Zυμαρικά με κοτόπουλο αλά ιταλικά
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι τόσο αυθεντικά ιταλική αλλά με μία πινελιά μοντερνισμού… από τη διάσημη σεφ Giada De Laurentiis, εγγονή του διάσημου Ιταλού σκηνοθέτη Ντίνο ντε Λαουρέντις. Δοκιμάστε την! Άλλωστε, είναι πολύ απλή και εύκολη και θα την αγαπήσει όλη η οικογένεια.
Υλικά
- 1 φλ. του τσαγιού κοφτό μακαρονάκι (ή οποιοδήποτε άλλο μικρό ζυμαρικό, π.χ. αχιβάδες)
- 350. γρ φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. του τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 400 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 1 φλ. του τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
- 1/4 φλ. του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένο
- 1/4 φλ. του τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό και λίγο αλάτι να πάρει βράση και ρίχνουμε τα ζυμαρικά. Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες, περίπου 5 λεπτά.
- Στο μεταξύ, σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το μείγμα του κοτόπουλου, την τριμμένη μοτσαρέλα, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
- Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε το μείγμα. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε στους 180° C για 30 λεπτά.
