Ο Michael Psilakis μαγειρεύει για σας!

Ο Michael Psilakis μαγειρεύει για σας!

Δύο πολύ εύκολες αλλά εμπνευσμένες συνταγές από τον διάσημο Ελληνοαμερικανό σεφ με βάση το τυρί φέτα για τέλεια τσιμπολογήματα! Ο Μιχάλης Ψυλλάκης [ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ ] βασίζει την κουζίνα του στην ελληνική παράδοση και το αποδεικνύει…

Σύκα με φέτα και παστουρμά

Υλικά - Συνταγή
Υλικά για 20 με 30 μπουκιές
  • 10 ώριμα μαύρα σύκα (ή μαλακά ξηρά βερίκοκα)
  • 90-110 γρ. φέτα τριμμένη
  • φρέσκο θυμάρι (μόνο τα φυλλαράκια)
  • μαύρο πιπέρι τριμμένο
  • 10 φέτες παστουρμά (ή bresaola)
Τρόπος Παρασκευής - Συνταγή

Τρόπος παρασκευής

  • Κόβουμε τα σύκα στη μέση (αν είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε στα τέσσερα). Βάζουμε περίπου 1 κ.γ. φέτα στο κέντρο του κομμένο σύκου (η φέτα θα πρέπει να καλύπτει το ροζ εσωτερικό του φρούτου).
  • Πασπαλίζουμε λίγο θυμάρι πάνω από τη φέτα και τρίβουμε λίγο πιπέρι.
  • Κόβουμε κατά μήκος τον παστουρμά ή την bresaola σε δύο κομμάτια.
  • Τοποθετούμε το γεμισμένο σύκο στη μία άκρη του αλλαντικού και τυλίγουμε σφιχτά. Ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα σύκα με τον ίδιο τρόπο.
  • Σερβίρουμε ως έχουν ή, εναλλακτικά, σοτάρουμε ή ψήνουμε στο γκριλ τα σύκα για λίγο για να απελευθερωθεί το άρωμα του θυμαριού. Στο γκριλ: Αλείφουμε ελαφρά το εξωτερικό των σύκων με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 30- 45 δευτερόλεπτα στο γκριλ από κάθε πλευρά. Στo τηγάνι: Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα τηγάνι, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα σύκα έως ότου το αλλαντικό χρυσίσει ελαφρώς και γίνει κατά τόπους τραγανό.

Ντιπ με ψητή πιπεριά και φέτα

Υλικά - Συνταγή
Υλικά
  • 1/2 κρεμμύδι γλυκό κομμένο σε χοντρές ροδέλες
  • παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 φλ. του τσαγιού φέτα θρυμματισμένη
  • 2 κόκκινες πιπεριές ψημένες και κομμένες σε λωρίδες
  • 1-2 πιπεριές pepperoncini, ψιλοκομμένες
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη
  • κόλιανδρο τριμμένο
  • κύμινο τριμμένο
  • 4 μικρά κλωναράκια άνηθος
  • 1 κ.σ. σχοινόπρασσο (chives) ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Τρόπος Παρασκευής - Συνταγή

Τρόπος παρασκευής

  • Αλείφουμε τις ροδέλες κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο γκριλ τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Τα χωρίζουμε σε δακτυλίδια.
  • Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να γίνουν ένα απαλό μείγμα.
  • Αλατίζουμε ελαφρά, γιατί και η φέτα είναι αρκετά αλμυρή. Σερβίρουμε το ντιπ προσθέτοντας από πάνω τα κρεμμύδια, τον άνηθο και το σχοινόπρασο.

© 2013-2020 womanidol.com. All Rights Reserved.