
Για εμάς ή για τους καλεσμένους μας ετοιμάζουμε μία πρωτότυπη ιδέα για να συνοδεύσουμε με ξηρούς καρπούς τα ποτά μας. Πανεύκολοι στην ετοιμασία τους και νοστιμότατοι στο γευστικό αποτέλεσμα. Κρατήστε τη συνταγή για τις γιορτές που έρχονται. Σκέτος εθισμός!
Υλικά για 8-10 μερίδες
- 2 φλ. του τσαγιού αμύγδαλα
- 2 φλ. του τσαγιού πεκάν
- 2 φλ. του τσαγιού κάσιους
- 1 φλ. του τσαγιού κολοκυθόσπορος
- 1 κ.γ. κάρδαμο τριμμένο
- 1 κ.γ. γκαράμ μασάλα (πικάντικο ινδικό μείγμα μπαχαρικών, θα το βρείτε σε καλά μπαχαράδικα)
- 1/2 κ.γ. κανέλα τριμμένη
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1/4 κ.γ. allspice
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1½ κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
- 2 ασπράδια αβγών
- 2 κ.σ. μέλι
Τρόπος παρασκευής
- Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε καλά τα ασπράδια και το μέλι, χτυπώντας με δύναμη μέχρι να φουσκώσουν.
- Στο μείγμα του μελιού προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.
- Λίγο λίγο προσθέτουμε το μείγμα των μπαχαρικών ανακατεύοντας πολύ καλά κάθε φορά.
- Στρώνουμε μία λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε το μείγμα των ξηρών καρπών σε όλη την επιφάνεια και σε μία στρώση.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμη.
- Τα αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
