Ρολάκια με κίτρινη κολοκύθα και κανέλα

Ρολάκια με κίτρινη κολοκύθα και κανέλα

Είναι από εκείνα τα γλυκά που ψιθυρίζουν… σπιτική θαλπωρή! Την ώρα που ψήνονται μοσχοβολά το σπίτι και στη συνέχεια, τα απολαμβάνετε ακόμη «αχνιστά» ή απλώς ζεστά-ζεστά με ένα φλιτζάνι καφέ, σοκολάτα ή τσάι, τυλιγμένες στον καναπέ ή με την αγαπημένη σας παρέα. Ο πουρές κολοκύθας και η ακαταμάχητη γεύση της κανέλας τα κάνουν τόσο  «χειμωνιάτικα» που θα τα φτιάχνετε –εγγυημένα- συνεχώς!

Υλικά

Για τη ζύμη

1/2 φλ. του τσαγιού γάλα χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 αβγό
1 φλ. του τσαγιού πουρέ κολοκύθας
1 κ.γ. κανέλα τριμμένη
½ κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
½ κ. γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο για την επάλειψη του φύλλου

Για τη γέμιση

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. ζάχαρη
½ κ.σ. κανέλα τριμμένη

Για το γλάσο

150 γρ. κρεμώδες τυρί
2 κ.σ. γάλα
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Τρόπος παρασκευής

  • Σε μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι. Θα πρέπει η ζύμη να είναι μαλακή και εύπλαστη, χωρίς να κολλά στα χέρια. (Αν φτιάξουμε τη ζύμη στο μίξερ, χρησιμοποιούμε τον γάντζο και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι η ζύμη να ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου).
  • Σκεπάζουμε τη ζύμη με πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε αλευρωμένο πάγκο δίνοντάς της ορθογώνιο σχήμα.
  • Σε μπολάκι αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Αλείφουμε καλά το φύλλο με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μείγμα της γέμισης.
  • Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό και κόβουμε σε ρολά. Τα τοποθετούμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο κι αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο από το λιωμένο βούτυρο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25 περίπου λεπτά ή μέχρι τα ρολά να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
  • Στο μεταξύ ετοιμάζουμε γλάσο: Χτυπάμε στο μίξερ το κρεμώδες τυρί ν’ αφρατέψει και πρόσθετουμε τα υπόλοιπα υλικά συνεχίζοντας για λίγο ακόμη το χτύπημα. Σημείωση: Αν το γλάσο είναι σφιχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμη.
  • Μόλις ψηθούν τα ρολάκια, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά και μετά τα περιχύνουμε ομοιόμορφα με το γλάσο.

© 2013-2019 womanidol.com. All Rights Reserved.