Gazpacho: Η διάσημη κρύα σούπα από την Ανδαλουσία
Δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι είναι η απόλυτη συνταγή για μια ζεστή ημέρα που δεν θέλουμε με τίποτα να μπούμε στην κουζίνα! Η ισπανική ντοματόσουπα είναι μία κρύα, κάπως πηχτή σούπα που συνηθίζεται πολύ στα ζεστά καλοκαίρια της Ανδαλουσίας, ως ένα δροσιστικό πιάτο. Απλά υλικά και ένας πολυκόφτης είναι ό,τι θα χρειαστείτε!
Παραδοσιακά η συνταγή περιέχει ντομάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξύδι, στα οποία καμιά φορά προστίθεται τριμμένο ψωμί. Το γκασπάτσο είναι μια δροσερή, ανάμεικτη σούπα που έχει φρέσκια καλοκαιρινή γεύση κήπου. Έχει την καλύτερη γεύση με ντομάτες κατευθείαν το μποστάνι!
Υλικά για 4 άτομα
- 1,200 κιλά ώριμες φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 αγγούρι, ψιλοκομμένο
- 1 βάζο ψητές κόκκινες πιπεριές, στραγγισμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα
- 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 1 καυτερή πιπερίτσα (προεραιτικά)
- 1/4 φλ. του τσαγιού ξίδι κόκκινου κρασιού
- 1/2 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες πριν το σερβίρουμε για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
- Σερβίρουμε με χωριάτικο ψωμί ή κρουτόν.
Το θέλετε ακόμα πιο εύκολο; Χτυπήστε 1 κιλό ντομάτες, 1 δοχείο πέστο από το σούπερ μάρκετ, 1 αγγούρι και το ένα τέταρτο ενός ψιλοκομμένου κόκκινου κρεμμυδιού στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Συμβουλές
- Θυμηθείτε ότι όσο πιο πολύ μείνει να μαριναριστεί το γκασπάτσο, τόσο πιο νόστιμο γίνεται. Με άλλα λόγια, αφήστε το και πέραν από τις 2 ώρες της συνταγής.
- Όσο πιο κρύα σερβίρετε τη σούπα, τόσο καλύτερα!
