Τα βότανα που αγαπούν τη ζέστη και αποπνέουν ευωδιά της Ελλάδας!

Η μυρωδιά τους και μόνο δίνει αμέσως μια αίσθηση ευεξίας και καλοκαιρινής αίσθησης. Είναι φυτά ευέλικτα, αγαπούν την ξηρασία και τη ζέστη και είναι από τα πιο όμορφα ανθοφόρα βότανα. Είτε θέλετε έναν μεσογειακό κήπο με βότανα, είτε απλώς μερικά αξιόπιστα φυτά για να προσθέσετε στην αυλή σας ή στο μπαλκόνι σας, δείτε μερικά από τα πιο αρωματικά φυτά που θα κάνουν τη ζωή σας πιο… ηλιόλουστη! Τα μεσογειακά βότανα λατρεύουν το καλοκαίρι και είναι υπέροχα και στην κουζίνα μας!

Από τη Μαρία Καλοπούλου

Ο βασιλικός μυρίζει… σαν τον Παράδεισο

Ο βασιλικός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βότανα που αντέχουν στη ζέστη. Δώστε του έξι έως οκτώ ώρες ημερήσιου ηλιακού φωτός και καλά στραγγιζόμενο αλλά υγρό έδαφος και θα έχετε να μαζέψετε αγκαλιές από γευστικά, αρωματικά φύλλα σε χρόνο μηδέν.

Ποτίζετε τον βασιλικό το πρωί. Φυτεύετε στο χώμα αλλά κυρίως σε γλάστρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό σε φαγητά, σαλάτες και σάλτσες. Είναι υπέροχος κατευθείαν από τον κήπο

Η κομψή λεβάντα

Όπως πολλά μεσογειακά φυτά και βότανα, η λεβάντα απολαμβάνει πολύ καλά στραγγιζόμενο έδαφος και άφθονο ήλιο. Η λεβάντα είναι ένα υπέροχο και αρωματικό βότανο και είναι γνωστό για την προσέλκυση επικονιαστών. Η λεβάντα προέρχεται από εύκρατες περιοχές γνωστές για δροσερούς, βροχερούς χειμώνες και ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, και ορισμένες ποικιλίες είναι πολύ ανθεκτικές στη ζέστη.

Αυτό το αρωματικό ανθοφόρο βότανο είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές, καλλυντικές και μαγειρικές του χρήσεις. Τα υπέροχα στάχυα των ανοιχτόχρωμων βιολετί-μπλε λουλουδιών προσφέρουν άρωμα όλο το καλοκαίρι. Επωφελείται από το τακτικό κλάδεμα για να διατηρεί τα ξυλώδη φυτά καθαρά και να τα βοηθά να παράγουν φρέσκια ανάπτυξη.

Η σαγηνευτική λουίζα

Αν έπρεπε να διαλέξετε μόνο ένα βότανο για το καλοκαίρι, δεν θα μπορούσε, να μην είναι η λουίζα. Η μυρωδιά θυμίζει καλοκαίρι, θεϊκή! Μόνο ένα θρυμματισμένο φύλλο σε οδηγεί στη Μεσόγειο και τον καυτό, ξηρό καλοκαιρινό ήλιο.

Η λουίζα είναι ένα αρωματικό φυτό που τα φύλλα της αναδίδουν ένα ευχάριστο και δροσερό άρωμα λεμονιού. Πολυετής φυλλοβόλος θάμνος, με ύψος που φτάνει 1-2 μέτρα, η λουίζα διαθέτει βλαστούς που ξυλοποιούνται γρήγορα, μακρόστενα ανοιχτοπράσινα φύλλα και μικρά λευκά ή ρόδινα λουλούδια. Φυτεύεται στον κήπο, όσο και σε γλάστρα στο μπαλκόνι.

Αναπτύσσεται τέλεια σε κεραμική γλάστρα που κρατά τη ζέστη του καλοκαιριού και διατηρεί τις ρίζες και το φυτό ζεστά και στεγνά. Ανθίζει, αλλά φυσικά καλλιεργείται κυρίως για τα φύλλα της. Την προσθέτετε σε σαλάτες και σάλτσες.

Η λουίζα αναπτύσσεται σε ηλιόλουστες θέσεις φύτευσης και σε εδάφη γόνιμα, ουδέτερα έως ελαφρώς όξινα. Χρειάζεται τακτικό πότισμα κατά τους θερινούς μήνες, που όμως ελαττώνεται σημαντικά έως εντελώς κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Παρουσιάζει εξαιρετική αντοχή στους ανέμους και στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Η αρωματική μέντα ή δυόσμος

Η μέντα είναι ένα από τα πιο ανθεκτικά βότανα στη ζέστη που υπάρχουν. Στην πραγματικότητα, η μέντα θα αναπτυχθεί οπουδήποτε και σε οποιεσδήποτε συνθήκες.

Η μέντα είναι ένα ευέλικτο βότανο που μπορεί να ανεχθεί τόσο τον ήλιο όσο και τη σκιά, αλλά προτιμά το υγρό έδαφος. Είναι γνωστή για την απλωσιά της, επομένως η φύτευσή της σε γλάστρες συνιστάται συχνά για να μην κατακλύσει τον κήπο.

Αναπτύσσεται είτε σε πλήρη ηλιοφάνεια είτε σε σκιά και της αρέσει ένα καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Διατηρήστε το υγρό για καλύτερα αποτελέσματα και αφαιρέστε τα λουλούδια για μια μεγαλύτερη παραγωγική περίοδο.

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε με αυτό το υπέροχο βότανο. Υπάρχουν τόσα πολλά μεσογειακά πιάτα που ζωντανεύουν με μέντα, και είναι ιδανικό για τσάι ή σπιτικό παγωτό!

Η μοναδική ρίγανη

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρίγανης, αλλά η πιο γνωστή ποικιλία προέρχεται από την Ελλάδα. Όπως πολλά μαγειρικά φυτά από τη Μεσόγειο, αυτά τα βότανα που αντέχουν στη θερμότητα απολαμβάνουν ξηρότερο έδαφος και άφθονο ήλιο.

Η ρίγανη είναι ένα πολυετές βότανο που αγαπά τον ήλιο και αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίας, προτιμά το ξηρό έδαφος και σχηματίζει μεγάλες συστάδες στον κήπο.

Τα αρωματικά φύλλα έχουν εντομοαπωθητικές ιδιότητες, αλλά τα μικροσκοπικά άνθη προσελκύουν ωφέλιμους επικονιαστές. Η ρίγανη μπορεί να χωριστεί την άνοιξη ή το φθινόπωρο για να διατηρηθούν οι συστάδες σε ένα διαχειρίσιμο μέγεθος. Εάν οι ξυλώδεις μίσχοι αναπτυχθούν υπερβολικά, κόψτε τους ξανά το φθινόπωρο.

Η ρίγανη ευδοκιμεί σε ζεστό καιρό και πλήρη ηλιοφάνεια, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για ηλιόλουστα σημεία στον κήπο. Είναι ένα γευστικό βότανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία πιάτων.

Το θαυματουργό δεντρολίβανο

Το δεντρολίβανο είναι ιθαγενές της Μεσογείου και αναπτύσσεται υπέροχα σε ξηρότερο καλοκαιρινό καιρό. Είναι ένα μεσογειακό βότανο που αγαπά τον ήλιο και τις ξηρές συνθήκες, καθιστώντας το ιδανικό για ζεστά, ηλιόλουστα κλίματα. Είναι ένα ανθεκτικό φυτό που μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρες ή παρτέρια.

Η λατινική ονομασία του δεντρολίβανου, Rosmarinus, αποτελεί σύνθεση των λέξεων: ros, που σημαίνει δροσιά, και marinus, που σημαίνει θαλασσινός, και υποδηλώνει ότι το δεντρολίβανο μπορεί να αναπτύσσεται σε παραθαλάσσια μέρη.

Αυτός ο αρωματικός θάμνος δεν χρειάζεται πολλά για να αναπτυχθεί σε ένα υγιές, ευχάριστο φυτό που μπορεί να παράγει πανέμορφα μπλε λουλούδια. Και το δεντρολίβανο αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα παγωμένο ποτήρι φρέσκιας λεμονάδας!

Λατρεία για φασκόμηλο

Το φασκόμηλο είναι ένα από τα βότανα που φυτρώνουν στα γόνιμα εδάφη της χώρας μας… «το βοτάνι που δε σε αφήνει να πεθάνεις», όπως λένε! Είναι ένα τόσο όμορφο φυτό, και αυτή η βελούδινη υφή των φύλλων του είναι αξεπέραστη.

Όπως ο βασιλικός, το φασκόμηλο απολαμβάνει την ηλιοφάνεια και το καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Στον κήπο το γκριζοπράσινο και χνουδωτό του φύλλωμα έχει ιδιαίτερη καλλωπιστική αξία.

Αρωματικό και φαρμακευτικό φυτό το φασκόμηλο χρησιμοποιείται στη μαγειρική για να αρωματίσει σάλτσες, κοτόπουλο, κόκκινο κρέας, ακόμα και όσπρια.

Θυμάρι, το γήινο αρωματικό

Ένα άλλο μεσογειακό βότανο, το θυμάρι, προτιμά επίσης ζεστές, ηλιόλουστες συνθήκες και καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Το θυμάρι αποτελεί ένα από τα διάσημα βότανα της Μεσογείου που συναντάμε άγριο στην ύπαιθρο και μπορούμε εύκολα να φυτέψουμε σε παρτέρια στον κήπο ή σε γλάστρα στο μπαλκόνι.

Γνωρίζατε ότι, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, υπάρχουν περισσότερες από 300 ποικιλίες θυμαριού; Ορισμένες πηγές τοποθετούν αυτόν τον αριθμό πιο κοντά στις 400! Οπότε, αν ψάχνετε για βότανα ανθεκτικά στη θερμότητα, το θυμάρι είναι αυτό που πρέπει να κάνετε! Με κάθε σοβαρότητα, όμως, το θυμάρι είναι ευχαριστημένο με ξηρότερες συνθήκες και πολλή ηλιοφάνεια.

Προσπαθήστε να μην ποτίζετε υπερβολικά το θυμάρι. Τους αρέσει η ξηρασία. Μία φορά την εβδομάδα σε θερμότερο καιρό είναι αρκετή. Η γεύση του είναι δυνατή και ελαφρώς καυστική. Είναι βασικό συστατικό σε ορισμένες σάλτσες, τα φρέσκα φύλλα ή ολόκληρα τα κλαδάκια του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την προετοιμασία του κρέατος, των πουλερικών, ακόμα και των ψαριών.