Χοιρινό με μανιτάρια και γιαούρτι
16 Μαΐου 2019
Το χοιρινό είναι το κρέας που τιμούμε πολύ συχνά στο τραπέζι μας. Σας προτείνουμε μία συνταγή που γίνεται στην κατσαρόλα και αρωματίζεται με φασκόμηλο που του ταιριάζει πολύ. Η καλή «παρέα» συμπληρώνεται από τα μανιτάρια και το γιαούρτι. Ένα γευστικό πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο!
Υλικά για 6 άτομα
1 κιλό μπούτι χοιρινό
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
500 γρ. μανιτάρια λευκά
1 κλωνάρι φασκόμηλο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κύβος λαχανικών
50 γρ. γιαούρτι πλήρες
Ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους 2 εκ. και το σοτάρουμε σε κατσαρόλα με 3.κ.σ. ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το σκόρδο τριμμένο, τα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.
- Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό, τον κύβο λαχανικών, το φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρεύουμε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Θα πρέπει στο τέλος να έχει μείνει ελάχιστο νερό στην κατσαρόλα. Αν χρειαστεί κατά το μαγείρεμα προσθέτουμε νερό, ενώ αν έχει πολλά υγρά μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά χωρίς το καπάκι.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύοντας καλά.
- Σερβίρουμε το χοιρινό με πουρέ πατάτας.
Tags
