Ψητά παντζάρια με γλάσο βαλσάμικου

Τα λαχανικά ρίζες είναι τόσο χορταστικά και ζεστά το φθινόπωρο! Αυτά τα ψημένα παντζάρια είναι για όλους! Αν ήδη αγαπάτε τα παντζάρια, θα σας αρέσει πολύ αυτή η συνταγή.  Είναι ελαφρώς καραμελωμένα, τρυφερά αλλά όχι και τόσο τραγανά εξωτερικά και με βαθιά, συμπυκνωμένη γεύση. Απολαύστε αυτά τα ψητά παντζάρια ως ένα απλό συνοδευτικό πιάτο ή δοκιμάστε τα με μερικές άλλες ιδέες που σας προτείνουμε.

• Στρώνουμε δύο λαμαρίνες με λαδόκολλα. Αλείφουμε τα παντζάρια με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Τα αραδιάζουμε σε μία στρώση στα ταψιά.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 έως 40 λεπτά, γυρίζοντάς τα δύο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μέχρι να μαλακώσουν τα παντζάρια.
• Ενώ ψήνονται τα παντζάρια, ζεσταίνουμε το βαλσάμικο ξύδι, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μικρό τηγάνι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αποκτήσει μια υφή σιροπιού.
• Περιχύνουμε από πάνω τα ζεστά παντζάρια και σερβίρουμε.

Πώς να σερβίρετε ψητά παντζάρια

Απολαύστε αυτά τα ψητά παντζάρια ως ένα απλό συνοδευτικό πιάτο ή κάντε άλλους συνδυασμούς.

Γεύσεις που ταιριάζουν καλά με ψητά παντζάρια:

• Ρόκα και άλλα έντονα λαχανικά,
• Αβοκάντο
• Κρεμώδες τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων της φέτας, του κατσικίσιου τυριού, του μπλε τυριού, της ρικότα, της κρεμ φρες, της ξινή κρέμας και του απλού γιαουρτιού
• Μάραθος
• Ξηροί καρποί και σπόροι, συμπεριλαμβανομένων των φιστικιών, των φουντουκιών, των καρυδιών, των πεκάν, των κουκουναριών, των ηλιόσπορων
• Κρεμμύδια, ειδικά πράσινα φρέσκα κρεμμυδάκια ή ροδέλες κόκκινου κρεμμυδιού.