Ριγκατόνι με καπνιστό σολομό

Γρήγορα ναι, πρόχειρα όχι. Μια εύκολη συνταγή για όσους αγαπούν το νόστιμο και καλομαγειρεμένο φαγητό, αλλά δεν μπορούν να βρίσκονται πολλή ώρα στην κουζίνα!

• Βάζουμε τα ριγκατόνι σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Στο μεταξύ, σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέτουμε την κάππαρη, τον χυμό λεμονιού και τους σπόρους μουστάρδας. Τα αφήνουμε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα αδειάζουμε σε μεγάλο μπολ. Από πάνω βάζετε τον σολομό κομμένο σε λωρίδες ή κυβάκια, περιχύνουμε με τη σάλτσα και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
• Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με άφθονο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Σημείωση: Μπορούμε αντί για ριγκατόνι να χρησιμοποιήσουμε παπαρδέλες.