Φαγητά φούρνου: Πόσος χρόνος χρειάζεται για να τα ξαναζεσταίνατε;
Παστίτσιο, μακαρονάδα φούρνου, μουσακάς και άλλα αγαπημένα φαγητά ταψιού, όλα έχουν 3 ασύγκριτες ιδιότητες: είναι πεντανόστιμα, ταΐζουν πολλούς και σχεδόν πάντα είναι τέλεια ακόμα και κρύα! Αν όμως, θέλετε να τα ξαναζεστάνετε την επόμενη μέρα, αλλά δεν ξέρετε πώς, σας έχουμε τη λύση!
Aπό τη Σοφία Κροκιδά
Αν θέλετε να ζεστάνετε μία μόνο μερίδα, η καλύτερη λύση είναι ο φούρνος μικροκυμάτων. Βάλτε την ποσότητα που θέλετε σε ένα πιάτο κατάλληλο για μικροκύματα, σκεπάστε το ελαφρά και αφήστε το να ζεσταθεί για ένα λεπτό. Εάν ακόμα δεν έχει ζεσταθεί, ξαναβάλτε το, ελέγχοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα, αν έφτασε στη θερμοκρασία που θέλετε. Ο χρόνος ζεστάματος ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τον φούρνο, αλλά συνήθως ενάμιση με δύο λεπτά είναι αρκετά.
Για ολόκληρο το ταψί
Αν έχετε ολόκληρο το φαγητό ή μεγάλη ποσότητα αυτού στο σκεύος στο οποίο ψήθηκε, βγάλτε το φαγητό από το ψυγείο μισή με μία ώρα πριν το ζεστάνετε, ενώ ταυτόχρονα προθερμάνετε τον φούρνο. Μπορεί να σας φαίνεται αχρείαστο βήμα, να φέρετε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά έτσι θα μειωθεί ο χρόνος στον φούρνο. Επίσης, θα ζεσταθεί ομοιόμορφα και θα προστατεύσει το σκεύος σας. Καμιά φορά τα κεραμικά ή ακόμα και τα πυρέξ μπορούν να σπάσουν από την απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας.
Για περίεργες συνταγές
Υπάρχουν κι εκείνες οι συνταγές, τις οποίες σίγουρα δεν σας έδωσε η γιαγιά σας και δεν έχετε ιδέα πώς να τις ζεστάνετε. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας το μέγεθος του σκεύους και την πυκνότητα του περιεχομένου του. Συνήθως το πιο ασφαλές είναι να ζεστάνετε το φαγητό σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 20 με 30 λεπτά. Για να αποφύγετε την απώλεια της υγρασίας του φαγητού, σκεπάστε το σκεύος καλά με αλουμινόχαρτο ή με καπάκι μέχρι και 5-10 πριν το σβήσετε.
Όταν το φαγητό σας ζεσταθεί, μπορείτε να τελειώσετε τη διαδικασία ζεσταίνοντάς το στη σχάρα για πιο τραγανό αποτέλεσμα. Για να το κάνετε αυτό γυρίστε τη ρύθμιση του φούρνου σας στη σχάρα, βάλτε το σκεύος όσο πιο ψηλά γίνεται και ελέγχετέ το συχνά γιατί μπορεί να καεί πολύ εύκολα.
