The Body Shop: Ανακαλύψτε μοναδικά δώρα για όλους στον απόλυτο προορισμό για τα δώρα των γιορτών!


Χοιρινό με σαλάτα ρεβιθιών και μπρόκολο

Χοιρινό με σαλάτα ρεβιθιών και μπρόκολο

Ροδοψημένο και αρωματισμένο με λεμόνι και δεντρολίβανο, το χοιρινό γίνεται ο νέος πειρασμός της γεύσης! Συνδυάζοντάς το με σαλάτα ρεβιθιών και μπρόκολο, δημιουργεί μια υπέροχη ισορροπία που τέρπει τον ουρανίσκο…

Από την Άντζελα Μολφέτα

Υλικά - Συνταγή

Υλικά για 4 άτομα

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 ματσάκια δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
  • 4 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένες και λιωμένες)
  • 2 λεμόνια (τον χυμό και το ξύσμα)
  • 2 χοιρινά φιλέτα (περίπου 500-600 γρ.)
  • 1 κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
  • 2 μπρόκολα (κομμένο σε μπουκετάκια)
  • 2 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
  • 4 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
  • 4 κ.σ. νερό
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 2 κούπες ρεβίθια (βρασμένα και στραγγισμένα)
  • 140 γρ. ρόκα
  • 4 ντομάτες (κομμένες σε φέτες)
Τρόπος Παρασκευής - Συνταγή

Τρόπος παρασκευής

  • Φτιάχνουμε μαρινάδα, ανακατεύοντας το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το χοιρινό, φροντίζοντας να αλειφθεί καλά παντού στη μαρινάδα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο, τουλάχιστον, για 30 λεπτά.
  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετούμε το χοιρινό στο τηγάνι, (κρατάμε τη μαρινάδα, προσθέτοντας τις ροδέλες κρεμμύδι).
  • Ψήνουμε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί. Αποσύρουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για ένα 10λεπτο. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε φέτες.
  • Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε ανάλογο νερό και αφού βράσει «ζεματάμε» το μπρόκολο για 3-4 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα. Στραγγίζουμε και το αφήνουμε σε μια πιατέλα.
  • Ζεσταίνουμε και πάλι το τηγάνι και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό σε υψηλή θερμοκρασία και κατόπιν προσθέτουμε τα δύο ξίδια και το νερό. Βράζουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει λίγο το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
  • Ρίχνουμε στη μαρινάδα και τα βρασμένα ρεβίθια και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ζεσταθούν καλά.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ρόκα με τις ντομάτες. Προσθέτουμε τη μαρινάδα με τα ρεβίθια, τις φέτες του χοιρινού και ανακατεύουμε ελαφρά. Σερβίρουμε σε πιάτα γαρνίροντας με μπρόκολο. Είναι πεντανόστιμο!

© 2013-2019 womanidol.com. All Rights Reserved.