Για τους λάτρεις του ζύθου: 8 από τις καλύτερες πόλεις για μπύρα στον κόσμο
Η μπύρα υπάρχει εδώ και τουλάχιστον 5.500 χρόνια και στην πιο απλή της μορφή, είναι απλώς ένα μείγμα από δημητριακά, λυκίσκο, μαγιά και νερό. Επικρατεί εδώ και καιρό η άποψη ότι η Γερμανία είναι η «βασίλισσα» της μπύρας, καθώς κατά τον Μεσαίωνα ανέπτυξε δημοφιλή είδη που απολαμβάνουμε ακόμα και σήμερα. Ωστόσο, εξαιρετικές μπύρες μπορείτε να βρείτε και… αλλού! Ας υψώσουμε τα ποτήρια μας στις υπέροχες μπύρες και τα ζυθοποιεία, σε αυτό το αφιέρωμα με τους καλύτερους προορισμούς για τους λάτρεις του ζύθου.
Από τη Μαρία Καλοπούλου
Δεν έχει σημασία αν στη Μελβούρνη επικρατεί καύσωνας ή αν στο Δουβλίνο βρέχει καταρρακτωδώς· η απόλαυση μιας παγωμένης, αφρώδους μπύρας είναι πάντα ευπρόσδεκτη. Από την Trappist Ale στις Βρυξέλλες μέχρι την Pilsner στην Πράγα, σας παρουσιάζουμε τα καλύτερα μέρη που πρέπει να επισκεφθούν οι λάτρεις της μπύρας.
1. Μόναχο, Γερμανία
Αν επισκέπτεστε το Μόναχο για πρώτη φορά, θα διαπιστώσετε γρήγορα ότι διαθέτει μια σπουδαία παράδοση στην μπύρα, η οποία ξεκινά από το 1487, όταν ο Δούκας Αλβέρτος Δ’ θέσπισε τον Νόμο περί Καθαρότητας του Μονάχου, ορίζοντας ότι ο λυκίσκος, το νερό και η βύνη είναι τα μόνα επιτρεπόμενα συστατικά.
Σήμερα, μπορείτε να δοκιμάσετε μπύρες στους πολλούς υπαίθριους χώρους μπύρας (Βiergartens) του Μονάχου, συμπεριλαμβανομένου ενός προσωπικού αγαπημένου μου, του Waldwirtschaft, που βρίσκεται στις όχθες του ποταμού Ίζαρ.
Οι κάτοικοι του Μονάχου απολαμβάνουν την μπύρα κάθε εποχή του χρόνου, και ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα και την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αλλά η πόλη φημίζεται κυρίως για το ετήσιο Oktoberfest, το οποίο ξεκινά —κάπως μπερδεμένα— τον Σεπτέμβριο. Να περιμένετε τεράστια και βαριά ποτήρια μπύρας που σερβίρονται από άνδρες και γυναίκες με παραδοσιακές στολές, ζωντανή μουσική, λούνα παρκ και πάγκους με φαγητό. Prost!
Για ποιες μπύρες φημίζεται το Μόναχο;
Münchner Bier (μπύρα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αρχαία συνταγή και βρίσκεται μόνο στο Μόναχο)
Γνωστά ζυθοποιεία στο Μόναχο:
Hofbräu, Augustiner, Paulaner και Löwenbräu
2. Βρυξέλλες, Βέλγιο
Αν και πρόκειται για μικρή χώρα, το Βέλγιο παράγει τεράστιες ποσότητες μπύρας — περίπου 120 ποικιλίες. Συνήθως θα συναντήσετε μπύρες με πιο έντονη τη γεύση της μαγιάς και υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε σχέση με αυτές άλλων χωρών.
Η κουλτούρα της μπύρας στις Βρυξέλλες περιλαμβάνει τόσο παραδοσιακές ζυθοποιίες, όπως η Cantillon —όπου θα βρείτε μπύρες που έχουν υποστεί αυθόρμητη ζύμωση, όπως οι lambic και οι gueuze— όσο και υπερσύγχρονες μικροζυθοποιίες (δοκιμάστε το Brussels Beer Project, οι συνιδρυτές του οποίου δημιουργούν περίπου 40 νέους τύπους μπύρας κάθε χρόνο).
Η δική μου αγαπημένη επιλογή είναι το ατμοσφαιρικό Delirium Café , το οποίο κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τον αριθμό των μπυρών που σερβίρει: 2.004 ποικιλίες, σύμφωνα με την τελευταία καταμέτρηση.
Για ποιες μπίρες φημίζονται οι Βρυξέλλες;
Ξανθές, κόκκινες, κεχριμπαρένιες ή καφέ μπύρες τύπου ale, μπύρες Trappist (μοναστηριακής παραγωγής, με έντονη ζύμωση και γεύση βύνης), lambic (που παρασκευάζονται με άγρια μαγιά).
Ζυθοποιίες που αξίζει να γνωρίζετε στις Βρυξέλλες:
Cantillon, Delirium Cafe, Poechenellekelder, Brasserie de la Senne
3. Πράγα, Τσεχία
Η Τσεχία κατέχει τα πρωτεία ως η χώρα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση μπύρας. Διατηρεί αυτόν τον τίτλο για περισσότερα από 30 συνεχόμενα χρόνια, γεγονός που αποδεικνύει πόσο σοβαρά αντιμετωπίζουν το θέμα.
Οι Τσέχοι καταναλώνουν κατά μέσο όρο 181,9 λίτρα ετησίως, με τον πιο διαδεδομένο τύπο τσεχικής μπύρας να είναι η ανοιχτόχρωμη (pale) lager.
Στην Πράγα θα βρείτε άφθονη Pilsner Urquell —την αυθεντική χρυσαφένια μπίρα τύπου Pilsner— η οποία παράγεται από το 1842 στο Πλζεν, μια μικρή πόλη νοτιοδυτικά της πρωτεύουσας.
Η Staropramen προέρχεται από την Πράγα, οπότε θα τη βρείτε σε παμπ και ζυθοποιεία σε όλη την πόλη. Στην Τσεχία θα βρείτε μερικές από τις φθηνότερες μπύρες στον κόσμο· λέγεται μάλιστα ότι η μπύρα είναι τόσο βαθιά ριζωμένη στην εθνική συνείδηση, ώστε κανένας ζυθοποιός δεν θα τολμούσε να αυξήσει τις τιμές — εξαιρετικά νέα για την τσέπη μας.
Για ποιες μπίρες φημίζεται η Πράγα;
Ανοιχτόχρωμες μπίρες τύπου Pilsner και lager
Ζυθοποιίες που αξίζει να γνωρίζετε στην Πράγα:
Staropramen, U Fleků, Pivovar U Supa
4. Δουβλίνο, Ιρλανδία
Για μια πίντα της περίφημης «μαύρης μπύρας» —που παρασκευάζεται από καβουρδισμένο κριθάρι, βυνοποιημένο κριθάρι, λυκίσκο, μαγιά και νερό— υπάρχει μόνο ένας προορισμός: το Δουβλίνο.
Η πιο διάσημη stout στον κόσμο δημιουργήθηκε εδώ από έναν ζυθοποιό ονόματι Arthur Guinness. Τη δεκαετία του 1770, άρχισε να παράγει ένα νέο είδος αγγλικής μπύρας, την porter, η οποία είχε υψηλότερη περιεκτικότητα σε λυκίσκο και αλκοόλ και γνώρισε άμεση επιτυχία.
Σήμερα, μπορείτε να περιηγηθείτε στο Guinness Storehouse, όπου η μπύρα παρασκευάζεται από την αρχή της ιστορίας της, και να δοκιμάσετε να σερβίρετε εσείς την τέλεια πίντα (είναι πιο δύσκολο απ’ όσο φαίνεται).
Μην παραλείψετε, ωστόσο, να επισκεφθείτε και άλλες ζυθοποιίες και μπαρ του Δουβλίνου· δοκιμάστε τη Rascals HQ, μια διασκεδαστική, σύγχρονη ζυθοποιία που προσφέρει συναρπαστικές ξεναγήσεις και γευστικές δοκιμές, ή το Fidelity Bar, το οποίο σερβίρει δημοφιλείς επιλογές, όπως η Body Riddle pale ale, καθώς και brown ales, stouts και βελγικές red ales, υπό τους ήχους ζωντανής μουσικής από DJs.
Για ποιες μπίρες φημίζεται το Δουβλίνο;
Stout
Ζυθοποιεία που αξίζει να γνωρίζετε στο Δουβλίνο:
Guinness Storehouse, The Porterhouse Brew Co, Urban Brewing
5. Πόρτλαντ, Όρεγκον, ΗΠΑ
Το ιδιαίτερο Πόρτλαντ του Όρεγκον είναι γνωστό ως η «Πόλη των Ρόδων», χάρη στους πλούσιους κήπους με τριανταφυλλιές που φυτεύτηκαν για την Παγκόσμια Έκθεση του 1905 και το ετήσιο φεστιβάλ ρόδων.
Ωστόσο, φημίζεται και για την μπύρα του, με μια ιστορία ζυθοποιίας που ανάγεται στη δεκαετία του 1850, σήμερα, η πόλη συγκαταλέγεται στις κορυφαίες των ΗΠΑ όσον αφορά τη χειροποίητη (craft) μπίρα.
Στο πλαίσιο της καινοτόμου σκηνής μπύρας της πόλης, η οποία αριθμεί περίπου 70 ζυθοποιίες, θα βρείτε τα πάντα: από δυνατές double IPA έως στυλ εμπνευσμένα από τις παραδοσιακές ale της ευρωπαϊκής υπαίθρου.
Δοκιμάστε τη Great Notion για sour μπίρες με έντονα φρουτώδη χαρακτήρα, θολές (hazy) IPA και γευστικές stout, ή τη Wayfinder, η οποία στοχεύει στη δημιουργία της τέλειας lager. Αν πάλι αναζητάτε Pilsner γερμανικού τύπου, κατευθυνθείτε στη Von Ebert, η οποία κερδίζει συνεχώς βραβεία για τη δική της εκδοχή.
Για ποιες μπίρες φημίζεται το Πόρτλαντ;
IPA, lager, Pilsner
6. Τόκυο, Ιαπωνία
Η πρώτη μπύρα ιαπωνικής παραγωγής χρονολογείται από τη δεκαετία του 1870 στην Οσάκα. Οι πρώτοι Ιάπωνες ζυθοποιοί ταξίδευαν συχνά στη Γερμανία για να παρατηρήσουν τον τρόπο παρασκευής της μπύρας.
Έκτοτε, η βιομηχανία μπύρας της Ιαπωνίας γνωρίζει διαρκή άνθηση, καθιερώνοντας διάσημες μάρκες όπως οι Kirin, Asahi, Sapporo και Suntory. Οι Ιάπωνες τείνουν να προτιμούν τις πιο ελαφριές και δροσιστικές lager, ωστόσο υπάρχει και μια σκηνή μικροζυθοποιίας (craft beer) γεμάτη εξαιρετικές stouts και ales.
Το Τόκιο φιλοξενεί επίσης μικρότερα, λιγότερο εμπορικά ζυθοποιεία· αναζητήστε μέρη όπως το Two Fingers, το οποίο σερβίρει διεθνείς και εγχώριες μπύρες, το Inkhorn Brewing, του οποίου οι πιο δυνατές μπύρες μπορεί να φτάσουν ή και να ξεπεράσουν το 7% σε περιεκτικότητα αλκοόλ (ABV), ή το Popeye Beer Club, που διαθέτει μια εντυπωσιακή ποικιλία 70 διαφορετικών ειδών μπίρας σε κάνουλα.
Για ποιες μπίρες φημίζεται το Τόκιο;
Pale, ελαφριές lager
Ζυθοποιεία που αξίζει να γνωρίζετε στο Τόκιο:
Sapporo, Asahi
7. Ντένβερ, Κολοράντο, ΗΠΑ
Υψώστε το ποτήρι σας στο Ντένβερ· αυτή η πόλη της «Άγριας Δύσης», κοντά στα Βραχώδη Όρη, παράγει περισσότερη μπύρα από οποιαδήποτε άλλη πόλη των ΗΠΑ.
Με περισσότερα από 70 ζυθοποιεία και αμέτρητα μπαρ με μπύρες σε κάνουλα (tap houses), brew pubs και gastro pubs, δεν είναι τυχαίο ότι το Great American Beer Festival διοργανώνεται εδώ και πάνω από 40 χρόνια.
Αναγνωρισμένο από τα Ρεκόρ Γκίνες ως η μεγαλύτερη γιορτή μπύρας στον κόσμο, προσφέρει πάνω από 6.700 διαφορετικές μπύρες για δοκιμή. Για έναν εύκολο τρόπο να περιηγηθείτε στα νέα αλλά και στα πιο καθιερωμένα ζυθοποιεία της πόλης, ακολουθήστε το «Denver Beer Trail» (Μονοπάτι της Μπίρας του Ντένβερ), το οποίο περιλαμβάνει περισσότερους από 40 τοπικούς παραγωγούς μπύρας που αξίζει να δοκιμάσετε.
Για ποιες μπύρες φημίζεται το Ντένβερ;
IPA, lager
Ζυθοποιίες που αξίζει να γνωρίζετε στο Ντένβερ:
Coors, Great Divide, Wynkoop Brewing Co, Blue Moon
8. Μελβούρνη, Αυστραλία
Η αυστραλιανή μπύρα είναι κάτι πολύ περισσότερο από τις Castlemaine XXXX, Fosters ή Victoria Bitter — μάρκες που θεωρούνται μάλλον κοινότυπες και έχουν τη φήμη των άχρωμων γευστικά ποτών που πίνεις το ένα μετά το άλλο, μέχρι να μην μπορείς πια να σταθείς στα πόδια σου.
Ευτυχώς, η Μελβούρνη έχει αναβαθμίσει το επίπεδο της αυστραλιανής μπύρας, χάρη στον αυξανόμενο αριθμό μικροζυθοποιιών και μπαρ μπύρας. Μπορείτε να επισκεφθείτε μερικές από αυτές κάνοντας μια περιήγηση στη ζώνη «Bayside Beer Belt», μια ομάδα 14 ανεξάρτητων ζυθοποιιών στα νοτιοανατολικά της πόλης.
Εναλλακτικά, ανακαλύψτε μερικά από τα πιο ιδιαίτερα και εντυπωσιακά στέκια της πόλης, όπως το Moon Dog World —που διαθέτει υπαίθριο χώρο (beer garden), tiki bar, ακόμα και λιμνοθάλασσα με καταρράκτη όπου μπορείτε να απολαύσετε τις lager και pale ale τους— ή το Stomping Ground Brewing Co στη μοντέρνα περιοχή Collingwood, μια πολυσύχναστη μπυραρία με τεράστια μπάρα που διαθέτει 30 κάνουλες. Απίστευτο!
Για ποιες μπίρες φημίζεται η Μελβούρνη;
Pale ale, bitter, lager
Ζυθοποιίες που αξίζει να γνωρίζετε στη Μελβούρνη:
The Mill Brewery, Temple Brewing Company, Fixation Brewing
Συχνές ερωτήσεις
Ποιες είναι οι κορυφαίες πόλεις για μπύρα στην Ευρώπη;
Η Ευρώπη διαθέτει αρκετές κορυφαίες πόλεις για μπύρα, όπως το Μόναχο, τις Βρυξέλλες και την Πράγα, καθεμία από τις οποίες φημίζεται για τη μοναδική κουλτούρα μπύρας και τις ιστορικές ζυθοποιίες της.
Ποια πόλη έχει τις περισσότερες ζυθοποιίες ανά κάτοικο;
Το Asheville στη Βόρεια Καρολίνα είναι γνωστό ότι διαθέτει τον μεγαλύτερο αριθμό ζυθοποιιών ανά κάτοικο, προσφέροντας μια μεγάλη ποικιλία από μπύρες μικροζυθοποιίας (craft beers).
Υπάρχουν υποτιμημένες πόλεις για μπύρα που αξίζει να επισκεφθείτε;
Πόλεις όπως η Γάνδη στο Βέλγιο και η Βέρνη στην Ελβετία προσφέρουν μοναδικές κουλτούρες μπύρας και θεωρούνται «κρυμμένα διαμάντια» για τους λάτρεις του ποτού. Το Βερολίνο κερδίζει αναγνώριση για την ακμάζουσα σκηνή της μικροζυθοποιίας.
Υπάρχουν μοναδικές εμπειρίες σχετικές με τη μπίρα σε όλο τον κόσμο;
Ναι, εμπειρίες όπως το Heineken Experience στο Άμστερνταμ ή οι ξεναγήσεις σε ζυθοποιίες στο Δουβλίνο προσφέρουν μια μοναδική ματιά στην παραγωγή και την ιστορία της μπύρας.
