Σπιτικό ντονέρ κεμπάπ: Θα γίνει… χαμός!

Σπιτικό ντονέρ κεμπάπ: Θα γίνει… χαμός!

Το  ντονέρ κεμπάπ είναι ένα πιάτο με κρέας, συνήθως αρνί ή μοσχάρι και σπανιότερα κοτόπουλο και αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα γρήγορου φαγητού στον κόσμο. Ακολουθήστε τη συνταγή για το ντονέρ κεμπάπ και δύο σάλτσες για να το συνοδέψετε. Θα γίνει χαμός… από τη νοστιμιά.

Υλικά - Συνταγή

Υλικά

  • 500 γρ. κιμάς αρνίσιος
  • 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
  • 100 γρ. φρέσκο ψωμί θρυμματισμένο
  • 2 κ.γ. κύμινο
  • 2 κ.γ. κόλιανδρο
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • ¼ κ.γ. πάπρικα
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ηλιέλαιο
Για τη σάλτσα σκόρδου
  • 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
  • 150 ml στραγγιστό γιαούρτι
  • Χυμός 1 λεμονιού
  • 1 κ.γ. δυόσμος τριμμένος
Για τη πικάντικη σάλτσα
  • 400 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
  • 1 κ.σ. κέτσαπ
  • 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
  • 1-4 κόκκινες καυτερές πιπερίτσες ψιλοκομμένες (ανάλογα με το πόσο καυτερή τη θέλετε)
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κ.σ. λευκό ξίδι
Για το σερβίρισμα
  • Πίτες για σουβλάκια
  • Κόκκινο ή λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
  • κρεμμύδι  κομμένο σε ροδέλες
  • Ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
  • Τουρσί πιπεριές
  • Πικάντικη σάλτσα τσίλι
  • Σάλτσα σκόρδου (βλ. συνταγή παρακάτω)
  • Ταχίνι
Σπιτικό ντονέρ κεμπάπ
Σπιτικό ντονέρ κεμπάπ
Τρόπος Παρασκευής - Συνταγή

Τρόπος παρασκευής

  • Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά. (Μπορείτε να τα αναμείξετε και με το χέρι, αλλά με το μίξερ θα αποκτήσει το μείγμα πιο απαλή υφή).
  • Αλείφουμε με το ηλιέλαιο ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου. Βάζουμε το μείγμα και το τυλίγουμε να πάρει το σχήμα σαν ένα πολύ παχύ λουκάνικο, περίπου στο σχήμα μιας μελιτζάνας.
  • Τυλίγουμε το φύλλο αλουμινόχαρτου σφιχτά, στρίβοντας τα άκρα. Το βάζουμε σε ένα ρηχό ταψάκι ή στη λαμαρίνα του φούρνου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C στις αντιστάσεις ή στους 180 C στον αέρα για 35-40 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά.
  • Αφήνουμε το κεμπάπ να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ξετυλίγουμε το φύλλο. Το ξαναβάζουμε στο ταψάκι και ψήνουμε για λίγο στο γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Στη συνέχεια, το βάζουμε πάνω σε ξύλο κοπής και το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.
  • Σερβίρουμε με ζεστές πίτες για σουβλάκια και όποια από τα υλικά που σας προτείνουμε θέλετε, μαζί με πικάντικη κόκκινη σάλτσα και σάλτσα σκόρδου.
  • Για τη σάλτσα σκόρδου: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι και ίσως λίγο νερό για να αναμειχθούν καλύτερα τα υλικά.
  • Για την πικάντικη σάλτσα: Χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα μίξερ χειρός προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι. Μπορούμε να διατηρήσουμε τη σάλτσα μέχρι και 2 ημέρες στο ψυγείο ή μέχρι και 3 μήνες στην κατάψυξη.

© 2013-2020 womanidol.com. All Rights Reserved.