Κέικ με αχλάδι, ελαιόλαδο και στραγγιστό γιαούρτι

Το φθινόπωρο είναι μια υπέροχη εποχή για να απολαύσετε πλούσια φρουτώδη κέικ. Τα φρούτα της εποχής όπως τα μήλα ή τα αχλάδια δημιουργούν υπέροχες γλυκές λιχουδιές που θα εκτιμήσουν όλοι. Φτιάξαμε αυτό το εξαιρετικό, πεντανόστιμο κέικ αχλαδιού με ελαιόλαδο και πιστέψτε μας, είναι ένα από τα καλύτερα κέικ που θα φτιάξετε αυτό το φθινόπωρο!

• Σε μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη σόδα, την μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το λάδι με το μέλι μέχρι να ανακατευτούν καλά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 20 εκ.
• Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ, και τακτοποιούμε από πάνω τις φέτες αχλαδιού.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει από πάνω και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
• Το αποσύρουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν ξεφορμάρουμε. Το σερβίρουμε, αν θέλουμε με λίγη σαντιγί.