Οι σουρεαλιστικές γεύσεις του Νταλί
+2 
Μια νέα έκδοση του βιβλίου συνταγών “Les Diners de Gala” με την υπογραφή του Σαλβαδόρ Νταλί, υπόσχεται να μας μυήσει στον περίεργο κόσμο των φαντασμαγορικών πιάτων του διάσημου ζωγράφου.
Από τη Βάνα Αντωνοπούλου
Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε; Σπαζοκεφαλιάζετε να βρείτε μια συνταγή που θα αφήσει τους καλεσμένους σας με το στόμα ανοιχτό (και γεμάτο); Μην ανησυχείτε! Ένας απρόσμενος – και διάσημος- σεφ υπόσχεται να κάνει τα πιο τρελά γαστριμαργικά μας όνειρα πραγματικότητα με πιάτα που περιλαμβάνουν αβγά χιλίων ετών (κάτι ξέρουν οι Κινέζοι), μουγγρί, πίτες με βατράχια και πολλά πολλά ακόμη περίεργα εδέσματα.
Και αν όλα τα παραπάνω σας ακούγονται λίγο πιο σουρεαλιστικά από ό,τι συνηθίζετε να μαγειρεύετε, βρίσκεστε στον σωστό γαστρονομικό δρόμο. Πιστέψτε με! Άλλωστε, τα προτείνει ο άρχοντας της υπερβολής, ο δάσκαλος της ανατροπής, ο διάσημος Ισπανός ζωγράφος Σαλβαδόρ Νταλί σε ένα βιβλίο που επανεκδίδουν οι εκδόσεις Taschen για πρώτη φορά ύστερα από 40 χρόνια και το οποίο αναμένεται να κλέψει τις εντυπώσεις.
Το “Les Diners de Gala” είναι η πολυτελής και ερωτική ανθολογία συνταγών του υπερρεαλιστή καλλιτέχνη
Εκδόθηκε για πρώτη φορά το 1973 και περιλαμβάνει 136 συνταγές που συνέλεξαν ο ίδιος ο Νταλί και η σύζυγός του Γκαλά και χωρίζεται σε 12 κεφάλαια με τίτλους όπως “Λιλιπούτειες αδιαθεσίες” (κρέας), “Δεοξυριβονουκλεϊκός αταβισμός” (λαχανικά), ενώ συνοδεύεται από υπέροχα σκίτσα του εικαστικού καθώς και φωτογραφίες του δίπλα σε τραπέζια γεμάτα εξωτικά εδέσματα. Μάλιστα, στο βιβλίο, υπάρχει και ένα κεφάλαιο αφιερωμένο στα αφροδισιακά γεύματα με τίτλο “I eat GALA” (Τρώω την Γκαλά).
Τι σχέση έχουν η τέχνη και ο Νταλί με την κουζίνα;
Πολύ στενή αφού μέσα από τις σελίδες του βιβλίου όχι μόνο αποκαλύπτεται μια φαντασία για γεύσεις χωρίς όρια, αλλά και υπενθυμίζεται με τον πιο ιδιαίτερο τρόπο ότι οι πίνακες του Νταλί πάντοτε εξήραν τη σχέση του με το φαγητό (θυμάστε το περίφημο τηλέφωνο-αστακό ή την αυτοπροσωπογραφία με μπέικον;).
Οι σεφ και οι λάτρεις της Τέχνης ήξεραν την ύπαρξη του συγκεκριμένου βιβλίου εδώ και πολλά χρόνια, παρότι κυκλοφορούν πια μόνο 400 αντίτυπα της αρχικής έκδοσης, τα οποία βρίσκονται στα χέρια πλούσιων συλλεκτών.
Η επανέκδοσή του, όμως, θα το βάλει στις κουζίνες κάθε σύγχρονου γκουρμέ. “Πρόκειται για ένα πολιτιστικό τεχνούργημα”, δηλώνoυν εκπρόσωποι της Taschen. “Περιλαμβάνει συνταγές από κορυφαίους αρχιμάγειρους γαλλικών εστιατορίων, οι οποίες σερβίρονται ακόμη και σήμερα, πανέμορφα έργα τέχνης που δημιουργήθηκαν ειδικά για το συγκεκριμένο βιβλίο από τον Νταλί, αλλά και συνταγές τις οποίες μπορεί να απολαύσει κανείς είτε απλά διαβάζοντάς τις είτε πειραματιζόμενος στην κουζίνα”.
Φυσικά, οι πρώτες ύλες για κάποια από τα πιάτα του βιβλίου δεν είναι και τόσο απλό να τις προμηθευτεί κανείς, αλλά οι εκδότες υπόσχονται ότι όλες οι συνταγές μπορούν να ετοιμαστούν στην κουζίνα ενός σύγχρονου σπιτιού και -κυρίως- ότι, όσο περίεργες και να φαίνονται, τρώγονται 100%.
“Θα ήθελα να δηλώσω ξεκάθαρα ότι το βιβλίο είναι αποκλειστικά αφιερωμένο στις γευστικές απολαύσεις”, γράφει ο εκκεντρικός ζωγράφος στην εισαγωγή του “Les Diners de Gala”. Παρόλα αυτά, ο διάσημος εικαστικός που έφυγε από τη ζωή το 1989, είναι σαφώς εναντίον όλων όσοι κάνουν δίαιτα. “Αν μετράτε τις θερμίδες ή είστε λάτρης όλων αυτών των τάσεων που μετατρέπουν το φαγητό σε είδος τιμωρίας, κλείστε τώρα το βιβλίο! Είναι πολύ ζωντανό, πολύ επιθετικό και σαφώς πολύ αυθάδες για τα γούστα σας”…
“Les Diners de Gala”,
εκδόσεις Taschen,
320 σελίδες
