Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Τα μάφιν αβγών, γνωστά και ως minifrittatas γίνονται η νέα μόδα και απευθύνονται σε κάθε πολυάσχολο άτομο, είτε πρόκειται για μαμά, είτε για κάποιον που νοιάζεται για τη υγιεινή διατροφή, είτε για όποιον περνά ώρες ατελείωτες στη δουλειά. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ό,τι πιο εύκολο μπορείτε να φανταστείτε!

Η συνταγή περιέχει σπανάκι (γιατί θεωρείται πιο εύπεπτο) αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μπρόκολο ή πάλι μπορείτε να βάλετε λίγο παραπάνω λαχανικά της αρεσκείας σας ή να προσθέσετε λίγο περισσότερο τυρί.

Υλικά για 12 μικρά μάφιν

12 αβγά
1/2 κ.γ. αλάτι
1 φλ. του τσαγιού σπανάκι ψιλοκομμένο (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
1 φλ. του τσαγιού μανιτάρια ψιλοκομμένα
1/4 φλ. του τσαγιού φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 φλ. του τσαγιού τυρί τριμμένο (παρμεζάνα, γραβιέρα, τσένταρ κ.λπ. ή ανάμεικτα)

Τρόπος παρασκευής

  • Χτυπάμε τα αβγά με το αλάτι. Αλείφουμε με ελάχιστο βούτυρο τα φορμάκια για τα μάφιν.
  • Σε αντικολλητικό τηγάνι μαλακώνουμε το σπανάκι για 1-2 λεπτά (με το νερό που βγάζει). Το αφαιρούμε και το στύβουμε να φύγουν τα υγρά. Περνάμε στο τηγάνι για 1 λεπτό και σε ελάχιστο νερό τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια να μαλακώσουν.
  • Μοιράζουμε τα λαχανικά και το τυρί στα φορμάκια και προσθέτουμε προσεκτικά τα χτυπημένα αβγά, σχεδόν μέχρι να γεμίσουν τελείως.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 25 λεπτά. (Τρυπάμε στο κέντρο ενός μάφιν με μία ξύλινη οδοντογλυφίδα, αν βγαίνει καθαρή είναι έτοιμα). Τα μάφιν αβγών είναι σαν σουφλέ όταν είναι στον φούρνο αλλά μόλις τα αφήσετε για λίγα λεπτά να κρυώσουν «κάθονται». Μην ανησυχήσετε!
  • Μπορείτε να τα σερβίρετε αμέσως ή να τα αφήσετε να κρυώσουν τελείως. Τα τοποθετείτε σε πλαστικό σακουλάκι ή δοχείο και τα φυλάτε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για 1 μήνα.

© 2013-2019 womanidol.com. All Rights Reserved.