Βαρετά φασόλια; Φτιάξτε μαυρομάτικα αλλιώς!

Βαρετά φασόλια; Φτιάξτε μαυρομάτικα αλλιώς!

Τα μαυρομάτικα φασόλια λένε ότι φέρνουν… καλή τύχη! Και αυτή τη φορά θα τα φτιάξουμε διαφορετικά, σε πείσμα κάθε βαρετής συνήθειας!  Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική: Έχει γεύση καπνιστή και πλούσια, σαν να έχει τσιγαρισμένο μπέικον, αλλά όλα οφείλονται στη μυστική σάλτσα της.  Μπορείτε να σερβίρετε τα μαυρομάτικα μόνα τους ή και με καστανό ρύζι.

Υλικά - Συνταγή

Υλικά για 4 άτομα

  • 1½  φλ. του τσαγιού μαυρομάτικα φασόλια (μουλιασμένα αποβραδίς)
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κ.σ. ξίδι κόκκινου κρασιού
  • 2 κ.σ. χυμός λάιμ
  • 1/2 φλ. του τσαγιού σάλτσα σόγιας
  • 1 φλ. του τσαγιού ντοματάκια ψιλοκομμένα με τον χυμό τους
  • 2-3 καυτερές κόκκινες πιπερίτσες ή 2-3 κ.γ. νιφάδες κόκκινης καυτερής πιπερίτσας
  • 1/4 φλ. του τσαγιού μέλι
  • 1 κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.γ. ξηρό θυμάρι
Τρόπος Παρασκευής - Συνταγή

Τρόπος παρασκευής

  • Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε αρκετό νερό τόσο όσο να καλύπτει τα μαυρομάτικα φασόλια και τα βράζουμε. Ξαφρίζουμε και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή για περίπου 50 λεπτά έως 1 ώρα.
  • Αφαιρούμε τα φασόλια με τρυπητή κουτάλα και κρατάμε το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν.
  • Στο μεταξύ, βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε σε 3 κ.σ. λάδι το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά ακόμη.
  • Χτυπάμε στο μπλέντερ ή στο multi το ξίδι, τον χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας, τα ντοματάκια, την καυτερή πιπερίτσα (ή τις νιφάδες), το μέλι, το κύμινο και το θυμάρι και 2 κ.σ. ελαιόλαδο μαζί με 1 φλ. του τσαγιού από το νερό στο οποίο έβρασαν τα φασόλια μέχρι να πάρουμε έναν απαλό πουρέ.
  • Σε ένα ταψάκι (κατά προτίμηση κεραμικό) βάζουμε τα φασόλια, τα σοταρισμένα λαχανικά και τον πουρέ ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 1½ – 2 ώρες ανακατεύοντας περιστασιακά.

© 2013-2020 womanidol.com. All Rights Reserved.