Σάλτσα Μπάρμπεκιου: Η πικάντικη ερωμένη!

Η αμερικάνικου τύπου σάλτσα που “ντύνει” τέλεια τα ψητά και δίνει πικάντικη γεύση στο τραπέζι. Σάλτσα με πηχτή υφή, γλυκόξινη γεύση και άρωμα καπνού. Είναι συνοδευτική, όπως υποδηλώνει και το όνομά της σε τρόφιμα που ψήνονται στο μπάρμπεκιου αλλά και όχι μόνο. Η συγκεκριμένη συνταγή έχει δύο μυστικά συστατικά που της δίνουν άλλο… αέρα και την κάνουν ακόμη καλύτερη!

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παρασκευές με κρέας κατά τη διάρκεια ή μετά το μαγείρεμα. Παραδοσιακά ταιριάζει με χοιρινό, μοσχάρι και κοτόπουλο. Αλλά πηγαίνει εξαιρετικά και με τηγανητές πατάτες ή ψητά λαχανικά, τηγανητά κεφτεδάκια αλλά ακόμη και με ζυμαρικά αντί για κέτσαπ.

Η κλασική σάλτσα μπάρμπεκιου είναι υπέροχη, αλλά αυτή η πικάντικη εκδοχή της είναι πολύ καλύτερη. Ενισχυμένη τόσο με το sriracha (πρόκειται για μία  τσίλι σως με καταγωγή από την Ταϊλάνδη που θα βρείτε στα ειδικά ράφια των σούπερ μάρκετ ή σε ντελικατέσεν) με την πλούσια γεύση της αλλά και με τη μαύρη μπίρα που δίνει ακόμη πιο έντονη καπνιστή αίσθηση.  Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

• Βάζουμε σε αντικολλητικό σκεύος το ελαιόλαδο να ζεσταθεί (αλλά όχι να κάψει) σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για μισό λεπτό.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε ώστε να πήξει η σάλτσα, ανακατεύοντας συχνά για περίπου 15 λεπτά.
• Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και τη φυλάμε σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο. Διατηρείται για περίπου 5 ημέρες.

Σερβίρισμα: Η μπάρμπεκιου σος είναι το τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρέατα, τηγανιτές ή ψητές πατάτες και ταιριάζει άψογα στα αμερικάνικα all-time-classic μπέργκερ.