Κολοκυθόσουπα με μπαχαρικά και στραγγιστό γιαούρτι

Κολοκυθόσουπα με μπαχαρικά και στραγγιστό γιαούρτι

Κρύο και χιόνια; Αυτή η σούπα από κίτρινη κολοκύθα και πολλά μπαχαρικά αναδεικνύεται ο καλύτερός σας σύμμαχος. Απαλή, θερμαντική, εύκολη και γεμάτη αρώματα και γεύσεις. Πραγματικά, δοκιμάστε την και θα γίνει η αγαπημένη σας. Το δε, στραγγιστό γιαούρτι της πηγαίνει μοναδικά, αφού την κάνει κρεμώδη, χωρίς να προσθέτει άσκοπες… θερμίδες!

Υλικά - Συνταγή

Υλικά για 4 άτομα

  • 1½ φλ. του τσαγιού κολοκύθα πολτός
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. βούτυρο (ή λάδι καρύδας)
  • 2-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. φρέσκο ​​τζίντζερ ψιλοκομμένο (ή 2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη)
  • 1 κ.γ. κάρι σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 2½  φλ. ζωμός κοτόπουλο ή λαχανικών
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα (ή γάλα καρύδας)
  • Λίγο αλάτι
Για το σερβίρισμα
  • 4 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Σπόροι κολοκύθας ελαφρά καβουρδισμένοι (προαιρετικά)
  • Κρουτόν
Τρόπος Παρασκευής - Συνταγή

Τρόπος παρασκευής

  • Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα και μέτρια υψηλή φωτιά το βούτυρο και σοτάρουμε ανακατεύοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα  για 1-2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε συνεχώς για να βγάλουν τα αρώματά τους για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το γάλα (ή το γάλα καρύδας) και τον πολτό κολοκύθας και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά (μέχρι να εξατμισθούν τα πολλά υγρά).
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και με μία ράβδο (mini pimer) χτυπάμε το μείγμα να γίνει πολτός. (Εναλλακτικά, μεταφέρετε τη σούπα λίγη λίγη σε μπλέντερ).
  • Μόλις έχουμε έναν τελείως λείο πολτό, ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
  • Σερβίρουμε τη σούπα με 1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και 1 κ.σ. κολοκυθόσπορους (αν χρησιμοποιήσουμε) ή κρουτόν.

© 2013-2021 womanidol.com. All Rights Reserved.