Το Χρώμα της Χρονιάς στη γαστρονομία: Η αιθέρια γεύση… του Cloud Dancer!
Αυτή η απόχρωση του λευκού που εκφράζει το Cloud Dancer αντιπροσωπεύει τη γαλήνη και την ηρεμία. Και στη γαστρονομία είναι μία ωδή στα ονειρικά, αιθέρια, κρεμώδη, αφράτα και απόλυτα νόστιμα υλικά, φαγητά και γλυκά! Είθε το 2026 να είναι γεμάτο με τέλεια σαντιγί, σουφλέ σαν σύννεφα και όλες τις γαλήνιες, λευκές απολαύσεις που επιθυμεί η καρδιά σας.
Από τη Μαρία Καλοπούλου
Για πρώτη φορά στην 26χρονη ιστορία της, η Pantone επέλεξε μια απόχρωση του λευκού ως το Χρώμα της Χρονιάς και, ειλικρινά, δεν θα μπορούσαμε να είμαστε πιο ενθουσιασμένοι με τις γαστρονομικές δυνατότητες. Το Cloud Dancer περιγράφεται ως ένα ισορροπημένο λευκό που συμβολίζει την ηρεμία και τη γαλήνη, αλλά στην κουζίνα;
Το Cloud Dancer στην κουζίνα: Αιθέρια λευκά!
Σκεφτείτε το – Το Cloud Dancer είναι το χρώμα μιας τέλεια χτυπημένης μαρέγκας, αυτές οι γυαλιστερές κορυφές που στεφανώνουν μια λεμονόπιτα ή διαλύονται στη γλώσσα σας σαν γλυκός, ζαχαρούχος αέρας.
Ή ακόμη καλύτερα σε μία αριστουργηματική πάβλοβα πάνω σε μία αφρώδη ιταλική κρέμα ζαμπαγιόνε σας απαλό σύννεφο [ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ ].
Είναι η απόχρωση ενός αέρινου μακαρόν – και τι είναι πιο ικανοποιητικό από το δαγκώνετε και να νιώθετε το κρεμώδες κέντρο να γεμίζει το στόμα.
Είναι το αφράτο εσωτερικό ενός marshmallow ψημένο σε χρυσή τελειότητα πάνω από τη φωτιά, ή η παρθένα κουταλιά τής crème fraîche που μετατρέπει ένα μπολ σούπας σε κάτι ξεχωριστό.
Και φυσικά, το απόλυτο λευκό της σαντιγί, σύμβολο της γαλλικής γαστρονομίας που ο λευκός στροβιλισμός της ενθουσιάζει κάθε ουρανίσκο αι θεωρείται η απόλυτα αιθέρια απόλαυση (Αν θέλετε να μάθετε όλα τα μυστικά για την τέλεια σαντιγί ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ).
Από τον πουρέ μέχρι το γάλα καρύδας…
Αυτό το αιθέριο λευκό μας θυμίζει τόσο βελούδινο πουρέ πατάτας ή κουνουπιδιού ή γάλα καρύδας που «στροβιλίζεται» σε ταϊλανδέζικο κάρυ και φρέσκια κρέμα που χύνεται γενναιόδωρα πάνω στο επιδόρπιο.
Είναι το χρώμα της πανακότας που τρέμει σε ένα κουτάλι (Μία συνταγή για πανακότα με φράουλες και του χτυπημένου κατσικίσιου τυριού που απλώνεται σε παχύρρευστο προζύμι.
Το Cloud Dancer είναι μαργαριτάρια ταπιόκας σε τσάι με φούσκες, ο αφρός σε έναν τέλεια παρασκευασμένο καπουτσίνο και το μεταξένιο εσωτερικό μιας φρεσκοψημένης μπαγκέτας.
Η γαλήνη τής γαστρονομίας!
Υπάρχει κάτι εγγενώς παρήγορο σε αυτά τα φαγητά cloud-white. Είναι συχνά πλούσια αλλά και διακριτικά, απολαυστικά αλλά όχι υπερβολικά. Ένα μπολ με ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι περιχυμένο με μέλι, ένα απαλό γλυκό «ντυμένο» στα λευκά που σε προσκαλεί να το δοκιμάσεις…
Φρέσκια ρικότα σε ζεστό τοστ. Η απαλή, λεπτή σάρκα του μπακαλιάρου ή το κρεμώδες εσωτερικό ενός τέλεια ώριμου αχλαδιού. Αυτά τα συστατικά δεν φωνάζουν για την προσοχή. Ψιθυρίζουν εκλέπτυνση.
Αγκαλιάζοντας τις ήσυχες στιγμές στην κουζίνα μας
Καθώς προχωράμε στο 2026, ίσως το Pantone 11-4201 TCX Cloud Dancer μας προσκαλεί να εκτιμήσουμε αυτές τις πιο ήσυχες στιγμές στη μαγειρική μας ζωή.
Δεν χρειάζεται κάθε γεύμα να είναι μια πανδαισία χρωμάτων και έντονων γεύσεων. Μερικές φορές τα πιο αξέχαστα πιάτα είναι τα απλά: γλυκό βανίλιας πασπαλισμένο με τρίμμα καρύδας ή ζάχαρη άχνη, ένα κλασικό ριζότο με λευκό κρασί ή ακόμα και απλώς ένα εξαίσιο παγωτό βανίλια που λιώνει αργά σε ένα μπολ.
