Μπάρες καραμέλας αμυγδάλου

Τραγανές και λαχταριστές, αυτές οι καταπληκτικές μπάρες καραμέλας αμυγδάλου δεν είναι δύσκολες για να γίνουν. Θα σας αρέσουν τόσο πολύ που θα… αναγκαστείτε να χαρίσετε μερικές! Αποτελούν το τέλειο δώρο για τις τόσες γιορτές που έρχονται!

• Λαδώνουμε ένα ταψί 20 εκ. x 30 εκ. Στρώνουμε τη βάση και τα πλαϊνά με λαδόκολλα, επεκτείνοντας το χαρτί 5 εκ. πάνω από τις μακριές πλευρές.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.
• Προσθέτουμε τις καραμέλες, ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν. Πετάμε την περίσσεια βουτύρου.
• Επαναφέρουμε το μείγμα στη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 4 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς.
• Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί. Στη συνέχεια, το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει.
• Βάζουμε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από την καραμέλα και ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει.
• Κόβουμε με ένα ζεστό μαχαίρι σε μπάρες 2 εκ. x 1,5 εκ. Ενώνουμε δύο κομμάτια, με την πλευρά της σοκολάτας προς τα έξω, για να φτιάξετε τις μπάρες.

Σημείωση: Αποθηκεύστε τις μπάρες σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο, για έως και 2 εβδομάδες.

ΠΗΓΗ: WOMENS WEEKLY FOOD AUSTRALIA