Τάρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και φράουλες

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη γλύκα της; Υπέροχη, ακαταμάχητη και λαχταριστή τάρτα με φράουλες που καταναλώνεται… αμέσως! Από βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής και διακοσμημένη με δροσερές φράουλες αλλά… και μικρά λουλουδάκια (αν έχετε), για μοναδικά ανοιξιάτικο ντεκόρ!

• Σε κατσαρολάκι αναμειγνύουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και τα βάζουμε στη φωτιά.
• Σε μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ, το ολόκληρο αβγό και τους κρόκους). Λίγο πριν πάρει βράση το γάλα ρίχνουμε το 1/3 στο μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα στη φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε την κρέμα σ’ ένα ταψάκι. Τη σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη, η οποία πρέπει να εφάπτεται στην επιφάνειά της, και την αφήνουμε να κρυώσει καλά στο ψυγείο (περίπου 4 ώρες).
• Όταν η κρέμα κρυώσει, αφαιρούμε το κλωναράκι βανίλιας και τη μαλακώνουμε ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη ή με μίξερ χειρός.
• Βουτυρώνουμε ελαφρά μία ταρτιέρα και απλώνουμε το φύλλο τάρτας να πιάνει και τα τοιχώματα. Την τρυπάμε με πηρούνι σε διάφορα σημεία και την ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
• Την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και την απλώνουμε ομοιόμορφα με σπάτουλα.
• Καλύπτουμε με τις ολόκληρες φράουλες και αν θέλουμε σκορπάμε ανάμεσα λίγο αμύγδαλο φιλέ και τα λουλουδάκια και σερβίρουμε.