Τάρτα με βερίκοκα και στραγγιστό γιαούρτι

Τάρτα με βερίκοκα και στραγγιστό γιαούρτι

Ο γλυκός αρακάς με το υπέροχο πράσινο χρώμα του και τη λεπτή, γλυκιά γεύση του δημιουργεί ένα χούμους που φέρνει τη γεύση της άνοιξης στο τραπέζι σας! Είναι μία τέλεια ιδέα για να βουτήξετε φρέσκα μπαστουνάκια λαχανικών, αραβική πίτα ή χωριάτικο ψωμί. Βελούδινη υφή, νοστιμιά στον ουρανίσκο, απαλό και ελαφρύ, το χούμους αυτό γίνεται με 5 υλικά και μόλις σε 5 λεπτά!

Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά αλλά υπάρχει ένα μυστικό για να πάρει αυτή την υπέροχη βελούδινη και παχύρρευστη υφή: Το κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε το aquafaba (το υγρό από την κονσέρβα των ρεβιθιών) αντί για λάδι.

Υλικά

1 ζύμη για τάρτες
10-15 βερίκοκα
30 γρ. ζάχαρη άχνη
25 γρ. βούτυρο
1 φακελάκι ζελατίνη
1/4 φλ. του τσαγιού νερό
1¼ φλ. του τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ
1/2 φλ. του τσαγιού γάλα ΔΩΔΩΝΗ
1/4 φλ. του τσαγιού μέλι

Για τη ζάχαρη με μέντα

2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. φρέσκια μέντα (ή δυόσμο) ψιλοκομμένη
Μερικά φυλλαράκια μέντα για τη γαρνιτούρα

Cantaloupe

Τρόπος παρασκευής

  • Βουτυρώνουμε ελαφρά μία ταρτιέρα και τοποθετούμε τη ζύμη για τάρτες. Την ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στο μεταξύ, κόβουμε στη μέση τα βερίκοκα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και λίγο χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
  • Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει.
  • Στραγγίζουμε τα φρούτα καλά και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη. Βάζουμε το βούτυρο σε αντηκολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα βερίκοκα μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα και να μαλακώσουν λίγο αλλά όχι εντελώς.
  • Βάζουμε τη ζελατίνα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με 1 φλ.του καφέ νερό και περιμένουμε να φουσκώσει. Κατόπιν τη ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί.
  • Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε το στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ, το γάλα και το μέλι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε και τη ζελατίνα.
  • Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη ζύμη ομοιόμορφα και τοποθετούμε τα βερίκοκα.
  • Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 4 ώρες.
  • Για τη ζάχαρη με μέντα, ανακατεύουμε τα δύο υλικά και πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε την τάρτα. Διακοσμούμε με φυλλαράκια φρέσκιας μέντας.

Σημείωση: Αντί για βερίκοκα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροδάκινα με την ίδια διαδικασία ή πεπόνι (κατά προτίμηση αργείτικο) το οποίο θα κόψετε σε λεπτές φέτες χωρίς να το περάσετε από το τηγάνι.

© 2013-2019 womanidol.com. All Rights Reserved.