Φέτα «σαντιγί» με μέντα και φιστίκι: Ένα αληθινό θαύμα γεύσης!
Την τρώμε απλά σαν τυρί, την κάνουμε πίτες και τάρτες με χίλιους δύο τρόπους, αλλά αυτό το μοναδικό γαλακτοκομικό προϊόν γίνεται σε αυτή τη συνταγή κάτι άλλο! Ναι, αν βάλετε τη φέτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με γιαούρτι και ελαιόλαδο, γίνεται ένα αφράτο, νόστιμο, τυρένιο άλειμμα. Και μπορείτε να προσθέσετε μια μεγάλη ποικιλία από άλλες γεύσεις σε αυτό! Δείτε μία λαμπερή και αρωματική φέτα «σαντιγί» με μέντα και φιστίκι, εμπνευσμένη από τις γεύσεις και τα χρώματα της άνοιξης και ιδέες για να τη χρησιμοποιήσετε.
Όσο για το πώς να χρησιμοποιήσετε τη φέτα σαντιγί; Υπάρχουν αρκετοί τρόποι: Φρυγανίστε ψωμί του τοστ και φάτε τη με αβοκάντο και τηγανητό αυγό για πρωινό.
Είναι επίσης υπέροχη προσθήκη σε διάφορα σάντουιτς και περιτυλίγματα ενώ ταιριάζει θαυμάσια στα ζεστά ζυμαρικά καθώς λιώνει και τα καλύπτει με πλούσια γεύση.
Και μετά υπάρχει και η… παραδοσιακή χρήση του, απλώς απολαμβάνοντας το ως ορεκτικό μαζί με λίγη πίτα, κράκερ ή χωριάτικο ψωμί. Ωστόσο, σημειώστε ότι το άλειμμα θα σταθεροποιηθεί αρκετά στο ψυγείο μετά την προετοιμασία του.
Οπότε αν θέλετε να “βουτάνει” εύκολα οι καλεσμένοι σας ή θέλετε να περιλάβετε σε ένα πλατό με τυριά, καλό είναι να το βγάλετε 30 λεπτά πριν το σερβίρετε για να μαλακώσει λίγο το ντιπ.
Υλικά για 3 φλιτζάνια του τσαγιού περίπου
- 2/3 φλ. του τσαγιού φιστίκια Αιγίνης
- 350 γρ. τυρί φέτα
- 3/4 φλ. του τσαγιού φύλλα φρέσκια μέντα (ή δυόσμος)
- 1/2 φλ. του τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1/4 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
Τρόπος παρασκευής
- Χτυπάμε στο multi τα φιστίκια Αιγίνης μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα, περίπου για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τη φέτα, τη μέντα, το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Σταδιακά και σε λεπτή ροή προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε συνέχεια. Συνεχίζουμε μέχρι να πάρει μία ελαφριά και μεταξένια λεία υφή.
- Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και διαρκεί έως 2 εβδομάδες.
Συμβουλές:
- Φροντίστε να προμηθευτείτε τυρί φέτα που έρχεται σε άλμη, είτε σε συμπαγή πλαστική θήκη είτε σφραγισμένη σε κενό αέρος. Λειτουργεί υπέροχα.
- Χρησιμοποιήστε στραγγιστό γιαούρτι με πλήρη λιπαρά που θα βοηθήσει στην ενσωμάτωση περισσότερων φυσαλίδων αέρα στα σωματίδια λίπους και θα του δώσει μια πιο ελαφριά, αφράτη υφή. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με χαμηλά ή χωρίς λιπαρά, εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς, απλά να ξέρετε ότι η υφή μπορεί να είναι λίγο πιο βαριά και λιγότερο αφράτη.
- Είναι καλύτερο να χτυπήσετε το μείγμα σε μίξερ, γιατί προσθέτοντας το ελαιόλαδο σε μια λεπτή σταθερή ροή ενώ χτυπάτε, επιτρέπει στο ελαιόλαδο να γαλακτωματοποιηθεί και δημιουργεί ακόμα πιο ελαφριά και αέρινη κρεμώδη υφή στο άλειμμα φέτας σαντιγί.
