Σαλάτα κοτόπουλο με κόκκινα σταφύλια

Σαλάτα κοτόπουλο με κόκκινα σταφύλια

Το σταφύλι με τόσες ποικιλίες, αποχρώσεις και διαφορετικές γεύσεις και αρώματα κατέχει ανέκαθεν περίοπτη θέση μεταξύ των φρούτων στο ελληνικό τραπέζι. Δοκιμάστε το σε μία ελαφριά συνταγή που μπορεί να γίνει και αγαπημένη σας!

Το σταφύλι εκτός από σκέτο φρούτο μπορεί να συνδυαστεί πολύ όμορφα με διάφορα τυριά, π.χ. γραβιέρα, μετσοβόνε, χαλούμι, ταλαγάνι ή ακόμη με γαλλικά τυριά, όπως το καμαμπέρ. Είναι αλήθεια ότι δεν συνηθίζουμε να το μαγειρεύουμε, κι όμως η γλυκύτητα και ήπια οξύτητά του  ταιριάζει καλά με όλα τα κρεατικά και το ψάρι. Εμείς σας δίνουμε μία απλή συνταγή σαλάτας με κοτόπουλο και δύο παραλλαγές για το ντρέσινγκ για να δοκιμάσετε!

Υλικά για 4 άτομα

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
1 μαρούλι ή γαλλική σαλάτα
4 ντοματίνια ή 1 μικρή ντομάτα
100 γρ. γραβιέρα Κρήτης (προαιρετικά)
15-20 ρόγες κόκκινο σταφύλι (χωρίς κουκούτσια)

Για τη σάλτσα

1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμός λεμόνι
3 κ.σ. χυμός πορτοκάλι
1/2 κ. γ.σκόνη τζίντζερ ή σκόνη μουστάρδα
πιπέρι

Εναλλακτική σάλτσα

220 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. μουστάρδα
Χυμός ½ λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες τα φιλέτα κοτόπουλο και τα ψήνουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντηκολλητικό τηγάνι. (Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βρασμένο κοτόπουλο, επίσης κομμένο σε λεπτές λωρίδες).
  • Πλένουμε το μαρούλι, το στραγγίζουμε από τα νερά, το ψιλοκόβουμε και το ρίχνουμε σε σαλατιέρα. Πλένουμε τα ντοματάκια και τα κόβουμε στη μέση (ή την ντομάτα σε κύβους) και τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα.
  • Από πάνω βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες, τις ρόγες σταφυλιού και τη γραβιέρα τριμμένη, αν βάλουμε.
  • Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά (όποια σάλτσα κι αν επιλέξετε), περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε. Ταιριάζει ωραία με κρίθινα παξιμαδάκια.

© 2013-2019 womanidol.com. All Rights Reserved.