Σπιτικό λικέρ φράουλας με δύο τρόπους

Αν αγαπάτε τη γεύση της φράουλας και θέλετε να πειραματιστείτε με την παρασκευή του δικού σας γλυκού αλκοολούχου ποτού, αυτή η σπιτική συνταγή λικέρ φράουλας είναι για εσάς! Φτιάχνεται με φρέσκες φράουλες και βότκα και μάλιστα με δύο τρόπους. Διαλέξτε εσείς, αν και μάλλον θα μπείτε στον πειρασμό να δοκιμάσετε και τους δύο. Όχι πολύ γλυκό, ένα απολαυστικό λικέρ μετά το δείπνο σκέτο ή σερβιρισμένο με πάγο.

• Σε ένα μεγάλο βάζο που κλείνει ερμητικά, βάζουμε τις κομμένες φράουλες και καλύπτουμε με τη βότκα. Ανακατεύουμε για να ενωθούν.
• Το τοποθετούμε ένα σκοτεινό ντουλάπι για 20 ημέρες, περιστρέφοντας το βάζο για να αναμειχθεί κάθε 2 ημέρες.

• Για να το απλό λικέρ φράουλας: Αφού περάσουν 20 ημέρες, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μεσαία κατσαρόλα, βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
• Σουρώνουμε το αλκοόλ από τις φράουλες σε ένα καθαρό βάζο ή μπουκάλι με ερμητικό καπάκι.
• Προσθέτουμε το κρύο σιρόπι και ανακατεύουμε. Κλείνουμε το βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ημέρες πριν σερβίρουμε.

• Για το λικέρ κρέμας φράουλας: Αφού περάσουν 20 ημέρες, βάζουμε σε μεσαία κατσαρόλα τη ζάχαρη, το γάλα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, και το αφήνουμε να πάρει βράση.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
• Σουρώνουμε το αλκοόλ από τις φράουλες σε ένα καθαρό βάζο ή μπουκάλι με ερμητικό καπάκι.
• Προσθέτουμε το κρύο μείγμα κρέμας και ανακατεύουμε. Κλείνουμε το βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ημέρα πριν σερβίρουμε. Καλή απόλαυση!

Σημειώσεις

Πόσο καιρό διατηρείται το λικέρ φράουλας;

Το απλό λικέρ φράουλα διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 εβδομάδες.
Το λικέρ κρέμας φράουλα διατηρείται στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες.