Μεσογειακή πίτσα
Αυτή η πίτσα δεν είναι ακριβώς αυτό που σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε μια κλασική εκδοχή. Η κλασική σάλτσα αντικαθίστανται από αρωματισμένο λάδι και γαρνίρεται με λαχανικά μεσογειακής έμπνευσης, μαριναρισμένες ελιές και θρυμματισμένη φέτα. Αυτή η πίτσα γεμάτη γεύση είναι αντάξια κάθε καλοκαιρινού δείπνου ή πάρτι!
Υλικά
- 450 γρ. έτοιμη ζύμη πίτσας
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο, και περισσότερο για πασπάλισμα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
- 1/2 κ.γ. ρίγανη και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 λεμόνι, ξύσμα
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη γέμιση
- 1/4 φλ. του τσαγιού ελιές Καλαμάτας, κομμένες στη μέση, χωρίς κουκούτσι
- 1/3 φλ. του τσαγιού μοτσαρέλα, τριμμένη
- 1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε φέτες
- 1/3 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3/4 φλ. του τσαγιού αγκινάρες σε κονσέρβα, κομμένες σε τέταρτα, στραγγισμένες
- 1/4 φλ. του τσαγιού θρυμματισμένη φέτα
Τρόπος παρασκευής
- Τοποθετούμε τη σχάρα στο κάτω μέρος του φούρνου. Προθερμαίνουμε στους 230°C. Λαδώνουμε ελαφρά τη λαμαρίνα. Τεντώνουμε τη ζύμη της πίτσας για να καλύψουμε τον πάτο του ταψιού.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού και 3 κ.σ. λάδι. Αλατοπιπερώνουμε.
- Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με 2 κ.σ. από το αρωματισμένο λάδι μέχρι τις άκρες.
- Πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περιθώριο από τις άκρες.
- Τοποθετούμε σε στρώσεις ντομάτες, κρεμμύδι και αγκινάρες πάνω από το τυρί. (Είναι εντάξει αν τα λαχανικά επικαλύπτονται.) Ραντίζουμε με το υπόλοιπο αρωματισμένο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε
- Στο τέλος, μοιράζουμε τη θρυμματισμένη φέτα και τις ελιές. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη ρίγανη ακόμη.
- Ψήνουμε την πίτσα μέχρι να ροδίσει η ζύμη και τα λαχανικά να είναι μαλακά και μόλις να αρχίσουν να ροδίζουν, για περίπου 20 έως 25 λεπτά.
