Café Lapérouse: Σαλπάρουμε… για ένα ταξίδι στην ιστορία και την αισθητική
Το Café Lapérouse είναι «αγκυροβολημένο» στο πρόσφατα ανακαινισμένο Hôtel de la Marine, στην καρδιά του Παρισιού στην Place de la Concorde. Μια υπέροχη τοποθεσία, ένα εντυπωσιακά ρομαντικό σκηνικό με δύο προστατευμένες βεράντες, μια πολύ rock’n’roll ατμόσφαιρα και μια εκλεκτική διάθεση: Εδώ, το πνεύμα Lapérouse αστράφτει από το πρωί έως το βράδυ και σας παρασύρει σε ένα μοναδικό ταξίδι γεύσεων και εμπειρίας.
Από τη Μαρία Καλοπούλου
Μία παλιά ιστορία αναγεννάται
Το 1766, κάποιος Monsieur Lefèvre, που εξελίχτηκε στον διάσημο «παρασκευαστή ποτών» του βασιλιά και έμπορος κρασιού άνοιξε ένα κατάστημα στο 6ο διαμέρισμα του Παρισιού στο 51 Quai des Grands Augustins. Σε αυτή τη διεύθυνση που, εν αγνοία όλων, θα γινόταν έναν αιώνα αργότερα, ένα από τα πιο εντυπωσιακά κελάρια κρασιού του Παρισιού και το σημείο για το δείπνο για το who’s who του Παρισιού!
Περισσότερο από τη μακροχρόνια πορεία του στη γαστρονομία του με τρία αστέρια Michelin, ο θρύλος του Lapérouse είναι χτισμένος στα μυθικά του «σαλονάκια» και στους καθρέφτες τους που έγιναν διάσημοι από τις «κοκότες» της crème de la crème του γαλλικής κοινωνίας, οι οποίες χάραξαν τα ονόματά τους στο σαλόνι του Lapérouse με τους καθρέφτες για να… ελέγχουν την αυθεντικότητα των κοσμημάτων που προσφέρουν οι εραστές τους…
Όταν το στέλεχος της γαλλικής εταιρείας φιλοξενίας Moma Group, Benjamin Patou, επισκέφθηκε το Hôtel de la Marine, τον εντυπωσίασε ένα πορτρέτο του Γάλλου θαλασσόπορου του 18ου αιώνα, Jean-François de La Pérouse, ο οποίος χάθηκε στη θάλασσα ενώ εξερευνούσε τον Ειρηνικό υπό την κυριαρχία του Βασιλιά Λουδοβίκου 16ου. Αν και δεν σχετίζεται με τον ιδρυτή του εστιατορίου, ο αξιωματικός του ναυτικού κατέληξε να αποτελέσει έμπνευση για το έργο!
«Κάτι σαν να κέντρισε ξαφνικά το μυαλό μου. Ένιωσα ένα προφανές συναίσθημα ότι το πρώτο Café Lapérouse θα έπρεπε να βρίσκεται στο Hôtel de la Marine. Σε αυτό το μαγικό, διάσημο και κάπως μυστηριώδες μέρος»,
Αφού χρησιμοποιήθηκε για δύο αιώνες ως έδρα του Γαλλικού Ναυτικού, το κτίριο άνοιξε πρόσφατα ως μουσείο μετά από μια τετραετή ανακαίνιση. Το ευρύχωρο συγκρότημα θα στεγάζει επίσης το Ίδρυμα για τη μνήμη της δουλείας, τη συλλογή Al Thani, ένα shopping store και γραφεία.
Σας περιμένει ένα ασυνήθιστο ταξίδι. Όλοι στο πλοίο!
Το Café Lapérouse στο Hôtel de la Marine είναι το πρώτο βήμα στη δημιουργία μίας αλυσίδας που προορίζεται να λανσαριστεί στα πιο μοδάτα μέρη: μετά το Παρίσι (Hôtel de la Marine, Printemps Haussmann) και το Saint-Tropez, το Café Lapérouse βγαίνει στην ανοιχτή θάλασσα για ένα ταξίδι που δεν θα έχανε ούτε ο ίδιος ο Κόμης Λαπερούζ!
Η γαλλική εταιρεία φιλοξενίας Moma Group έκανε το πρώτο βήμα προς την έναρξη μιας διεθνούς αλυσίδας πολυτελών cafés με το opening του Café Lapérouse, μέσα στο πρόσφατα ανακαινισμένο Hôtel de la Marine στο Παρίσι.
Λόγω καθυστερήσεων που προκλήθηκαν από την πανδημία, το καφέ του Παρισιού άνοιξε ταυτόχρονα με το αντίστοιχο του στο Saint-Tropez της Γαλλικής Ριβιέρας κι ενός corner café στo Printemps στο Παρίσι. Αλλά έπονται διάφοροι κοσμοπολίτικοι προορισμοί, όπως η Νέα Υόρκη, το Λονδίνο, η Σιγκαπούρη και το Μαϊάμι.
«Η ιδέα δεν είναι να πάμε να κάνουμε κάτι πολύ μεγάλο και απλησίαστο, αλλά να δημιουργήσουμε κάτι με αξία και ποιότητα», δήλωσε ο Patou, προσθέτοντας: «Θέλουμε να ανοίξουμε σε εμβληματικές τοποθεσίες που θα δυναμώσουν τη μαγική αύρα του brand».
Με «καπετάνισσα» την Cordélia de Castellane (την επιτυχημένη σχεδιάστρια και καλλιτεχνική διευθύντρια του Dior Maison και του Baby Dior), και την πρώτης τάξεως ομάδα της ονειρεύτηκαν έναν μαγικό προορισμό εμπνευσμένο από τα ταξίδια του εξερευνητή Lapérouse (ο συνονόματος του εστιατορίου).
Οι εμπνευσμένοι χώροι του που αποπνέουν διακριτική πολυτέλεια θα σας μαγέψουν
Οι επιρροές του 18ου αιώνα, οι πολύχρωμες ταπετσαρίες και οι αρ ντεκό πινελιές συναντιούνται για να δημιουργήσουν τη «νόστιμη» και απαράμιλλη διακόσμηση των Cafés Lapérouse.
Με τις δύο ειδυλλιακές βεράντες του να έχουν θέα στην Place de la Concorde, το νέο café-bar-restaurant αποτελεί μια νέα πρόταση στον χώρο της εστίασης στη γαλλική πρωτεύουσα, ενώ το πλούσιο σχεδιαστικά εσωτερικό του και το μοναδικά προσεγμένο art de la table του φέρει την υπογραφή της Cordélia de Castellane.
Για τη διακόσμηση, συνδύασε στοιχεία του πρωτότυπου εστιατορίου -φημισμένο για τις αίθουσες υποδοχής που μοιάζουν με μπουντουάρ- όπου συνήθιζαν να συχνάζουν από καλλιτέχνες, άνθρωποι της κοινωνικής ζωής του Παρισιού και ευγενείς, με το «πνεύμα» της ναυσιπλοΐας και εξωτικές πινελιές, όπως αυτές στην αίθουσα «Salon Orient».
Έχοντας τις αποχρώσεις του ροζ, του κοραλί και του βαθύ κόκκινου, στο εσωτερικό επίσης θα εντυπωσιαστεί κανείς από τα πάνελ με ξύλο μαόνι και δέρμα από την ισπανική πόλη Cordoba. Οι vintage πολυέλαιοι Baccarat και τα τραπέζια σκακιέρες αποπνέουν μια ατμόσφαιρα 18ου αιώνα.
Αντίθετα, η κυρίως σάλα, το «Salon du Navigateur», (Το σαλόνι του Θαλασσοπόρου) διαθέτει οροφή με ριγέ τέντες και μια άσπρη-μπλε τοιχογραφία που απεικονίζει μια βάρκα που πλέει προς ένα καταπράσινο νησί.
Τα έπιπλα περιλαμβάνουν καρέκλες από μπλε βελούδο σε σχήμα αχιβάδας με πόδια από ξύλο, και πολυθρόνες από rattan. «Το φαντάστηκα σαν ένα ταξίδι που ξεκινάει από ένα παρισινό σαλόνι, ή το εσωτερικό ενός σκάφους, και φτάνει έως το κατάστρωμά του. Έχεις το Παρίσι και μετά έχεις το εξωτικό vibe ενός ταξιδιού», αναφέρει η de Castellane.
Για τη βεράντα που «βλέπει» στην πλατεία Place de la Concorde, συνδύασε τα παγκάκια της Madeleine Castaing με τις παραδοσιακές μπιστρό καρέκλες και υπέροχους θάμνους. Η αυλή διαθέτει πράσινα μεταλλικά έπιπλα για μια πιο τροπική ατμόσφαιρα.
Η de Castellane σχεδίασε η ίδια όλα τα floral υφάσματα για τους εσωτερικούς χώρους, καθώς και τα σερβίτσια και τη συσκευασία για τα προϊόντα.
Όσον αφορά το μενού, ταλαντεύεται από ένα πλούσιο brunch με εξαιρετικές σπεσιαλιτέ, μέχρι γευστικό χαβιάρι και πολλά ακόμη εκλεκτά πιάτα. «Είναι κάτι που δεν υπάρχει στον χώρο. Δεν πρόκειται για ένα παραδοσιακό εστιατόριο. Είναι ένα μοντέρνο café, με πολύ υψηλής ποιότητας φαγητό, διακόσμηση και art de la table», δήλωσε ο Benjamin Patou, Διευθύνων Σύμβουλος της Moma Group.
Eπιπλέον, το Moma Group σχεδιάζει να εγκαινιάσει κι ένα δεύτερο εστιατόριο στον χώρο του ξενοδοχείου και με επικεφαλής τον βραβευμένο σεφ Jean-François Piège, καθώς κι ένα εξαιρετικό ντελικατέσεν, το οποίο θα πουλά ποτά από την κάβα της Lapérouse κι είδη πολυτελείας όπως φουά γκρα, τρούφες και χαβιάρι. Θα υπάρχει επίσης ξεχωριστό κομμάτι, όπου θα προσφέρεται σοκολάτα και παγωτό.
Café Lapérouse
2, place de la Concorde, 75008 Paris
Τηλ. 01 53 93 65 53
Για κρατήσεις: reservation@cafelaperouse–concorde.com
Info: laperouse.com
