Κοτόπουλο «Παντρέψου με»! Σίγουρα θα πείτε με χαρά το «ναι!»

Η συνταγή με τη σουρεαλιστική ονομασία «Marry me» (δηλαδή «παντρέψου με») κρύβει μία απλή στην εκτέλεση αλλά απίθανη στη γεύση ιδέα με κοτόπουλο. Τα στήθη κοτόπουλου σοτάρονται σε βούτυρο και λάδι μέχρι να ροδίσουν τέλεια και στη συνέχεια γαρνίρονται με γλυκιά κρεμώδη σάλτσα με παρμεζάνα, λιαστή ντομάτα και βασιλικό. Είναι τόσο νόστιμο που η πρώτη μπουκιά θα μπορούσε να τον κάνει να… κλάψει από συγκίνηση! Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, ρύζι ή ζυμαρικά. Τόσο νόστιμο που θα κάνει το άλλο σας μισό να θέλει να… γονατίσει!

• Χτυπάμε τα στήθη κοτόπουλου ή τα κόβουμε οριζόντια αν τα φιλέτα είναι πολύ χοντρά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
• Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου και σοτάρουμε τα για περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Αφαιρούμε και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Τα σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
• Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και βούτυρο χαμηλώνοντας τη φωτιά σε μέτρια. Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 3 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τον ζωμό κοτόπουλου. Αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε περίπου ½ φλιτζάνι. (Όσο πιο φαρδύ είναι το σκεύος μαγειρέματος, τόσο πιο γρήγορα θα συμβεί αυτό).
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα και τις λιαστές ντομάτες. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει, χωρίς να πάρει βράση.
• Βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν στη σάλτσα για 1-2 λεπτά.
• Γαρνίρουμε με βασιλικό και σερβίρουμε ζεστά με πουρέ πατάτας, με ρύζι ή ζυμαρικά, Εναλλακτικά, μπορούμε να σερβίρουμε το κοτόπουλο με τραγανό ψωμί ή μια δροσερή πράσινη σαλάτα.