Γιατί το ταχίνι είναι καλό για εμένα; Τα 10 ακαταμάχητα… προσόντα του και ένα τσιζκέικ έκπληξη!

Το ταχίνι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και προσθέτει μία άκρως ενδιαφέρουσα παρουσία στα γεύματά σας! Ένα εκπληκτικό τρόφιμο που είναι 100% αλεσμένο σουσάμι και αξίζει μια μόνιμη θέση στο ντουλάπι σας! Και για να σας δελεάσουμε ακόμη περισσότερο, σας δίνουμε και μία υπέροχη γλυκιά συνταγή που μπορείτε να παρουσιάσετε με υπερηφάνεια οποτεδήποτε, ακόμη και στο πασχαλινό σας τραπέζι!

Από τη Μαρία Καλοπούλου

Ένα τρόφιμο που συζητείται έντονα τον τελευταίο καιρό είναι το ταχίνι, το οποίο είναι 100% αλεσμένο σουσάμι, διατηρώντας ακέραια όλα τα ευεργετικά συστατικά του πολύτιμου αυτού σπόρου.

Με άλλα λόγια, είναι ένα τρόφιμο φυτικής προέλευσης, το οποίο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνη, αντιοξειδωτικές ουσίες αλλά και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα στην καθημερινή διατροφή μας.

Γιατί το ταχίνι είναι καλό για μένα;

Το ταχίνι περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το γάλα! Είναι πλούσια πηγή βιταμινών Β που ενισχύουν την ενέργεια και τη λειτουργία του εγκεφάλου, βιταμίνης Ε, η οποία προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια, και σημαντικών μετάλλων, όπως μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο.

Οι περισσότεροι προτιμούν τον πιο ανοιχτόχρωμο τύπο, που παρασκευάζεται από αποφλοιωμένους σπόρους σουσαμιού. Ο πιο σκούρος τύπος, που παρασκευάζεται από μη αποφλοιωμένο σουσάμι, έχει πιο έντονη γεύση, αλλά αναμφισβήτητα είναι πιο υγιεινός, επειδή πολλά από τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στον φλοιό. Σε κάθε περίπτωση, το ταχίνι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Πώς λοιπόν ξέρω ότι αγοράζω ταχίνι καλής ποιότητας; 

Αγοράζοντας Μακεδονικό Ταχίνι, είστε σίγουροι ότι κάνετε την καλύτερη επιλογή. Γιατί; Το Μακεδονικό Ταχίνι παράγεται από διαλεχτό σουσάμι, άριστης πρώτης ύλης, το οποίο ελέγχεται προσεκτικά για να ανταποκρίνεται σε υψηλά ποιοτικά κριτήρια και στη συνέχεια υπόκειται σε επεξεργασία στην πιο σύγχρονη μονάδα μεταποίησης σουσαμιού παγκοσμίως!

Καθαρίζεται βήμα βήμα με απόλυτο σεβασμό προς τον πολύτιμο σπόρο, ώστε να περνά στο επόμενο στάδιο καθαρός και ξεπλυμένος με άφθονο καθαρό πόσιμο νερό.

Η τεχνογνωσία και η έρευνα ετών έχουν οδηγήσει στην ανάπτυξη τεχνολογίας αιχμής και πρωτοποριακών τεχνικών στη διαδικασία αποστείρωσης, ενώ το ομοιόμορφο ψήσιμο κάθε σπόρου ξεχωριστά δίνει στο αποτέλεσμα τη μοναδική ελαφρώς καβουρδισμένη γεύση του.

Ειδικές μυλόπετρες με προέλευση από τη Μικρά Ασία, περίτεχνα σκαλισμένες, αλέθουν με τον πιο φυσικό τρόπο το σουσάμι, δίνοντας έτσι στο Μακεδονικό Ταχίνι την εκλεπτυσμένη γεύση και τα φίνα αρώματα που το κάνουν να ξεχωρίζει.

Αν, λοιπόν, το σουσάμι κάνει το ταχίνι, τότε η άριστη ποιότητα, η ασύγκριτη γεύση και οι τεχνικές επεξεργασίας είναι αυτά που κάνουν το Μακεδονικό Ταχίνι τόσο καλό, με διαφορά!

Κλεισμένο στο όμορφο γυάλινο βάζο του φθάνει στο τραπέζι σας πάντα με την ίδια απολαυστική γεύση και την αξεπέραστη ποιότητά του.

Ας εξερευνήσουμε τα 10 απίστευτα οφέλη για την υγεία που καθιστούν αυτό το τρόφιμο τόσο ευεργετικό, ιδιαίτερα για τις γυναίκες.

Αφού λοιπόν, μάθαμε πώς να το διαλέξουμε, ας δούμε τι μας προσφέρει:

1. Ενισχύει την υγεία των οστών

Είναι μια πλούσια πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και ψευδαργύρου – όλα ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση ισχυρών και υγιών οστών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες, οι οποίες διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο οστεοπόρωσης καθώς μεγαλώνουν.

2. Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς

Με υψηλές ποσότητες υγιεινών λιπαρών – ιδιαίτερα πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών – μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και στη διατήρηση των καλών επιπέδων χοληστερόλης (HDL) για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Δείτε Επίσης

Brushy brows: Οδηγός για τέλεια διαμορφωμένα, φυσικά φρύδια!

3. Βοηθά στην πέψη

Οι φυτικές ίνες είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του πεπτικού συστήματος και οι σπόροι σουσαμιού αποτελούν εξαιρετική πηγή. Η τακτική κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, στη βελτίωση της υγείας του εντέρου και στη μείωση του κινδύνου πεπτικών διαταραχών όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (ΣΕΕ).

4. Ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, σε συνδυασμό με πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και υγιή λίπη, βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

5. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Με μια πληθώρα θρεπτικών συστατικών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, όπως ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και το σελήνιο, βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και ενισχύει την ανοσοποιητική τους άμυνα.

6. Καταπολεμά τη φλεγμονή

Επειδή περιέχει σησαμίνη, μια ένωση γνωστή για τις ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε όσους αντιμετωπίζουν χρόνιες παθήσεις όπως η αρθρίτιδα, όπου η φλεγμονή παίζει σημαντικό ρόλο στον πόνο και την δυσκαμψία των αρθρώσεων.

7. Ρυθμίζει την ορμονική ισορροπία

Οι σπόροι σουσαμιού από τους οποίους φτιάχνεται το ταχίνι περιέχουν φυτοοιστρογόνα, δηλαδή φυτικές ενώσεις που μιμούνται τα οιστρογόνα στο σώμα. Αυτά μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση των ορμονών ειδικά κατά την εμμηνόπαυση, [ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΔΩ ] όταν τα επίπεδα οιστρογόνων μειώνονται, ανακουφίζοντας συμπτώματα όπως οι εξάψεις και οι εναλλαγές της διάθεσης.

8. Βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά

Περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, τα οποία είναι ιδανικά για τη διατήρηση λαμπερού δέρματος και μαλλιών.

9. Προάγει την απώλεια βάρους

Παρά το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε θερμίδες, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους, διατηρώντας σας χορτάτες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

10. Υποστηρίζει την ψυχική υγεία

Το μαγνήσιο και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β στους σπόρους σουσαμιού, ειδικά η Β6, υποστηρίζουν τις νευρολογικές λειτουργίες και βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες και του άγχους. Η τακτική κατανάλωση μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση και τις γνωστικές λειτουργίες!

Και μία γλυκιά… ιδέα! Τσιζκέικ με ταχίνι και στραγγιστό γιαούρτι

Το ταχίνι είναι το κλειδί για αυτό το κρεμώδες και λαχταριστό γλυκό. Ένα γλυκό άξιο να παρουσιαστεί σε κάθε περίσταση αλλά και στο πασχαλινό σας τραπέζι!

• Χτυπάμε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟ ΤΑΧΙΝΙ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
• Στρώνουμε με αντικολλητικο χαρτί μία φόρμα κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ. και απλώνουμε το μείγμα των μπισκότων, πιέζοντας με τα χέρια.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.
• Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση: Βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων το κρεμώδες τυρί και το στραγγιστό γιαούρτι.
• Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε το μέλι, τα αυγά, το κορν φλάουρ, το ξύσμα λεμονιού και το ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟ ΤΑΧΙΝΙ και χτυπάμε ξανά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Αποσύρουμε τη φόρμα από τον φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 140°C. Συμβουλή: Αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή για να επιταχύνετε τη μείωση της θερμοκρασίας!
• Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη βάση και ξαναβάζουμε το κέικ στον φούρνο. Ψήνουμε στους 140°C για περίπου 1 ώρα μέχρι να πήξει.
• Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει μέσα.
• Μόλις κρυώσει, περιχύνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.