Πώς να καθαρίσετε σωστά τα ποτήρια κρασιού

Οι σομελιέ και οι γνώστες του κρασιού συμφωνούν ότι το κρασί μπορεί να έχει διαφορετική γεύση ανάλογα με τον τύπο του ποτηριού κρασιού που χρησιμοποιείτε. Είτε χρησιμοποιείτε ένα στενό φλάουτο για σαμπάνια, ένα μεγάλο μπολ για κόκκινο κρασί ή ένα από τα μοντέρνα ποτήρια κρασιού χωρίς πόδι, θα πρέπει να είναι αστραφτερά καθαρά. Μάθετε πώς να καθαρίζετε σωστά τα ποτήρια κρασιού για να αφαιρέσετε λεκέδες και να απολαύσετε το κρασί στα καλύτερά του.

Από τη Νικολέτα Γιαννοπούλου

Πόσο συχνά να καθαρίζετε τα ποτήρια κρασιού

Τα ποτήρια του κρασιού πρέπει να πλένονται μετά από κάθε χρήση. Στην ιδανική περίπτωση, θα έπρεπε να πλένετε το ποτήρι ή θα έπρεπε να πάρετε  ένα φρέσκο κάθε φορά που δοκιμάζετε διαφορετικά κρασιά.

Τα ποτήρια πρέπει να πλένονται τουλάχιστον ετησίως, ακόμη και αν φυλάσσονται σε κλειστό ντουλάπι, για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη ρύπανση που θα μπορούσαν να προκαλέσουν χάραξη στο γυαλί.

Τα ποτήρια κρασιού θα πρέπει επίσης να πλένονται μετά την αποσυσκευασία μετά από μετακόμιση πριν τα τοποθετήσετε σε ντουλάπι ή σχάρα.

Οδηγίες

Πριν ξεκινήσετε:

Για να προστατεύσετε τα ποτήρια κρασιού σας από σκληρά απορρυπαντικά και γρατσουνιές, συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε πλυντήριο πιάτων, φορτώνετε πάντα τα ποτήρια αφήνοντας άφθονο χώρο μεταξύ τους στην επάνω σχάρα. Δεν πρέπει να αγγίζονται μεταξύ τους.

Εάν είναι πολύ ψηλά για το επάνω ράφι, προσπαθήστε να το προσαρμόσετε ή χρησιμοποιήστε το κάτω ράφι, αλλά μην επιτρέψετε στα γυαλιά να αγγίξουν πιάτα ή άλλα σκεύη.

Χρησιμοποιήστε τον ήπιο κύκλο στεγνώματος χωρίς θερμότητα. Αφαιρέστε τα ποτήρια όσο είναι ακόμα υγρά και στεγνώστε το καθένα στο χέρι με μια πετσέτα που δεν αφήνει χνούδι.

Μουλιάστε

Όταν πλένετε φρεσκοχρησιμοποιημένα ποτήρια κρασιού, γεμίστε τον νεροχύτη ή μια πλαστική λεκάνη με ζεστό νερό και μόνο μία ή δύο σταγόνες υγρό πιάτων. Δεν χρειάζεστε πολύ σαπούνι για να καθαρίσετε τα ποτήρια. Επενδύστε το κάτω μέρος του νεροχύτη με ένα ελαστικό χαλάκι ή πετσέτα πιάτων για να αποτρέψετε τα χτυπήματα ή τις γρατσουνιές από τον νεροχύτη.

Συμβουλή: Μην χρησιμοποιείτε ποτέ σκληρό σφουγγάρι  ή σφουγγάρι με συρματάκι σε ποτήρια κρασιού. Οι γρατσουνιές που θα προκύψουν δεν μπορούν να αφαιρεθούν ποτέ.

Πλύνετε απαλά

Χρησιμοποιήστε ένα απαλό σφουγγάρι ή βούρτσα για να πλύνετε το ποτήρι. Εστιάστε στο χείλος και στο εσωτερικό του μπολ. Για ένα ευαίσθητο ποτήρι με ψηλό πόδι, κρατήστε το ποτήρι καλά από το μπολ με το ένα χέρι και πλύντε το με το άλλο χέρι.

Χρησιμοποιήστε τη σωστή θερμοκρασία νερού για ξέπλυμα

Χρησιμοποιείτε πάντα χλιαρό νερό για ξέβγαλμα – ποτέ κρύο ή ζεστό νερό. Το νερό έκπλυσης πρέπει να έχει την ίδια θερμοκρασία με το νερό πλύσης για να αποφευχθούν ρωγμές στο ποτήρι από ακραίες αλλαγές θερμοκρασίας.

Στέγνωμα χωρίς χνούδι

Χρησιμοποιήστε ένα πανί που δεν αφήνει χνούδι, όπως μια πετσέτα μικροϊνών για να στεγνώσετε τα ποτήρια. Και πάλι, κρατήστε το ποτήρι σταθερά με το ένα χέρι και χρησιμοποιήστε την πετσέτα για να στεγνώσετε το μπολ, το στέλεχος και τη βάση του ποτηριού.

Πώς να αφαιρέσετε τη θολότητα και τους σκληρούς λεκέδες από κόκκινο κρασί

Εάν αφήσετε τα ποτήρια να μείνουν όλη τη νύχτα με λίγο κρασί ακόμα στο ποτήρι, μπορεί να χρειαστεί να αφαιρέσετε σκληρούς λεκέδες από κόκκινο κρασί.

Ζεστάνετε λίγο αποσταγμένο λευκό ξίδι

Γεμίστε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων περίπου στο μισό με νερό και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να σιγοβράσει. Ή, ζεσταίνουμε ένα μπρίκι με νερό στο μάτι της κουζίνας μέχρι να σιγοβράσει. Ρίξτε ένα μπουκάλι αποσταγμένο λευκό ξίδι στο νερό και αφήστε το να μείνει για περίπου 5-10 λεπτά για να ζεσταθεί.

Μουλιάστε τα ποτήρια κρασιού σε ζεστό ξίδι

Ρίξτε το ζεστό ξίδι στα μπολ των ποτηριών ή γεμίστε μια πλαστική λεκάνη με το ξίδι και βυθίστε τα ποτήρια. Αφήστε τα ποτήρια να μουλιάσουν για 1 ώρα.

Τρίψτε και πλύνετε τα ποτήρια του κρασιού

Μετά το μούσκεμα, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για ποτήρι κρασιού ή ένα σφουγγάρι ή ένα σουβλάκι από μπαμπού τυλιγμένο σε ένα πανί πιάτων από μικροΐνες για να τρίψετε το κάτω μέρος του μπολ του ποτηριού. Στη συνέχεια πλύνετε, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ποτήρια ως συνήθως.

Εάν ο λεκές παραμένει, γεμίστε το ποτήρι του κρασιού μισογεμάτο με ζεστό ξίδι και προσθέστε ένα 1 κ.γ. μαγειρική σόδα. Θα αφρίσει! Η χημική αντίδραση μεταξύ του ξιδιού και της μαγειρικής σόδας θα βοηθήσει να χαλαρώσει ο λεκές του κρασιού. Όταν σταματήσει ο αφρισμός, τρίψτε το ποτήρι απαλά με το σφουγγάρι και μετά πλύνετε ως συνήθως.

Συμβουλή: Να είστε προσεκτικοί όταν δοκιμάζετε αυτήν τη μέθοδο καθαρισμού – πιο ευαίσθητα ποτήρια, όπως τα φλάουτα της σαμπάνιας, μπορεί να σπάσουν από τη χημική αντίδραση.

Συμβουλές για να διατηρήσετε τα ποτήρια κρασιού αστραφτερά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

• Να πλένετε πάντα τα ποτήρια στο χέρι όσο το δυνατόν γρηγορότερα μετά τη χρήση τους.
• Χρησιμοποιήστε λιγότερο απορρυπαντικό για να μειώσετε τη θολότητα από τα κολλώδη υπολείμματα.
• Χρησιμοποιείτε πάντα χλιαρό προς ζεστό νερό για πλύσιμο και ξέπλυμα.