Συνταγή για μπακαλιάρο στον φούρνο με λεμόνι και σκόρδο

Αυτή η εύκολη συνταγή για μπακαλιάρο στον φούρνο φτιάχνεται σε λίγο περισσότερο από 20 λεπτά, αλλά υπάρχει λόγος που θα γίνει η αγαπημένη όλων! Τρυφερός μπακαλιάρος, ανακατεμένος με έντονα μεσογειακά μπαχαρικά και ψημένος με μια νόστιμη σάλτσα σκόρδου και λεμονιού.

Το φιλέτο μπακαλιάρου είναι ένα όμορφο ψάρι που μαγειρεύεται γρήγορα, τρυφερό και με ήπια γεύση, ώστε να μπορείτε εύκολα να του δώσετε έντονες γεύσεις!

Αυτή η συνταγή για μπακαλιάρο στον φούρνο αποκτά έντονες μεσογειακές γεύσεις με μια νόστιμη σάλτσα σκόρδου και λεμονιού και μερικά «θερμά» μπαχαρικά, όπως κόλιανδρο, πάπρικα και κύμινο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο μπακαλιάρο σε αυτή τη συνταγή;

Το ποιοτικό κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού θα λειτουργήσει σε αυτή τη συνταγή, αλλά φροντίστε να το αποψύξετε σωστά πριν από τη χρήση.

Δείτε Επίσης

Σιροπιαστό κέικ με πορτοκάλι από την Τυνησία! Η γεύση του ανοιξιάτικου ήλιου!

Πώς να ξεπαγώσετε κατεψυγμένο ψάρι;

Τα κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού αποψύχονται γρήγορα σε περίπου 15 έως 20 λεπτά. Δείτε πώς:

• Πρώτον, φροντίστε να αφήσετε το ψάρι στη συσκευασία του σε κενό αέρος. Αν δεν είναι σε κάποιο είδος συσκευασίας, τοποθετήστε το σε μια σακούλα με φερμουάρ (μην το τοποθετείτε «γυμνό» στο νερό).
• Τοποθετήστε το ψάρι που έχει σφραγιστεί σε κενό αέρος σε ένα μπολ και καλύψτε το με κρύο νερό βρύσης. ΜΗΝ χρησιμοποιείτε ζεστό ή καυτό νερό. Αυτό δημιουργεί μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων και θα επηρεάσει επίσης την υφή του ψαριού.
• Ελέγξτε μετά από 15 έως 20 λεπτά για να δείτε αν το ψάρι είναι τρυφερό και έχει αποψυχθεί. Αν είναι σκληρό σε ορισμένα σημεία, αφήστε το μέσα για λίγο περισσότερο χρόνο.

Πώς να ψήσετε μπακαλιάρο και ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία;

Πρώτον, σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ψηθεί ο μπακαλιάρος. Ρυθμίστε τον φούρνο μου στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Πόσο χρόνο; Ανάλογα με το πάχος του φιλέτου μπακαλιάρου σας, μπορεί να χρειαστούν περίπου 10 έως 15 λεπτά στο φούρνο.

• Ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το λιωμένο βούτυρο σε ένα ρηχό μπολ (μην προσθέσετε ακόμα το σκόρδο). Το αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα άλλο ρηχό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι.
• Στεγνώνουμε το ψάρι ταμποναριστά. Βουτάμε μία μία φέτα ψαριού στη σάλτσα λεμονιού και στη συνέχεια την περνάμε από το μείγμα αλευριού. Τινάζουμε την περίσσεια αλευριού. Κρατάμε τη σάλτσα λεμονιού για αργότερα.
• Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο (ή σε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (προσέξτε το λάδι για να βεβαιωθείτε ότι λαμπυρίζει αλλά δεν καπνίζει).
• Προσθέτουμε το ψάρι και σοτάρουμε από κάθε πλευρά για να πάρει χρώμα, αλλά δεν το ψήνουμε εντελώς (περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά). Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Στην υπόλοιπη σάλτσα λεμονιού, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε. Ραντίζουμε τα φιλέτα ψαριού με λίγο νερό.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200°C μέχρι περίπου για 10 λεπτά (ξεκινήστε να ελέγχετε νωρίτερα).
• Αποσύρουμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.